體中等長,,側(cè)扁,,甲殼較厚。額角略呈正彎弓形,,上緣有8— 10齒,,下緣1—2齒。頭胸甲背面額角后脊有中央溝1條,,伸至頭胸甲中部以后,,兩側(cè)各有1條很深側(cè)溝,伸至頭胸甲后緣,。尾節(jié)末端呈尖細(xì)刺狀,。附肢齊全,第1觸角甚短,,短于頭胸甲之半,。第1對步足無座節(jié)刺。雄性交接器中葉頂端有非常粗大的凸起,,雌性交接器呈長圓柱形,。體呈淺黃色,,具有藍(lán)褐色橫條斑花紋,。附肢黃色。尾肢后部呈鮮艷的藍(lán)色和黃色,,邊緣毛為紅色,。成蝦雌大于雄,體長可達(dá)12—20厘米,。
分布極廣,,我國沿海、日本北海道以南,、東南亞,、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有分布,。中國沿海1~3月份及9~10月份均可捕到親蝦,,產(chǎn)卵盛期為每年12月~翌年3月份。蝦汛旺季為l~3月份,。常與斑節(jié)對蝦,、寬溝對蝦混棲。
1,、棲息與活動
自然棲息于水深10~40m的海域,,喜歡棲息于沙泥底,具有較強(qiáng)的潛沙特性,,白天潛伏在深度3cm左右的沙底內(nèi)少活動,,夜間頻繁活動并進(jìn)行索餌,。覓食時(shí)常緩游于水的下層,有時(shí)也游向中上層,。其適溫范圍為25~30℃,。最適鹽度范圍為25~30。主要攝食小型底棲無脊椎動物,,兼食底層浮游生物,。產(chǎn)卵盛期為每年12月至翌年3月。
2,、對環(huán)境的適應(yīng)性
①對鹽度的適應(yīng):日本對蝦為廣鹽性蝦類,。對鹽度的適宜范圍是25-30‰,但高密度養(yǎng)殖時(shí)適應(yīng)低鹽度能力較差,,一般不能低于7‰,。
②對溫度的適應(yīng):日本對蝦屬亞熱帶種類,最適溫范圍為25-30℃,,在8-10℃停止攝食,,5℃以下死亡,高于32℃生活不正常,。
③對水中溶解氧(DO)的要求:日本對蝦在池養(yǎng)中忍受溶氧的臨界點(diǎn)是2mg/l(27℃時(shí))低于這一臨界點(diǎn)即開始死亡,。耐干能力強(qiáng),是較易長途運(yùn)輸?shù)姆N類,。
④對海水pH值的適應(yīng):海水pH值較穩(wěn)定,,一般在8.2左右,但蝦塘pH值多數(shù)變化較大,。日本對蝦對pH值適應(yīng)值為7.8-9之間,。
日本對蝦含肉率為39.21%,水分和粗灰分含量分別為77.16% 和1.79%,,蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為17.74% 和2.08%,。肌肉(干樣)中18種氨基酸總量(TAA)為70.68%,必需氨基酸指數(shù)(EAAI)為70.72,,其構(gòu)成比例低于雞蛋蛋白標(biāo)準(zhǔn),,但高于WHO/FAO標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)氨基酸評分(AAS)和化學(xué)評分(CS)計(jì)算結(jié)果,,得出日本對蝦的第一限制性氨基酸為色氨酸,,第二限制性氨基酸為纈氨酸。5 種鮮味氨基酸(DAA)總量為35.71%(干樣),。日本對蝦不飽和脂肪酸含量較高,,占脂肪酸總量的64.04%,其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分別為1.70% 和10.92%,,多不飽和脂肪酸和EPA,、DHA含量高于其他幾種經(jīng)濟(jì)蝦類及淡水魚類。鐵和鋅含量豐富,,鎘,、鉻、鎳等有害元素含量低,。表明日本對蝦具有較高的食用價(jià)值與保健作用,。
日本對蝦是日本最重要的對蝦養(yǎng)殖品種,在日本養(yǎng)到25克左右出售價(jià)格最高,,主要銷售活蝦,。養(yǎng)殖180天體重可達(dá)20~25克。產(chǎn)卵群體體長為12~20厘米,,體重為20~95克,。日本對蝦也是我國重要的對蝦養(yǎng)殖品種之一。該蝦甲殼較厚,,耐干露,,適于活體運(yùn)銷,利潤較高,。營養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近,。
日本對蝦養(yǎng)殖池池底以沙泥底質(zhì)為最好,水深應(yīng)在1米以上,,鹽度要求在15‰以上,。
⒈蝦池消毒。在蝦池進(jìn)水前15天~20天,,用生石灰對蝦池徹底消毒,殺滅池中全部野雜魚類和有害病菌,、病毒,,生石灰用量為75公斤/畝~100公斤/畝。也可用30ppm~50ppm漂白粉進(jìn)行清塘消毒,。
⒉蝦池進(jìn)水,。放苗前10天左右,經(jīng)過水濾網(wǎng)向蝦池內(nèi)注水,。濾網(wǎng)用60目網(wǎng)片制成,,水位應(yīng)視天氣狀況而定,如果天氣穩(wěn)定,,宜進(jìn)水50厘米~60厘米,,便于水溫上升,促進(jìn)蝦的生長,如天氣不穩(wěn)定,,則應(yīng)深一些,,減少水溫波動。
⒊蝦池施肥,。一般應(yīng)在放苗前7天~10天選擇晴天進(jìn)行施肥,,蝦池進(jìn)水50厘米~80厘米,每畝施氮1ppm,、磷0.1ppm,。如果是新塘可適當(dāng)混用一些雞糞等有機(jī)肥,加速浮游藻類的繁殖,,雞糞用量為3公斤/畝~5公斤/畝,,以后每周視池水肥度情況進(jìn)行追肥。天然基礎(chǔ)餌料繁殖較好的蝦池,,對蝦在養(yǎng)殖前期體長3厘米以內(nèi)時(shí)基本可以不投飼料,。
投放蝦苗應(yīng)在水溫穩(wěn)定在13℃以上時(shí)進(jìn)行。蝦苗以就近購買為宜,,如果是必須空運(yùn)的蝦苗,,應(yīng)在運(yùn)苗前做好充分準(zhǔn)備,要求快裝,、快運(yùn),、快放,盡量控制運(yùn)輸時(shí)間在10小時(shí)以內(nèi),。就近購買的蝦苗體長在1厘米以上為好,,空運(yùn)的蝦苗體長在0.8厘米左右為好。蝦苗的體質(zhì)應(yīng)健康活潑,、規(guī)格整齊,。
放苗時(shí)盡量選晴天無風(fēng)的日子。風(fēng)不大時(shí)也可放苗,,但必須在上風(fēng)處放苗,,育苗池水鹽度和蝦池水的鹽度差不大于3‰,水溫差不大于2℃,,如大于上述數(shù)值,,應(yīng)經(jīng)過緩苗處理后再將蝦苗放池中。放苗密度在1萬尾/畝~1.5萬尾/畝,。
1.水質(zhì)管理
養(yǎng)殖初期以肥水為主,,視水質(zhì)肥度情況和水色的變化,逐日向池內(nèi)添水,,每日添加3厘米~5厘米或3日~4日加水15厘米~20厘米,,保持池內(nèi)生態(tài)平衡,。到蝦體長達(dá)到5厘米以上時(shí),將池水添到1米以上,,養(yǎng)殖中期由前期的“肥水”轉(zhuǎn)為“活水”,,一般日換水量15%~20%。養(yǎng)殖后期視水質(zhì)污染情況,,可適當(dāng)加大換水量,。
2.投餌
(1)投餌方法 :蝦苗前期生長主要靠池內(nèi)的天然餌料來維持,中,、后期投料以人工顆料餌料為主,,無論是自制還是外購的餌料,其蛋白質(zhì)含量均應(yīng)高于中國對蝦用配合餌料,,最好在50%以上,,以確保日本對蝦正常生長。投餌時(shí)間應(yīng)在晚上,,以每晚8時(shí)和凌晨1時(shí)為最佳,。一般情況下可在晚上8時(shí)投日投餌量的70%,凌晨投30%,。
(2)日投餌量的確定 :養(yǎng)殖前期可用小吊網(wǎng),,中、后期可用旋網(wǎng)定量法測定池中蝦的總重量,,然后確定日投餌量,。一般情況下,蝦體重1克~5克時(shí)投餌量為體重的7%~10%,;5克10克時(shí)為4%~7%,;10克~20克時(shí)為3%~4%。
3.日常觀測
日常觀測是日本對蝦養(yǎng)成過程中的基本工作,,應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面工作:
對蝦攝食情況:攝食情況反映餌料是否適當(dāng),,底質(zhì)和水質(zhì)是否正常,將直接影響對蝦的生長與健康,。
對蝦生長情況:生長情況的觀測主要有成活率和平均體重的估測,、體重測定和蛻殼情況等。
對蝦活動情況 :根據(jù)日本對蝦生活習(xí)性觀察其活動情況,,發(fā)現(xiàn)異常,如對蝦不潛沙,,活動力下降,,反應(yīng)遲鈍,浮頭或在水面打轉(zhuǎn)等,,應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理,。
蝦池底質(zhì)和水質(zhì)情況 :包括池底顏色和氣味,,水質(zhì)指標(biāo)和日常檢測等。
4.防病
日本對蝦養(yǎng)成中后期,,每10天~15天用生石灰化水全池潑灑1次,,改善池水的理化因子。預(yù)防病害發(fā)生,,生石灰用量為15ppm~20ppm,。在餌料中添加土霉素制成藥餌,可預(yù)防細(xì)菌病,,添加量一般為配餌的1‰,。近年來,在日本對蝦的養(yǎng)成過程中病毒性白斑病也時(shí)有發(fā)生,,對病毒性疾病尚缺乏有效的治療手段,,只能通過預(yù)防的手段來減緩發(fā)生,如投喂優(yōu)質(zhì)餌料,,增強(qiáng)對蝦體質(zhì),,在餌料中添加維生素C、維生素E,、人參皂苷等免疫增強(qiáng)物質(zhì),,提高對蝦的免疫能力。
蝦長到80尾/公斤~100尾/公斤時(shí),,可以出蝦,。收獲的方法采用插陷網(wǎng)的方法收蝦,陷網(wǎng)插入池內(nèi)后,,應(yīng)及時(shí)檢查陷網(wǎng)內(nèi)蝦的密度,,防止蝦密度過大造成死亡。