麥片有哪些功效與作用

1,、清腸排毒

麥片中的纖維素含量很高,，可以促進腸胃蠕動，加速排便,，幫助人體維持腸道菌群平衡,，防止腹瀉或便秘現(xiàn)象出現(xiàn)。

2,、降低膽固醇

麥片中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和皂甙能起到降低血脂的作用,，麥片中的亞油酸有助于控制血膽固醇水平，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇含量,，從而幫助人們預(yù)防心腦血管疾病,。

3、減肥瘦身

麥片是高纖維食物,，吸水性極好,，飽腹感強，可以減少食物攝取,。一杯200毫升的麥片飲品,，只需要15克左右麥片，熱量很低,，是理想的低熱量減肥食物,，且麥片有促進腸胃蠕動的作用，常吃可以清除體內(nèi)宿便,，幫助消除小肚腩,。

4、控制血糖

麥片含有豐富的膳食纖維,，含糖量低,，食用后可以提高胰島素敏感性,，能夠在一定程度上幫助糖尿病患者控制血糖，避免病情惡化,。

5,、促進骨骼發(fā)育

麥片中的蛋白質(zhì)、鈣含量非常高,，兒童和青少年食用麥片替代部分精白米面,，有利于促進骨賂和牙齒生長，老年人食用麥片可以有效地預(yù)防和緩解骨質(zhì)琉松,。

麥片的主要營養(yǎng)成分

1,、脂肪

麥片脂肪含量相當(dāng)于大米、白面的4-5倍,，居所有谷物類之首,。麥片脂肪大部分為不飽和脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸,、亞油酸和亞麻酸,，其中亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，在人體內(nèi)具有重要的生理功能,，可降低膽固醇在心血管中的積累,。

2、蛋白質(zhì)

麥片中蛋白質(zhì)含量十分豐富,，是大米,、小麥粉的1.6-2.3倍，在禾谷類糧食中居首位,。麥片蛋白營養(yǎng)價值很高,，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸,。8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理,，接近FAO/WHO推薦的營養(yǎng)模式，人體利用率很高,。

3、維生素

麥片含有豐富的維生素,，包括維生素B1,、B2，較多的維生素E及尼克酸,、葉酸等,，其中維生素B1、B2較大米之含量高,，維生素E的含量也高于面粉和大米,。

4,、礦物質(zhì)

麥片的礦物質(zhì)含量也很豐富，包括鈣,、鐵,、磷、鎂,、鋅,、銅、硒等,，特別是鈣的含量明顯高于稻米,、小米、蕎麥面等谷物,。

5,、膳食纖維

膳食纖維是一種天然有機高分子化合物，是由單糖脫水聚合而成的非淀粉類多糖,。它雖然不能被人體內(nèi)消化酶分解,，但是能夠維持人體健康。膳食纖維按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類,，麥片兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維,，因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。

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