基本介紹

澳洲鮑，主要是指黑唇鮑,、綠唇鮑,、羅氏鮑等，其中黑唇鮑,、綠唇鮑是澳大利亞比較常見的商業(yè)鮑種,，產(chǎn)自澳洲海域一帶，體積大,，肉厚,，它們的主要特征是腹足邊緣色彩濃重。外殼厚實,，有7-9個小孔,，有的大澳洲鮑時間久長，外殼甚至長有海草,，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色,。

價值及其他

食用價值：

鮑魚腹足肌肉肥大,，占體重的40%左右,，是食用的主要部位，鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道極為鮮美,，是珍貴的海產(chǎn)品。在海味八珍中獨占鰲頭,。鮑魚營養(yǎng)豐富,，每100g干品中含蛋白質(zhì)64g,，脂肪2g，糖類3g,，還有人體所需的鈣,、鐵,、磷等礦物質(zhì)和多種維生素,。

藥用價值：

殼在中醫(yī)上稱為石決明。石決明味微咸,，性微涼,，為涼肝鎮(zhèn)肝之要藥。肝開竅于目,，是以其性善明目,。研細(xì)水飛作敷藥，能治目外障,，作丸,、散內(nèi)服,，能消目內(nèi)障。

鮑肉可治月經(jīng)不調(diào),，潤燥利腸之效,，大便秘結(jié)等疾患。

據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)鮑魚的肉中,，還含有一種被稱為“鮑素”的成份，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì),。因此,，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

工藝價值：

鮑魚殼內(nèi)側(cè)有光彩奪目的珍珠層,，不僅可供藥用,，而且是貝雕工藝的珍貴原料。