形態(tài)特征

體中等長,，側(cè)扁,，甲殼較厚。額角略呈正彎弓形,，上緣有8— 10齒,，下緣1—2齒。頭胸甲背面額角后脊有中央溝1條,，伸至頭胸甲中部以后,，兩側(cè)各有1條很深側(cè)溝，伸至頭胸甲后緣,。尾節(jié)末端呈尖細(xì)刺狀,。附肢齊全，第1觸角甚短,，短于頭胸甲之半,。第1對步足無座節(jié)刺。雄性交接器中葉頂端有非常粗大的凸起,，雌性交接器呈長圓柱形,。體呈淺黃色,，具有藍(lán)褐色橫條斑花紋,。附肢黃色。尾肢后部呈鮮艷的藍(lán)色和黃色,，邊緣毛為紅色,。成蝦雌大于雄，體長可達(dá)12—20厘米,。

地理分布

分布極廣,，我國沿海、日本北海道以南,、東南亞,、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有分布,。中國沿海1～3月份及9～10月份均可捕到親蝦,，產(chǎn)卵盛期為每年12月～翌年3月份。蝦汛旺季為l～3月份,。常與斑節(jié)對蝦,、寬溝對蝦混棲。

生態(tài)習(xí)性

1,、棲息與活動

自然棲息于水深10～40m的海域,，喜歡棲息于沙泥底，具有較強(qiáng)的潛沙特性,，白天潛伏在深度3cm左右的沙底內(nèi)少活動,，夜間頻繁活動并進(jìn)行索餌,。覓食時(shí)常緩游于水的下層，有時(shí)也游向中上層,。其適溫范圍為25～30℃,。最適鹽度范圍為25～30。主要攝食小型底棲無脊椎動物,，兼食底層浮游生物,。產(chǎn)卵盛期為每年12月至翌年3月。

2,、對環(huán)境的適應(yīng)性

①對鹽度的適應(yīng)：日本對蝦為廣鹽性蝦類,。對鹽度的適宜范圍是25－30‰，但高密度養(yǎng)殖時(shí)適應(yīng)低鹽度能力較差,，一般不能低于7‰,。

②對溫度的適應(yīng)：日本對蝦屬亞熱帶種類，最適溫范圍為25－30℃,，在8－10℃停止攝食,，5℃以下死亡，高于32℃生活不正常,。

③對水中溶解氧（DO）的要求：日本對蝦在池養(yǎng)中忍受溶氧的臨界點(diǎn)是2mg/l（27℃時(shí)）低于這一臨界點(diǎn)即開始死亡,。耐干能力強(qiáng)，是較易長途運(yùn)輸?shù)姆N類,。

④對海水pH值的適應(yīng)：海水pH值較穩(wěn)定,，一般在8.2左右，但蝦塘pH值多數(shù)變化較大,。日本對蝦對pH值適應(yīng)值為7.8－9之間,。

營養(yǎng)成分

日本對蝦含肉率為39.21%，水分和粗灰分含量分別為77.16% 和1.79%,，蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為17.74% 和2.08%,。肌肉(干樣)中18種氨基酸總量(TAA)為70.68%，必需氨基酸指數(shù)(EAAI)為70.72,，其構(gòu)成比例低于雞蛋蛋白標(biāo)準(zhǔn),，但高于WHO/FAO標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)氨基酸評分(AAS)和化學(xué)評分(CS)計(jì)算結(jié)果,，得出日本對蝦的第一限制性氨基酸為色氨酸,，第二限制性氨基酸為纈氨酸。5 種鮮味氨基酸(DAA)總量為35.71%(干樣),。日本對蝦不飽和脂肪酸含量較高,，占脂肪酸總量的64.04%，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分別為1.70% 和10.92%,，多不飽和脂肪酸和EPA,、DHA含量高于其他幾種經(jīng)濟(jì)蝦類及淡水魚類。鐵和鋅含量豐富,，鎘,、鉻、鎳等有害元素含量低,。表明日本對蝦具有較高的食用價(jià)值與保健作用,。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

日本對蝦是日本最重要的對蝦養(yǎng)殖品種，在日本養(yǎng)到25克左右出售價(jià)格最高,，主要銷售活蝦,。養(yǎng)殖180天體重可達(dá)20～25克。產(chǎn)卵群體體長為12～20厘米,，體重為20～95克,。日本對蝦也是我國重要的對蝦養(yǎng)殖品種之一。該蝦甲殼較厚,，耐干露,，適于活體運(yùn)銷，利潤較高,。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近,。

人工養(yǎng)殖

蝦池條件

日本對蝦養(yǎng)殖池池底以沙泥底質(zhì)為最好，水深應(yīng)在1米以上,，鹽度要求在15‰以上,。

放苗準(zhǔn)備

⒈蝦池消毒。在蝦池進(jìn)水前15天～20天,，用生石灰對蝦池徹底消毒，殺滅池中全部野雜魚類和有害病菌,、病毒,，生石灰用量為75公斤/畝～100公斤/畝。也可用30ppm～50ppm漂白粉進(jìn)行清塘消毒,。

⒉蝦池進(jìn)水,。放苗前10天左右，經(jīng)過水濾網(wǎng)向蝦池內(nèi)注水,。濾網(wǎng)用60目網(wǎng)片制成,，水位應(yīng)視天氣狀況而定，如果天氣穩(wěn)定,，宜進(jìn)水50厘米～60厘米,，便于水溫上升，促進(jìn)蝦的生長，如天氣不穩(wěn)定,，則應(yīng)深一些,，減少水溫波動。

⒊蝦池施肥,。一般應(yīng)在放苗前7天～10天選擇晴天進(jìn)行施肥,，蝦池進(jìn)水50厘米～80厘米，每畝施氮1ppm,、磷0.1ppm,。如果是新塘可適當(dāng)混用一些雞糞等有機(jī)肥，加速浮游藻類的繁殖,，雞糞用量為3公斤/畝～5公斤/畝,，以后每周視池水肥度情況進(jìn)行追肥。天然基礎(chǔ)餌料繁殖較好的蝦池,，對蝦在養(yǎng)殖前期體長3厘米以內(nèi)時(shí)基本可以不投飼料,。

選苗及運(yùn)輸

投放蝦苗應(yīng)在水溫穩(wěn)定在13℃以上時(shí)進(jìn)行。蝦苗以就近購買為宜,，如果是必須空運(yùn)的蝦苗,，應(yīng)在運(yùn)苗前做好充分準(zhǔn)備，要求快裝,、快運(yùn),、快放，盡量控制運(yùn)輸時(shí)間在10小時(shí)以內(nèi),。就近購買的蝦苗體長在1厘米以上為好,，空運(yùn)的蝦苗體長在0.8厘米左右為好。蝦苗的體質(zhì)應(yīng)健康活潑,、規(guī)格整齊,。

蝦苗投放

放苗時(shí)盡量選晴天無風(fēng)的日子。風(fēng)不大時(shí)也可放苗,，但必須在上風(fēng)處放苗,，育苗池水鹽度和蝦池水的鹽度差不大于3‰，水溫差不大于2℃,，如大于上述數(shù)值,，應(yīng)經(jīng)過緩苗處理后再將蝦苗放池中。放苗密度在1萬尾/畝～1.5萬尾/畝,。

養(yǎng)成管理

1.水質(zhì)管理

養(yǎng)殖初期以肥水為主,，視水質(zhì)肥度情況和水色的變化，逐日向池內(nèi)添水,，每日添加3厘米～5厘米或3日～4日加水15厘米～20厘米,，保持池內(nèi)生態(tài)平衡,。到蝦體長達(dá)到5厘米以上時(shí)，將池水添到1米以上,，養(yǎng)殖中期由前期的“肥水”轉(zhuǎn)為“活水”,，一般日換水量15%～20%。養(yǎng)殖后期視水質(zhì)污染情況,，可適當(dāng)加大換水量,。

2.投餌

(1)投餌方法 :蝦苗前期生長主要靠池內(nèi)的天然餌料來維持，中,、后期投料以人工顆料餌料為主,，無論是自制還是外購的餌料，其蛋白質(zhì)含量均應(yīng)高于中國對蝦用配合餌料,，最好在50%以上,，以確保日本對蝦正常生長。投餌時(shí)間應(yīng)在晚上,，以每晚8時(shí)和凌晨1時(shí)為最佳,。一般情況下可在晚上8時(shí)投日投餌量的70%，凌晨投30%,。

(2)日投餌量的確定 :養(yǎng)殖前期可用小吊網(wǎng),，中、后期可用旋網(wǎng)定量法測定池中蝦的總重量,，然后確定日投餌量,。一般情況下，蝦體重1克～5克時(shí)投餌量為體重的7%～10%,；5克10克時(shí)為4%～7%,；10克～20克時(shí)為3%～4%。

3.日常觀測

日常觀測是日本對蝦養(yǎng)成過程中的基本工作,，應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面工作：

對蝦攝食情況：攝食情況反映餌料是否適當(dāng),，底質(zhì)和水質(zhì)是否正常，將直接影響對蝦的生長與健康,。

對蝦生長情況：生長情況的觀測主要有成活率和平均體重的估測,、體重測定和蛻殼情況等。

對蝦活動情況 ：根據(jù)日本對蝦生活習(xí)性觀察其活動情況,，發(fā)現(xiàn)異常，如對蝦不潛沙,，活動力下降,，反應(yīng)遲鈍，浮頭或在水面打轉(zhuǎn)等,，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理,。

蝦池底質(zhì)和水質(zhì)情況 ：包括池底顏色和氣味,，水質(zhì)指標(biāo)和日常檢測等。

4.防病

日本對蝦養(yǎng)成中后期,，每10天～15天用生石灰化水全池潑灑1次,，改善池水的理化因子。預(yù)防病害發(fā)生,，生石灰用量為15ppm～20ppm,。在餌料中添加土霉素制成藥餌，可預(yù)防細(xì)菌病,，添加量一般為配餌的1‰,。近年來，在日本對蝦的養(yǎng)成過程中病毒性白斑病也時(shí)有發(fā)生,，對病毒性疾病尚缺乏有效的治療手段,，只能通過預(yù)防的手段來減緩發(fā)生，如投喂優(yōu)質(zhì)餌料,，增強(qiáng)對蝦體質(zhì),，在餌料中添加維生素C、維生素E,、人參皂苷等免疫增強(qiáng)物質(zhì),，提高對蝦的免疫能力。

收獲

蝦長到80尾/公斤～100尾/公斤時(shí),，可以出蝦,。收獲的方法采用插陷網(wǎng)的方法收蝦，陷網(wǎng)插入池內(nèi)后,，應(yīng)及時(shí)檢查陷網(wǎng)內(nèi)蝦的密度,，防止蝦密度過大造成死亡。