哈爾濱冰點心的歷史由來

民國時期,，哈爾濱只有冰棍,、冰糕，一直到1970年代后,，才增添了冰激凌,、雪糕、冰磚等品種,。1983年，哈爾濱首創(chuàng)出一種特有的冰品,，就是著名的——“冰點”,，也稱“冰點心”。

哈爾濱冰點心的制作方法

1、把雞蛋打開,，分蛋清,、蛋黃和全蛋3種，各自單放容器,，攪開加溫水稀釋,。

2、奶粉加溫水稀釋成糊狀,，食品膠用水泡開,，白糖加入原料自然溶化，面粉和成糊狀,。這些各用1/3分別放入蛋清,、蛋黃、全蛋,，用機器攪打膨松,。

3、把3種原料分別上汽鍋熬開,，出鍋時加香蘭素,。

4、將熬好的3種料分層冷凍,。底層是蛋清,，白色，厚1.5厘米,。凍好后倒上中層全蛋加可可,，還可加果脯、葡萄干等,，凍好后再倒入上層蛋黃料,，再冷凍即成。黃,、褐,、白三色，厚度,、重量基本一致,。

5、冷凍好的三色冰點,，根據(jù)需要割成不同形狀,，然后在冰點上層進行裝飾點綴，用“花嘴子”把蛋白糖漿擠出喜,、壽字及花鳥,、熊貓等圖案即可,。