斗洞茨菇的由來

斗洞茨菇的種植歷史可以追溯至清代，清光緒十九年（1893年）《新寧縣志》卷八《輿地略下·物產(chǎn)·蔬品》中就有“（茨菰）產(chǎn)斗洞等鄉(xiāng),，白而大者名糖菇尤佳”的記載,，距今已有100多年的歷史。

至20世紀50年代中期,，臺山茨菰幾近絕種,。

到1961年，開始再度發(fā)展,，并一直延續(xù)至今,，臺山范圍內(nèi)種植的多為沙菇和糖菇。

斗洞茨菇的特點

斗洞茨菇圓潤飽滿,，口感綿軟,、鮮甜無苦味,，深受當?shù)厝说南矏?/p>

當?shù)厝伺腼兇妮詴r喜歡先炒后燜，如豬腳燜茨菰,、廣式臘味燜茨菰,、糖煮茨菰等。

據(jù)了解,，茨菇一般在農(nóng)歷七八月種植,，生長期為120天左右。每年春節(jié)前后,，是斗洞茨菰收獲的季節(jié),。

斗洞茨菇的產(chǎn)地及環(huán)境

斗洞茨菇主要產(chǎn)地在大江鎮(zhèn)的沙沖村（原斗洞鄉(xiāng)），雖然茨菰的生長適應性很強,，但對光照,、土質(zhì)、氣溫,、風速等均有要求,，而大江鎮(zhèn)的沙沖村正好具備了這些條件。

土層不深,，沙泥土質(zhì)適中,，陽光充足，氣候溫和,，又在背風面,，整體環(huán)境都十分適合茨菰的生長。

經(jīng)過多年的種植,，人們積累了經(jīng)驗,，改良種植技術(shù)，這里出產(chǎn)的斗洞茨菰品質(zhì)最佳,。