一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克,、酵母粉 3.5克,、白糖 40克、鹽 2克,、黃油 25克、雞蛋 1個,、牛奶 140克,。

步驟：

1、加入面粉,，雞蛋,，白糖，酵母粉,，鹽,，牛奶,。

2、用筷子攪成面團(tuán),。

3,、拿到面板開始揉面。會很粘手,，沒關(guān)系,，用刮板刮下來繼續(xù)揉。

4,、揉一會兒初步形成面筋后,，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開,，軟點也可以直接放到面里的,。）

5、繼續(xù)揉,。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全吸收,，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜,，破口處呈不規(guī)則形狀,，說明到了擴(kuò)展階段。

6,、繼續(xù)揉,，當(dāng)用手撐開很柔軟時，說明已到完全階段,，揉面就成功了。

7,、將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子,，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來的2倍大時,，用手指按下去不反彈,，視為發(fā)好了。

8,、拿出面團(tuán),，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞,。然后平均分三份,。

9、取一個面團(tuán),，搟開,，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開，卷起,，注意寬度與吐司盒一致,。

10、其他二份同樣,。收口朝下,。

11、再次發(fā)酵,。發(fā)到吐司盒三分之二的部位,。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水,，當(dāng)水涼后要記得換水哦,。

12、烤箱預(yù)熱180度,，之后放入烤箱中開始烘烤,。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深,，要加蓋錫紙,，否則容易烤焦。

13,、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度,，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒,。就可以享用了,。

PS：自己制作的吐司面包衛(wèi)生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現(xiàn)成的,，食用方面也大可放心,。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波爐,、吐司片,、盤子。

步驟：

1,、吐司片兩片,，平攤在無油無水的盤子內(nèi)，進(jìn)微波爐中高火烤兩分鐘,。

2,、打開門，將吐司片翻面，再進(jìn)微波爐,，根據(jù)吐司片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘,。

3、摸一摸面包表面,，如果硬了,，說明好了。反之再10秒10秒地試,。

4,、可以配個煎蛋，擠點煉乳配著吃,。如果想當(dāng)零食吃,，可以在第一次從微波爐取出的時候切成小塊。

三,、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克,。

【輔料】黃油20克、白砂糖25克,、鹽2克,、酵母粉3克、全蛋液50克,、牛奶140克,、葡萄干90克。

步驟：

1,、面粉稱量好,，放入盆中，一角放入糖粉,，鹽,，中間放酵母，打入雞蛋,。

2,、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶,。

3,、翻拌至無干粉,，呈面絮狀,，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右,。

4,、開始揉搓面團(tuán)，揉搓至面筋擴(kuò)展，加入軟化的黃油,。

5,、慢慢向四周拉開，可以形成薄膜,。

6,、收圓面團(tuán)，放入盆中蓋保鮮膜發(fā)酵,。

7,、發(fā)酵至2--2、5倍大,，用手粘米粉在面團(tuán)表面按一下,，不回縮不塌陷即可。

8,、取出面團(tuán)輕輕排氣,，分割成三等分，滾圓,，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘,。

9、葡萄干先用溫水浸泡一下,，泡好的葡萄干用水沖洗幾遍,，用棉布吸干水份，切碎,。

10,、面團(tuán)搟開、卷起,，繼續(xù)松弛十分鐘,，再次搟開。

11,、翻面,，撒上葡萄干，用手輕輕按一下,。

12,、底端壓薄，卷起來,，收口處捏緊,，放入吐司盒內(nèi)，輕輕壓平,。

13,、蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至八分滿。

14,、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),，180度、中下層,，烘烤40分鐘,。

15、出爐立即脫模側(cè)放,，晾涼后切片即可,。