醬油的營養(yǎng)價值 醬油的營養(yǎng)成分有哪些

醬油俗稱豉油,，主要由大豆,、演粉、小麥,、食鹽經(jīng)過制曲,、發(fā)酵等程序釀制而成的。我國人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了,。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸,，用于提色,；生抽用于提鮮,。

醬油的功效

1、烹調(diào)食品時加入一定量的醬油,，可增加食物的香味,，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲,。

2,、醬油的主要原料是大豆，它的營養(yǎng)價值很高,。大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果,。

3、醬油含有多種維生素和礦物質(zhì),，可降低人體膽固醇,，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害,，其效果與一杯紅葡萄酒相當,。

醬油適用人群

一般人都適合食用。

醬油適用量

每次10-30毫升,。

特別提示：

1,、發(fā)霉變質(zhì)的醬油不能吃。

2,、要食用“釀造”醬油,，而不要吃“配制”醬油；“餐桌醬油”拌涼菜用,，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用,。

3,、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時,，應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴,，以免引起惡心、嘔吐等副作用,。

醬油主要營養(yǎng)素