詳細(xì)介紹

產(chǎn)地產(chǎn)季

我國沿海各地均有江蘺資源,，現(xiàn)廣東,、廣西等南方沿海已發(fā)展養(yǎng)殖。采收江籬在兩廣從3月開始,，福建沿海要推遲一個(gè)月才開始收獲,。

生物門類

屬紅藻門(Rhodophyta)真紅藻綱(Florideae)、杉藻目（Gigartinales）江蘺科(Gracilariaceae)江蘺屬(Gracilaria) 的統(tǒng)稱,。本屬共約近100種,，中國的種類有龍須菜(G.sjoestedtii)、江蘺(G.verrucosa),、芋根江蘺(G.blodgettii),、脆江蘺(G.bursa-pastoris)、鳳尾菜(G.eucheumoides)和扁江蘺(G.textorii)等十多種。是提取瓊膠的主要原料,。

江蘺為暖水性藻類,，熱帶、亞熱帶及溫帶都有生長,，熱帶和亞熱帶海區(qū)分布的種類更多,。自然生長的數(shù)量以阿根廷、智利沿海最多,，其次為巴西,、南非、日本,、中國及菲律賓沿海,，印度、馬來西亞及澳大利亞沿海也有一定數(shù)量,。中國主要產(chǎn)地在南海和東海,，黃海較少。

養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場(chǎng)所在海區(qū)一般要求風(fēng)浪較小,、水質(zhì)澄清、潮流通暢,、有一定淡水流入和營養(yǎng)鹽豐富,，在潮間帶淺灘要求地勢(shì)平坦、退潮后略有積水,、底質(zhì)較硬,。浮筏式養(yǎng)殖要求退潮后能保持 2米以上的水深。海區(qū)適宜水溫為5～20℃,，鹽度為15～30,，此外敵害生物要少。

主要的養(yǎng)殖方式是池塘撒苗養(yǎng)殖,。先在海邊建造池塘,，池內(nèi)清除雜藻和其他敵害生物,由閘門引進(jìn)海水,保持水深0.5米左右。然后將江蘺種苗撒在池塘中,每畝約投放鮮藻體300千克,， 讓其懸浮生長,。每隔3～4天利用潮汐換水1次，并施放尿素等化肥,。每月收獲1次,，留下一定種苗，使其繼續(xù)生長,。由于生長快,、周期短，生產(chǎn)季節(jié)長，故產(chǎn)量較高,。潮間帶整畦播苗養(yǎng)殖是先將淺灘整理成畦,，退潮后留有少許海水，把江蘺幼苗連同生長基質(zhì)整齊地播種在畦上,。經(jīng)2～3個(gè)月的栽培管理,，即可收獲。此外還有潮間帶浮筏式夾苗養(yǎng)殖和淺海浮筏式夾苗養(yǎng)殖等方式,，產(chǎn)量稍高,，但成本也大。

養(yǎng)殖用苗源可來自自然苗或人工采孢子育苗,。自然苗是成熟江蘺藻體在自然海區(qū)放散孢子,、萌發(fā)生長而成的幼苗。人工采孢子育苗是在海區(qū)或育苗室內(nèi)使江蘺的孢子附著在人工生長基質(zhì)上萌發(fā)生長成幼苗,。

加工 江蘺收獲后,，經(jīng)洗滌曬干即成為提取瓊膠的原料。干品的含膠量約為20%左右,。瓊膠提取需經(jīng)浸堿,、洗滌、酸化,、漂白,、煮膠、推條,、冷冰干燥或壓榨干燥,、包裝等工序。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

江蘺體內(nèi)充滿藻膠,，含膠達(dá)30%以上,，是制造瓊膠的重要原料之一，廣泛應(yīng)用于工,、農(nóng),、醫(yī)業(yè)，作為細(xì)菌,、微生物的培養(yǎng)基,。沿海群眾用其膠煮涼粉食用，也直接炒食,。煮水加糖服用,，具有清涼、解腸熱,、養(yǎng)胃滋陰的功效,。

江蘺藻富膳食纖維 ,占江蘺藻體的 50 %～ 60 % ,蛋白質(zhì)含量高 ,一般在 2 %以上 ,且其中必需氨基酸含量高 ,配比合理 ,脂肪含量低 ,在 2. 5 %以下 ,但其中高度不飽和脂肪酸含量高 ,礦物質(zhì)成分和維生素含量豐富 ,因此 ,江蘺藻是一種高膳食纖維 ,高蛋白 ,低脂肪 ,低熱能 ,且富含礦物質(zhì) ,微量元素和維生素的天然優(yōu)質(zhì)保健食品原料 ,將江蘺加工成各種中老年人保健食品具有重大開發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)前景,。

生物學(xué)特性

藻體呈圓柱形、線形分枝,。分枝互生,、偏生，其基部稍有縊縮(這是鑒定不同品種的特征),。每株基部為小盤狀固著器,，主枝較分枝粗，直徑一般0.5～1.5毫米,，大的可達(dá)4毫米,，株高10～50厘米，高的可達(dá)1米,，人工養(yǎng)殖的更高,。藻枝肥厚多汁易折斷。顏色紅褐,、紫褐色,，有時(shí)帶綠或黃，干后變?yōu)榘岛稚?，藻枝收縮,。

江蘺的外形多呈圓柱狀，少數(shù)種類扁平或呈葉狀,。藻體直立,，叢生或單生。體高由幾厘米到1米以上,。分枝疏密不等,互生、偏生或分叉,。分枝基部有的縊縮,，枝的頂端尖細(xì)或鈍圓。固著器多呈盤狀,，邊緣整齊或呈波形,。

江蘺的生活史分孢子體和配子體兩個(gè)世代，配子體又分雌,、 雄兩種,，3種藻體的外形相似。孢子體成熟時(shí)（即成藻藻體）由皮層細(xì)胞形成許多呈十字分裂的四分孢子囊,，每個(gè)孢子囊中有四個(gè)孢子,。孢子放散出來便萌發(fā)成配子體。雄配子體成熟時(shí),，由藻體皮層細(xì)胞形成精子囊窠,，內(nèi)有許多精子囊，精子從藻體放散出來后游離到雌配子體上，使果胞受精,，發(fā)育成囊果,，突出于藻體表面。囊果也稱果孢子體,，內(nèi)有許多果孢子,。果孢子放散出來萌發(fā)成長為孢子體。江蘺多固著在潮間帶或低潮線附近石塊,、砂礫,、貝殼及碎珊瑚上生長。內(nèi)灣的生長密度較大,，藻體肥大且色深,；外海也有生長，藻體較短小,，色較淺,。