一,、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克,、白糖 40克,、鹽 2克、黃油 25克,、雞蛋 1個,、牛奶 140克。

步驟：

1,、加入面粉,，雞蛋，白糖,，酵母粉,，鹽，牛奶,。

2,、用筷子攪成面團。

3,、拿到面板開始揉面,。會很粘手，沒關(guān)系,，用刮板刮下來繼續(xù)揉,。

4、揉一會兒初步形成面筋后,，放入室溫軟化的黃油,。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的,。）

5,、繼續(xù)揉,。當面團將黃油完全吸收，就不粘手了,。當面團揉至可以拉出下面薄膜,，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴展階段,。

6,、繼續(xù)揉，當用手撐開很柔軟時,，說明已到完全階段,，揉面就成功了。

7,、將面團放到容器內(nèi)蓋上蓋子,，發(fā)酵。當發(fā)到是原來的2倍大時,，用手指按下去不反彈,，視為發(fā)好了。

8,、拿出面團,，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞,。然后平均分三份,。

9、取一個面團,，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開,，卷起，注意寬度與吐司盒一致,。

10,、其他二份同樣。收口朝下,。

11,、再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位,。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔,，烤箱底部放一碗溫水，當水涼后要記得換水哦,。

12,、烤箱預(yù)熱180度,，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘,，吐司表面顏色加深,，要加蓋錫紙，否則容易烤焦,。

13,、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了,，拿出后馬上脫盒,。就可以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛(wèi)生又好吃,，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現(xiàn)成的,，食用方面也大可放心。

二,、微波爐土司面包做法

用料：微波爐,、吐司片、盤子,。

步驟：

1,、吐司片兩片，平攤在無油無水的盤子內(nèi),，進微波爐中高火烤兩分鐘,。

2、打開門,，將吐司片翻面,，再進微波爐，根據(jù)吐司片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘,。

3,、摸一摸面包表面，如果硬了,，說明好了,。反之再10秒10秒地試。

4,、可以配個煎蛋,，擠點煉乳配著吃。如果想當零食吃,，可以在第一次從微波爐取出的時候切成小塊,。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克,。

【輔料】黃油20克,、白砂糖25克,、鹽2克、酵母粉3克,、全蛋液50克,、牛奶140克、葡萄干90克,。

步驟：

1,、面粉稱量好，放入盆中,，一角放入糖粉,，鹽，中間放酵母,，打入雞蛋,。

2、用刮刀稍微拌均勻,，倒入牛奶,。

3、翻拌至無干粉,，呈面絮狀,，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右,。

4,、開始揉搓面團，揉搓至面筋擴展,，加入軟化的黃油,。

5、慢慢向四周拉開,，可以形成薄膜,。

6、收圓面團,，放入盆中蓋保鮮膜發(fā)酵。

7,、發(fā)酵至2--2,、5倍大，用手粘米粉在面團表面按一下,，不回縮不塌陷即可,。

8、取出面團輕輕排氣,，分割成三等分,，滾圓,，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘。

9,、葡萄干先用溫水浸泡一下,，泡好的葡萄干用水沖洗幾遍，用棉布吸干水份,，切碎,。

10、面團搟開,、卷起,，繼續(xù)松弛十分鐘，再次搟開,。

11,、翻面，撒上葡萄干,，用手輕輕按一下,。

12、底端壓薄,，卷起來,，收口處捏緊，放入吐司盒內(nèi),，輕輕壓平,。

13、蓋上蓋子,，放溫暖處發(fā)酵至八分滿,。

14、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),，180度,、中下層，烘烤40分鐘,。

15,、出爐立即脫模側(cè)放，晾涼后切片即可,。