歷史

據(jù)說大約在1040年,，統(tǒng)治 Coventry (考文垂：英格蘭中部的城市)的 Leofric the Dane 伯爵決定向人民征收重稅，支持軍隊出戰(zhàn),，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美麗的妻子 Godiva 夫人(戈黛娃夫人)眼見民生疾苦,，決定懇求伯爵減收征稅,，減輕人民的負(fù)擔(dān)。Leofric 伯爵勃然大怒,，認(rèn)為 Godiva 夫人為了這幫哭哭啼啼的賤民苦苦衷求,，實在丟臉。Godiva 夫人卻回答說伯爵定會發(fā)現(xiàn)這些人民是多么可敬,。他們決定打賭──Godiva 夫人要赤裸身軀騎馬走過城中大街,，僅以長發(fā)遮掩身體，假如人民全部留在屋內(nèi),，不偷望 Godiva 夫人的話,，伯 爵便會宣布減稅。翌日早上,，Godiva 夫人騎上馬,，走向城中，Coventry 市所有百姓都誠實地回避屋內(nèi),，令大恩人不至蒙羞,。事后，Leofric 伯爵信守諾言,，宣布全城減稅,。這就是著名的 Godiva 夫人傳說。時至今日,，掛毯,、油畫、雕塑和文學(xué)作品等眾多歐洲藝術(shù)品中亦載有 Godiva 夫人的肖像,， 以示贊揚,。

品牌故事

全球最精致手制巧克力的創(chuàng)制者歌帝梵巧克力公司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起源于比利時布魯塞爾，由巧克力巨匠JosephDrap一手開辦,，并以傳說中尊貴的Godiva夫人定名,，至今已有超過88年歷史。自1968年起,，Godiva更成為比利時皇室御用的巧克力品牌,，被稱之為最貴氣的巧克力,，巧克力里的勞斯萊斯。除了比利時皇室,，很多世界名士如美國前總統(tǒng)克林頓（BillClinton）,、女星伊麗莎白泰勒（ElisabethTailer）等都是Godiva忠實Fan。自古以來,，比利時一直保存著追求完美的傳統(tǒng),，代代相傳，由著名畫家魯本斯的油畫和哥特式建筑,，以至手工精細(xì)的花邊,、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳肴，全是極品中之極品,。

為了繼承這個傳統(tǒng),，Draps 家族在1926年把 Godiva 巧克力帶入比利時。其后,，Joseph Draps 先生在 Grande Place 一條用大卵石鋪成的大街上開設(shè)首家巧克力店,，并以“Godiva”作為家族巧克力的名稱。Joseph Draps 先生把泡制濃郁巧克力的秘方加以改良,，為巧克力創(chuàng)制出獨一無二的香滑質(zhì)感,。憑著超凡的觀察力，見微知著,，Joseph Draps 先生為 Godiva 創(chuàng)新系列的精致歐陸式貝殼形設(shè)計和別出心裁的包裝訂下規(guī)格,。

多年以來，Godiva 在符合傳統(tǒng)規(guī)格和貫徹 Joseph Draps 先生秘方等方面全部一絲不茍,。秉承了Joseph Draps 先生的傳統(tǒng)和精神,，Godiva 巧克力成為甜食界極品中的極品。Godiva 對質(zhì)量的追求同樣一絲不茍,，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的精美包裝,，令人一見傾心，獨具匠心的設(shè)計亦為 Godiva 贏得各界的美譽,。

自1966年打入美國市場以來,，Godiva 一直是優(yōu)質(zhì)甜食界的翹楚。Godiva 在美國各大城市開設(shè)超過200間專門店,，更在多家高級百貨公司和特色商鋪中設(shè)有逾1,000個零售點,。

由紐約到巴黎，由巴黎至東京,，Godiva 把比利時最杰出的巧克力帶到世界各地,。

品牌發(fā)展

這個高端巧克力品牌最早屬于比利時人，后來被賣給美國人,，現(xiàn)今則屬于土耳其人,。

40年前,，美國康寶公司從比利時人手里買下這個牌子后，沒有改變生產(chǎn)地,，繼續(xù)在比利時制造,，再加上該公司的刻意低調(diào)，使得相當(dāng)一部分G牌深度粉絲都一直以為它是比利時牌子,。

在康寶的這40年,，GODIVA被打造成超級強勢的單一巧克力品牌，年營業(yè)額5億美元,，擁有全球1000多家門店和專柜,。近幾年，它還利用其巧克力優(yōu)勢進(jìn)入高端冰激凌市場,，直接與哈根達(dá)斯虎口奪食；又利用其調(diào)香技術(shù)優(yōu)勢烘焙不同口味的咖啡豆,，超過星巴克摘取高端市場份額,，而所有這些新產(chǎn)品均可通過其自營網(wǎng)絡(luò)瞬間在全球鋪開。經(jīng)營手法如此高桿,，也難怪康寶的CEO大衛(wèi)·約翰遜被評為美國50位最佳CEO的第三名,。但這位明星CEO卻做了很讓人不理解的事，他一手主導(dǎo)了GODIVA的出售,。

2007年末,，擁有土耳其最大消費品公司的Yildiz控股以8.5億美元買下了比利時Godiva巧克力品牌。

「真正的優(yōu)質(zhì)巧克力應(yīng)具備多個特色,，包括保持持久新鮮,，選用高檔可可豆和牛油等精選的優(yōu)質(zhì)材料，味道一般不會太甜,，并且富有獨特的質(zhì)感和天然味道,。因此，優(yōu)質(zhì)巧克力的味道并非平價巧克力所能比媲,，因為平價巧克力一般會加入人造香料和防腐劑,，務(wù)求延長產(chǎn)品的壽命?！供ぉ?Godiva Chocolatier 的巧克力總監(jiān) Thierry Muret

風(fēng)格工藝

風(fēng)格：GODIVA 對制造巧克力的要求極為嚴(yán)謹(jǐn),，尤著重追求巧克力的芳香、質(zhì)感及濃度的平衡,，務(wù)求令巧克力的色,、香、味都能達(dá)到盡善盡美的效果,。

餡料：GODIVA 只采用高品質(zhì)的餡料制造巧克力,，而用作調(diào)配巧克力濃度及質(zhì)感的用料組合更千變?nèi)f化,，例如：濃郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油,、上乘奶油,、土耳其榛子奶油、腰果蓉,、果仁牛油,。餡料的變化有各種新鮮的生果，如香橙,、水蜜桃,、橘子等。

巧克力種類：GODIVA 巧克力分十余種類別,，款式設(shè)計逾二百款,，巧克力的組合變化多彩多姿，最能配合送禮或自用,。

巧克力自選配搭：顧客可自選喜愛的巧克力或巧克力條,，因此選擇并不限于已包裝好的組合。

其他產(chǎn)品 ：除名貴巧克力外,， GODIVA 還生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡粉,、松化美味的曲奇餅及結(jié)婚禮盒系列等。

制作過程

Godiva果仁糖和巧克力美味,，是怎樣制作出來的呢,？一塊小小的巧克力怎么能夠同時帶來令人驚喜的幼滑和香脆感覺呢？其中精髓,，在于Godiva選用新鮮天然的優(yōu)質(zhì)材料,，絕無基因改造成份，再加上對Godiva傳統(tǒng)的尊崇熱愛,，才能炮制出這么杰出的巧克力,。

選料

外層材料

Godiva純黑、牛奶和白巧克力一律依照傳統(tǒng)古方精制而成,，Godiva自行研究改良每一個細(xì)節(jié),，由挑選可可豆、烘焙時間,、可可粉的幼細(xì)程度,、純度以至巧克力漿成分的一致性，絕對一絲不茍,。盡管新歐洲制法已開始轉(zhuǎn)變,，但Godiva依然堅持選用百分百以可可油制成的巧克力，絕對不含植物脂肪,，堪稱真正的巧克力,。

夾心

香滑的奶油,、鮮美的杏仁蛋白、水果和果仁,，統(tǒng)統(tǒng)在Godiva自設(shè)的工場泡制而成,，只有新鮮純正的材料方可通過嚴(yán)格的品質(zhì)檢查，送到這個Godiva的心臟地帶,。新鮮牛油和純正奶油會每星期多次入貨,，以確保貨源能夠保持新鮮。至于用酒方面,，特別是泡制奶油和Pralines果仁糖所用的酒,，全都是最上乘的甜酒和三星級干邑。

果仁夾心

Godiva一律自行配制,，亦是Godiva其中一個過人之處,。來自土耳其的榛子粒粒經(jīng)過悉心篩選，大小均一,，務(wù)求能夠均勻地烘培,，帶出榛子的香味，再去衣除掉苦澀味道,。冷卻后，榛子會與相同分量的砂糖拌勻,，然後加熱煮成榛子糖漿,。凝固的糖漿會先經(jīng)過兩個大花崗石磨磨碎，再送到滾筒進(jìn)一步磨碎成只得20微米大的粉粒,。榛子粉加上磨碎時擠出來的榛子油會拌勻成為果仁醬,，又甜又香滑。

牛奶夾心

同樣是按照Godiva的傳統(tǒng)方法泡制而成,。經(jīng)過烘焙和壓碎的果仁會加入糖漿拌勻,，毋須加水，然后將果仁糖漿鋪平在大理石桌面上冷卻凝固,，再用滾刀切成小塊,。不同夾心中香脆與幼滑的對比，全靠這些果仁小塊制造出來,。

辨別好壞

感官指標(biāo)

色香味：色澤鮮明均勻一致,，符合該品種應(yīng)有的色澤，分別有1.白巧克力,，大概成份為可口奶油,，牛奶奶油，糖份組成,。2.黑巧克力,，有人習(xí)慣稱呼為純巧克力,，色澤呈現(xiàn)深咖啡色，法國人習(xí)慣以黑色包裝條塊的產(chǎn)品,。用以分辨黑色包裝的產(chǎn)品即為黑巧克力,。3.牛奶巧克力，黑巧克力加入少許牛奶,，色澤就變淡一些,，香味純凈，符合該品種應(yīng)有的香氣,，口味和順適中,。

形態(tài)：塊形端正，邊緣整齊,，無缺角裂縫,，表面光滑，紋路清晰,，大小均勻,，薄厚一致。

組織：表面有光澤,，剖面緊密,，無1毫米以上孔洞，口感細(xì)膩滑潤,，不糊舌沾口,；包裝：包裝緊密不松，無破損,，標(biāo)識與內(nèi)容相符,。

重量指標(biāo)

符合包裝標(biāo)識注明的重量。

理化指標(biāo)

水分：小于1%,，細(xì)度在20-35μm之間,。

衛(wèi)生指標(biāo)

銅含量小于10 mg/kg，鉛含量小于1.0 mg/kg,，砷含量小于0.5 mg/kg,，細(xì)菌總數(shù)小于5000個/g。致病菌,，不得檢出,。蘋果酸鈉小于600 mg/kg，單硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg,，蟲膠小于200 mg/kg,。

全球分布

歌帝梵巧克力產(chǎn)品分布于全球，主要生產(chǎn)線在比利時及美國。

在美國,，賓夕法尼亞工廠所生產(chǎn)的巧克力主要提供給北美市場,，超過 3,000 多個的銷售點，有公司直營店和百貨公司里的店中店,。

比利時工廠的巧克力則提供給歐洲,、中東及亞洲。在這 3 個區(qū)域中,，Godiva 主要從三方面發(fā)展：直營店,、大型百貨公司里的柜位(倫敦的 Harrods 、柏林的 KDW,、巴黎的 Galeries Lafayette ) 及歐洲地區(qū)的代理商,。

比利時工廠也提供給免稅商店。Godiva 巧克力可以在主要的國際機場買到,。特別的包裝會因應(yīng)不同的市場設(shè)計,。

在中國

如今，GODIVA終于來到中國,，為更多巧克力愛好者帶來喜悅和奢華的美味體驗,。GODIVA于2009年秋天在上海港匯廣場開設(shè)國內(nèi)首家專賣店，隨后將在頂級時尚地標(biāo)新天地開設(shè)全球首家“GODIVA Chocolate Café”（歌帝梵巧克力咖啡館）概念店,。屆時,，極富濃郁歐洲風(fēng)情的咖啡店，將為甜點愛好者帶來形式多樣的巧克力制品：從飲品,、甜點,、糕餅，到巧克力火鍋,，充滿創(chuàng)意，新穎誘人,。

巧克力

公元600年巧克力早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲前經(jīng)已誕生,。要數(shù)最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世紀(jì)的馬雅族人,。他們利用可可豆制成一種飲料,，在宗教儀式中飲用，名為“Xocoati”或“chacau haa”,。

公元1502年,，雖說是哥倫布首先發(fā)現(xiàn)可可樹，但實際上是來自西班牙的征服者最先發(fā)現(xiàn)可可豆原來是“長在樹上的銀子”,。1513年,，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告訴別人他用了100顆可可豆買一個奴隸。

1519年：一試傾心

1519年4月，當(dāng)西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸時,，墨西哥皇帝Moctezuma以為是羽蛇神按傳說預(yù)言從大海中回到墨西哥,。所以Moctezuma皇帝熱情款待這位“羽蛇神”，并且言聽計從,，接受西班牙統(tǒng)治,，更將可可種植園進(jìn)貢給他。Moctezuma把略帶苦味但他深信具催情作用的巧克力飲料介紹給Cortes,，Cortes即時被“種銀”的想法深深吸引,。

1528年：甜美之路

Cortes帶著可可豆和泡制巧克力的工具回到西班牙，制作程序記載于1530年撰寫的史記內(nèi)：“取30顆可可豆,，注入1夸脫(即1/4加侖)水,，然后加熱并輾成粉末。再加入一種橙紅色的天然色素和香料調(diào)勻,?！逼浜螅靼嘌廊藢⒎N植甘蔗的技巧引入墨西哥,，而在傳統(tǒng)哥倫比亞烹調(diào)法中加入糖和云呢拿的構(gòu)思,，令巧克力能夠瘋魔全歐洲每一顆心。

1606年：聲名遠(yuǎn)播

雖然起初被西班牙王室小心翼翼看守著,，但巧克力最終亦能排除萬難,，輾轉(zhuǎn)流傳到Spanish Netherlands (即現(xiàn)時的比利時)。意大利商人Anton Carlettie成功打破了西班牙培植可可樹和買賣可可豆的壟斷局面,，將珍貴的可可豆傳入意大利,，而“Ciccolattieri”亦很快能夠融會貫通泡制巧克力的藝術(shù)。

1657年：上流社會的社交場所

全球第一家巧克力茶座在倫敦隆重開業(yè),。由于當(dāng)時的可可豆非常昂貴,，唯獨最富有的上流人士才可以品嘗得到。但隨著可可豆價格逐漸回落,，這類巧克力茶座紛紛開業(yè),，成行成市，甚至開始取代咖啡店,、茶室和酒吧,。

1671年：“Praline 果仁糖”的起源

Plessis-Praslin公爵的廚師不小心把煮融了的糖漿倒在杏仁碎上，公爵品嘗過這款意外之作后贊不絕口,，并以自己的名稱命名,。Praline果仁糖就是這樣誕生：在杏仁或去殼果仁上倒入焦糖，然后輾碎即成,。其后,，比利時巧克力制造商將制法加以改良，將Praline放入小餅干中間，然后在外層蘸滿巧克力,。

1674年：首款巧克力美食

正當(dāng)全歐洲仍然將巧克力視為極品飲料之際,，英國的甜品師傅已開始發(fā)揮創(chuàng)意，將可可粉加入蛋糕當(dāng)中,，這是全球首款利用巧克力烹調(diào)的美食,。另一款新創(chuàng)意在十七世紀(jì)末出現(xiàn)，繼而于十八世紀(jì)路易十五統(tǒng)治時期在法國興起,，就是巧克力糖,。法國人將巧克力糖放入精致的糖果罐中隨身攜帶，方便隨時享用

1697年由比利時布魯塞爾流傳到瑞士蘇黎世,，當(dāng)時的比利時已經(jīng)成為享負(fù)盛名的巧克力中心,。蘇黎世市長在比利時發(fā)現(xiàn)了這款人間極品，決定將巧克力引入瑞士,，怎料此舉竟然帶來了深遠(yuǎn)而美妙的影響,。

1712年：衣錦還鄉(xiāng)

巧克力在十八世紀(jì)初終于衣錦還鄉(xiāng)，回到北美洲,。短短十?dāng)?shù)年間,，波士頓已豎立色彩繽紛的廣告牌，宣傳歐洲進(jìn)口的巧克力,。

1746年：巧克力天空的一片云

供應(yīng)巧克力飲料的茶座依然大行其道,。在1720年左右,，威尼斯和佛羅倫斯尤以調(diào)制巧克力飲料的技巧遠(yuǎn)近馳名,。但要數(shù)對巧克力味道帶來大突破,，則非英國莫屬了,。1746年，一群巧克力愛好者創(chuàng)立首個巧克力俱樂部,，并且構(gòu)思以牛奶代替水沖調(diào)巧克力,。

1778年：工業(yè)革命如火如荼

法國人Doret發(fā)明了一部機器,，代替人手磨可可豆和攪拌巧克力漿,。1780年,，一位企業(yè)家在 Bayonne開始用機器生產(chǎn)巧克力。有賴十九世紀(jì)的工業(yè)發(fā)明,，我們今天才能享受到美味的優(yōu)質(zhì)巧克力。制造優(yōu)質(zhì)巧克力必須經(jīng)過三個步驟：徹底洗凈精選的可可豆,，烘焙可可豆以帶出香味,，以及磨碎可可豆和糖(制造牛奶巧克力的話便要加入牛奶)。每個過程必須一絲不茍,。

1819年：瑞士出產(chǎn)黃金磚

蘇黎世市長從布魯塞爾引入巧克力后122年,，F(xiàn)rancois Louis Cailler在萊蒙湖畔開設(shè)全瑞士首家巧克力廠，生產(chǎn)出歷史上第一塊巧克力磚。

1847年：英國帶頭闖出新路向

Francis Fry和Joseph Fry兄弟采用Van Houten方法研制巧克力,，發(fā)掘出一種結(jié)合可可豆,、糖和可可油甘甜味道的方法，闖出巧克力味道的新路向,。

1879年：幼滑的秘密

瑞士一直孜孜不倦改良產(chǎn)品,，最終在1875年取得成果，Nestle和Peter將奶粉加入以可可,、糖和可可油混合而成的材料中,，創(chuàng)制出牛奶巧克力。1879年,，Lindt進(jìn)一步改良精制巧克力的技術(shù),，提升巧克力的香味和增加香滑的口感。

1926年比利時Godiva Praline果仁糖面世

比利時首先想出將美味的奶油,、杏仁軟心和其他果仁放入巧克力中間,，成為小小的軟心巧克力。1926年,，Draps家族在布魯塞爾開設(shè)一家工藝店,，配備全國最優(yōu)秀的設(shè)備和設(shè)施。Joseph Draps能夠在藉此充分發(fā)揮他的才華,，成為一流的巧克力大師,，逐步實現(xiàn)他建立全球首屈一指，受食家推崇備至華貴巧克力品牌的理想,。

新品

2013年2月GODIVA推出了最新的情人節(jié)系列

2013 GODIVA情人節(jié)系列由西班牙藝術(shù)設(shè)計師Jaime Hayon設(shè)計禮盒,。

更將一個個愛的故事完美體現(xiàn)在每顆巧克力上，訴說情侶的邂逅,、愛情的維系和升華,，傳遞甜蜜愛情祝福。

GODIVA歌帝梵浪漫呈獻(xiàn)芒果百香果心形牛奶巧克力,、香橙杏桃心形牛奶巧克力,、草莓荔枝心形黑巧克力及多款GODIVA歌帝梵經(jīng)典口味巧克力。

讓您和摯愛盡情沉醉于巧克力的愛情味道,。

情人節(jié)限量口味：

芒果百香果心形牛奶巧克力：上層百香果芒果糖碎秘魯牛奶巧克力醬,，底層夏威夷果仁醬榛果蓉，搭配可口的焦糖榛果及大豆碎,。

香橙杏桃心形牛奶巧克力：上層香橙蜜糖杏桃巧克力醬,，底層榛果蓉及焦糖榛果大豆碎。

草莓荔枝心形黑巧克力：上層草莓荔枝白巧克力醬,，底層餡料采用白和黑巧克力椰子夏威夷果仁醬,，搭配大豆碎和草莓干,。

現(xiàn)今GODIVA歌帝梵2013情人節(jié)巧克力系列已上市，GODIVA歌帝梵官網(wǎng)及慕奇網(wǎng)均已開始線上銷售,。