土豆又叫馬鈴薯,，是一種常見(jiàn)的根莖類(lèi)蔬菜，也是全球第四大重要的糧食作物,。我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，馬鈴薯屬于平性食材,，有和胃,、健脾,、益氣的功效,，可以預(yù)防和治療多種疾病，還有解毒,、消炎之功效。土豆含有豐富的碳水化合物,、維生素C,、胡蘿卜素、淀粉和膳食纖維等等,，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng),。而且土豆的價(jià)格一般都是比較實(shí)惠的，土豆的做法也是比較多的,，常見(jiàn)的酸辣土豆絲,、土豆泥、炒土豆片,、牛腩燉土豆,、薯?xiàng)l等等。 【 詳細(xì)>>】

玉米又叫玉蜀黍,、包谷，是十大高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物之一,，被稱(chēng)為黃金作物,，其中一部分鮮食玉米屬于蔬菜。在中醫(yī)中,，玉米甘平無(wú)毒,，能調(diào)中開(kāi)胃，經(jīng)常食用玉蜀黍制品可延緩人體衰老,，增強(qiáng)人的體力和耐力,。用玉米做菜一般人群均適宜，尤其是血糖高,、便秘的患者，是最適合脾胃差人群食用的十種蔬菜之一,。需要注意的是,，玉米熟吃比生吃好，盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素,，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑,。 【 詳細(xì)>>】

紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品,，既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)蔬菜,。紅薯也是一種性平的食物，大多數(shù)人群可以適當(dāng)?shù)某砸恍＜t薯中的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì),，以及淀粉、果膠,、纖維素,，這些物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性,，增強(qiáng)人體抗病能力,，提高免疫功能，延緩智力衰退和機(jī)體衰老起著重要作用,，日常生活中吃一些紅薯,，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化,，可以有效的預(yù)防便秘,。買(mǎi) 購(gòu)小編了解到，紅薯一般煮熟吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，而且對(duì)紅薯加熱也能夠讓紅薯變得更加美味,。 【 詳細(xì)>>】

白菜是生活中常見(jiàn)蔬菜,，是十字花科類(lèi)的蔬菜,，味甘性平，歸胃,、大腸經(jīng),，具有益胃生津，清熱除煩的功效,。白菜中含有大量的維生素,、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣,、鐵,、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高,，深受人們的喜愛(ài)和歡迎,。據(jù)m aigoo小編了解，白菜作為一種性質(zhì)平和的食物,，一般來(lái)說(shuō)生活中的人群都可以適量食用,，菜葉可供炒食,、生食、鹽腌,、醬漬等,。 【 詳細(xì)>>】

黃豆即大豆,，是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的食物,，常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油,、釀造醬油和提取蛋白質(zhì),。大豆性平、味甘,，具有健脾養(yǎng)胃,、益氣寬中、潤(rùn)燥消水,、清熱解毒,、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老的功效,。黃豆是比較溫和的一種食材,，在豆類(lèi)食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，享有“植物肉”的美稱(chēng),，一般人群都可以食用,，是一種非常受歡迎的平性食材。 【 詳細(xì)>>】

扁豆又叫藤豆,、沿籬豆、鵲豆,、查豆,，被稱(chēng)為“豆中之王”。扁豆味辛甘,、性平,，歸脾、胃經(jīng),，具有健脾化濕,、和中消暑的作用，用于治療脾胃虛弱,、食欲不振,、大便溏瀉、白帶過(guò)多,、暑濕吐瀉,、胸悶腹脹,。扁豆角的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，食前應(yīng)充分煮熟,。扁豆是餐桌上的家常菜,，其肉質(zhì)肥厚鮮嫩,，炒,、燉、燜,、炸樣樣都好吃,。 【 詳細(xì)>>】

山藥學(xué)名薯蕷,，塊莖為常用中藥“懷山藥”,，塊莖富含淀粉，可供蔬食,。山藥屬于平性食物,，其性味甘平，不燥不膩,，是入肺,、健脾、補(bǔ)腎的佳品,。山藥富含營(yíng)養(yǎng)素,、淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),，具有健脾益腎,、滋腎益精的功效。山藥中還含有皂甙,、粘液蛋白等物質(zhì),，可以起到益肺止咳、降低血糖的作用,。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，適合大部分人群食用。在食用山藥時(shí),，可與紅棗搭配熬粥,，或用于煲湯，也可與各種食材清炒,。 【 詳細(xì)>>】

哪些蔬菜屬于平性蔬菜？胡蘿卜是平性的食物,，它既不熱也不涼,，是廣受喜愛(ài)的家常菜,，有著“小人參”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性平,，入肺,、脾，有安五臟,、健胃消食,，包括補(bǔ)益中氣這方面的作用，在臨床上也用它來(lái)輔助作為食療,，改善消化不良,，包括夜盲癥。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，不僅僅可以炒菜食用,，生吃營(yíng)養(yǎng)也是很好，尤其是將紅蘿卜榨汁,，有很好的潤(rùn)腸通便,，以及排毒的作用；搭配黑木耳,、香菇或者芝麻,、黑豆等一起食用，還能夠起到補(bǔ)養(yǎng)生血的功效,。 【 詳細(xì)>>】

洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，其肉質(zhì)柔嫩,、汁多辣味淡,，被譽(yù)為“菜中皇后”。中醫(yī)認(rèn)為,，洋蔥的性質(zhì)平和,，味甘辛，歸肝經(jīng),，具有健胃理氣,，解毒殺蟲(chóng)，降血脂的功效,。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道辛辣，多吃洋蔥對(duì)人體健康有益,。買(mǎi) 購(gòu)小編了解到,，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種,，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估,，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些,，因?yàn)樗鄬?duì)于其他兩個(gè)品種味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素,。洋蔥可以生吃或拌沙拉,，可以做湯，吃法豐富,，營(yíng)養(yǎng)美味,。 【 詳細(xì)>>】

黑木耳是一種重要的食用菌,，質(zhì)地柔軟,，口感細(xì)嫩，味道鮮美,，風(fēng)味特殊，也是最常見(jiàn)的蔬菜之一,。黑木耳有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”，還是天然的抗凝劑,，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結(jié),，被人們稱(chēng)為“食品中的阿司匹林”。木耳屬于性平溫和的十大蔬菜之一,，平性食物是相對(duì)于寒性和熱性而言,，相對(duì)溫和的一類(lèi)食物，且對(duì)身體刺激性較小,。木耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,，潤(rùn)肺，止血,，降壓,，抗癌之功效。黑木耳最常見(jiàn)的吃法是涼拌,，口感爽脆,、酸咸適中,，最適合炎熱的夏天，可以清理腸胃、排除身體毒素,。涼拌木耳雖然好吃，但放上一段...時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),，為了身體的健康,，一定不要吃隔夜的,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】