主料：低筋面粉（120G）,、白砂糖（170G）、雞蛋（6個）,、色拉油（65G）,、淡奶油（500G）、食用色素（6色適量）,、牛奶（65G）,。

1、準(zhǔn)備好材料,，然后準(zhǔn)備模具,，一般非專業(yè)級的同一款蛋糕模都不會有很多，所以得自己做模具了,，用蛋糕模為參照,，用錫紙做出一個錫紙模，做好6個,，修剪邊緣即可待用,。

2、分離蛋白蛋黃,，分好的蛋白和蛋黃分別裝不同的打蛋盆中,。

3、白砂糖30克加入蛋黃中,，用手動打蛋器打至糖溶化,。

4、加入色拉油和牛奶,，繼續(xù)攪拌成油水混合,。

5、篩入低筋面粉,，拌勻成蛋黃糊待用,。

6、蛋白的盆里加幾滴檸檬汁（沒有可不加）,，分3次加入90克白砂糖,，（可邊打邊加）用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器有堅挺的角,。

7,、打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中，從底部向上翻拌均勻,。

8,、翻拌好的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜中繼續(xù)翻拌均勻,，蛋糕糊就做好了，接下來上色,。

9,、把蛋糕糊分裝入不同的碗中，加入食用色素,，翻拌均勻,，（一次能烤幾個就先調(diào)幾個色，其它的蛋糕糊放冰箱）,。

10,、調(diào)好顏色的蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的錫紙模中，放入烤盤入烤箱,，中層,，140度，烤14分鐘,，根據(jù)同樣的方法做另外幾個顏色。

11,、烤好后的蛋糕片撕掉錫紙倒扣在烤網(wǎng)上散熱,。

12、500克動物奶油加50克白砂糖,，隔冰水用電動打蛋器打硬成奶油呈明顯紋路,。

13、打好的奶油各挖出一點用食用色素調(diào)好裝入裱花袋中備用,，顏色和蛋糕片的顏色一致,。

14、徹底涼透的蛋糕片休整掉不整齊的,，然后一片一片的疊起來,，中間加奶油。

15,、中間奶油抹好,，然后就是蛋糕抹面了，和平時其它的奶油蛋糕一樣抹,，抹好在頂部做彩虹,。

16、裱花袋剪掉綠豆大的孔（不會把握的可以先剪一點擠出來看大小不夠再剪）然后按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了,。

主料：低筋面粉,、雞蛋、糖粉,、黃油,、牛奶,、淡奶油、芒果,、細(xì)砂糖

做法

1,、雞蛋打散，加入糖粉拌勻,，不要打發(fā),，加入牛奶拌勻成稀面糊。

2,、黃油隔水融化成液態(tài),，倒入面糊中拌勻，面糊過篩,，放入冰箱冷藏靜置半小時,。

3、平底鍋涂一層薄薄的油,，加熱,，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面,。

4,、依此煎好面糊，大約12塊,，放涼待用,。

5、取一干凈容器,，倒入奶油和糖,，打發(fā)。

6,、芒果洗凈取肉,。

7、把未煎的一面朝上,，鋪上打發(fā)好的奶油,，一次制做兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油,，再鋪芒果肉,，再鋪奶油，然后把下一層餅皮鋪上,。

8,、做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅,，然后鋪上奶油,，覆蓋最后一片班戟即可,。

原料：巧克力、奶油,、黑車?yán)遄?、櫻桃白蘭地、雞蛋

主料：戚風(fēng)蛋糕3片,、奶油400克,、黑巧克力120克、車?yán)遄?/span>200克

輔料：朗姆酒45克,、白糖70克,、白巧克力10克、糖粉10克

做法：

1,、烤箱180度預(yù)熱,。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油,。

2,、將蛋清與蛋黃分開，蛋清放入冰箱冷卻,。

3,、將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻,。

4、將面粉,、焙粉,、低筋粉和可可粉混合、過篩后倒入,，攪拌成均勻的面糊,。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒,，再次攪拌均勻,。

5、在蛋清中加入微量的鹽,，用攪拌器打至硬性發(fā)泡（翻轉(zhuǎn)容器時蛋液不會掉出來）,。

6、將打好的蛋清與面糊緩緩混合并輕輕攪拌,，注意不過度攪拌,，以保證混合液中氣泡充足。

7,、將混合液倒入模子,，放入烤箱150-170度烤50至60分鐘,。（這里的烘烤溫度和時間只作參考，具體溫度和時間,，還需根據(jù)實際使用的烤爐特性去調(diào)整）,。

原料：雞蛋100克、細(xì)砂糖100克,、低筋面粉100克,、油少許、表面裝飾,、白芝麻

烤箱溫度：180度,，上下火，中層,，20分鐘左右

準(zhǔn)備工作

1,、烤箱和六連蛋糕模一起提前預(yù)熱。

2,、低筋面粉過篩,。

3、雞蛋提前放回室溫,。

烘焙工具：六連蛋糕模,、打蛋盆、打蛋器,、刮刀,、烤網(wǎng)

做法

1、雞蛋倒入無油無水的容器中,，再倒入細(xì)砂糖,，用打蛋器攪拌。

2,、攪拌至蛋液濃稠,，表面沒有大的氣泡。

3,、然后倒入過篩后的低筋面粉,，用刮刀翻拌均勻。

4,、預(yù)熱過的模具中涂油,，將蛋糕糊倒入模具中，然后再在表面撒上芝麻,。

5,、烤箱180度預(yù)熱，中層，將烤盤放在烤網(wǎng)上并放入烤箱烤20分鐘左右上色,，然后取出脫模即可,。

原料：

蛋糕底：富強粉750克、鮮蛋2公斤,、 白砂糖900克,、粟粉150克

水油酥皮：富強粉700克、豬油350克,、鮮蛋150克,、 奶油忌林糖800克 、香蘭素適量

做法：

1,、將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中,。拿破侖蛋糕。

2,、將派皮表面用叉子搓洞后,，放入冰箱冷藏松弛約1小時。

3,、蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色,。

4、加入融化的無鹽牛油,、牛奶,、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻,。

5,、將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡,，再分次加入蛋黃液中拌勻,。

6、取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙,，將材料倒入并用軟刮板抹平,。

7,、放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼,，即為蛋糕體。

8,、將千層派皮,，放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘。

9,、派皮呈現(xiàn)茶色時取出放涼后,，裁切成長條狀。

10、先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油,，再放入派皮,。

11、蛋糕與水油酥制成后,，先將一盤蛋糕去掉底紙,，涂上一層奶油忌林糖，然后在上面蓋上水油酥,，涂上奶油忌林糖,，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再涂上奶油忌林糖,，用刀切成日字形,，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置忌林糖即成,。

原料：草莓約250克,、蛋2個、牛奶100克,、香草粉適量,、低筋面粉75克、糖粉30克,、鮮奶油75克,、鹽少許、白砂糖60克

做法：

1,、草莓洗凈去蒂,，用紙巾吸干水分、切半,。

2,、取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖,，充分打勻,。

3、接著加入面粉（慢慢分次加入）,、鹽,、牛奶、鮮奶油和香草,，仔細(xì)拌勻成面糊,。

4、烤盤內(nèi)刷上一層薄薄的奶油,，將草莓平鋪在烤盤上,，再將面糊淋在草莓上，并灑上1/2的糖粉。

5,、然后放入預(yù)熱的180C烤箱中,，烤約30-40分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色即可,。

6,、待冷卻后，從烤盤中取出,，切片再灑上剩余的糖粉,，便完成。

抹茶蛋糕的做法

原料：cream cheese（奶油乳酪）150克,、butter（黃油）100g,、牛奶150g、抹茶粉6g,、玉米粉20g,、低粉15g、蛋黃40g（約2個）,、細(xì)砂糖35g,、蛋白120（約3個）、細(xì)砂糖70g

做法：

1,、將材料cream cheese150克,、butter 100g、牛奶150g隔水加熱融化,，攪拌均勻,。

2、材料抹茶粉6g,、玉米粉20g,、低粉15g過篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細(xì)砂糖,。

3,、蛋白加糖打至濕性發(fā)泡，分次拌入芝士面糊,。

4,、將面糊倒入模型，烤箱預(yù)熱150度,，熱水烘烤30鐘,，關(guān)掉上火繼續(xù)烘烤30分鐘,。