明安羊肚菌的特點

明安羊肚菌菇形飽滿完整,，具有不規(guī)則皺紋，表面有似羊肚狀的凹坑,，中空,，體輕，單個重約17-25g,；菌柄基部剪切平整,，菌蓋近橢圓形，長度6-8cm,，褐色至深褐色,；熟食氣微味鮮，菌蓋脆嫩,，菌柄彈韌,。

明安羊肚菌含蛋白質(zhì)4.44％ ，多糖0.53%,，麥角硫因630mg/kg,，維生素B10.30mg/100g,，鉀4960mg/100g，天冬氨酸2.91%,，均高于參考值,。

明安羊肚菌產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市烏拉特前旗明安鎮(zhèn)。

烏拉特前旗氣候?qū)贉貛Т箨懶詺夂?、光照充足,，雨熱同季，晝夜溫差大,，降雨量少而集中,，對羊肚菌營養(yǎng)物質(zhì)的積累非常有利，土地為黃河沖積平原,，土壤以沙壤土和栗鈣土為主,，土層深厚、疏松,、孔隙度大,、通氣性好。

明安羊肚菌收獲時間

第一茬11月中旬到11月底,，第二茬3月中旬到3月底,。

明安羊肚菌的吃法

羊肚菌蒸蛋

材料：羊肚菌4個；雞蛋2只,；生抽1勺,；鹽10克。

做法：

1,、用水沖洗羊肚菌,，以剛浸過菇面的水泡發(fā)約二十分鐘，完全變軟即可,。

2,、剪開羊肚菌清理干凈備用，再次用水浸泡,，切成小條備用,。

3、雞蛋兩個打進大碗里,，放入鹽,，用第二次浸泡羊肚菌的水把雞蛋打散。

4,、蛋液分別倒入兩個碗,，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液,。

5,、蒸3分鐘取出來加入小塊羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸8分鐘,。

8、起鍋后加一點點香油和生抽即可食用,。

羊肚菌燒豆腐

材料：嫩豆腐一塊,；羊肚菌一小把；香蔥若干,。

做法：

1,、香蔥洗凈，蔥白切段,，蔥綠切成末,。

2、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā),，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用,。

3、鍋中加水,、少許鹽燒開,，嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4,、炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火,，豆腐放入鍋中后中小火煎，直到兩面都煎成金黃色盛出,。

5,、鍋中留少許底油，加蔥白爆香,，把煎好的豆腐,、泡好的羊肚菌放入，加醬油或豆瓣醬調(diào)味,。

6,、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味，蔥白段用筷子夾出丟掉,，裝盤后撒上蔥花即可享用了,。