基本介紹

樂至黑山羊,，四川省資陽(yáng)市樂至縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。

樂至黑山羊是經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優(yōu)良地方品種,。具有體格大、繁殖力高,、成熟早,、肉用性能好、適應(yīng)性強(qiáng),、耐粗飼,、遺傳性穩(wěn)定等特性，尤以繁殖力高為其特色,。樂至黑山羊,，全身毛被黑色，富有油亮光澤,。體型大,，背腰平直，鬐甲高于十字部,。頭呈三角形,，耳較大，四肢粗壯,，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)呈黑色,。鮮皮面積大，板皮結(jié)構(gòu)致密,，富有彈性,，厚薄均勻,。

2018年7月3日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“樂至黑山羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)

地域產(chǎn)地

樂至黑山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍為四川省資陽(yáng)市樂至縣境內(nèi)25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，包括以童家,、高寺、中天,、大佛,、良安、金順,、勞動(dòng),、全勝、石佛,、龍門,、寶林、蟠龍,、天池,、佛星、孔雀,、東山,、回瀾、石湍,、雙河,、通旅、中和,、龍溪、盛池,、涼水,、放生25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)面積1424.49平方公里,，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)104°47′～105°17′,，北緯30°02′～30°38′之間，年出欄45萬(wàn)只,，產(chǎn)肉量5733噸,。

品質(zhì)特點(diǎn)

樂至黑山羊是經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優(yōu)良地方品種。具有體格大,、繁殖力高,、成熟早、肉用性能好,、適應(yīng)性強(qiáng),、耐粗飼,、遺傳性穩(wěn)定等特性，尤以繁殖力高為其特色,。

外在感官特征：全身毛被黑色,，富有油亮光澤。體型大,，背腰平直,，鬐甲高于十字部。頭呈三角形,，耳較大,，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)呈黑色,。鮮皮面積大,，板皮結(jié)構(gòu)致密，富有彈性,，厚薄均勻,。樂至黑山羊肉色紅潤(rùn),肌纖維致密，肉質(zhì)細(xì)嫩,，具有山羊肉特有的香味,。煮熟后，口感細(xì)嫩,，鮮香不膩,，無(wú)膻味。

內(nèi)在品質(zhì)特征：樂至黑山羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化,，各種氨基酸含量豐富,，氨基酸總量≥17.4%，高于波爾山羊氨基酸總量（波樂山羊氨基酸總量平均為16.6%）,；蛋白質(zhì)≥19.1g/100g,，較其他羊肉高（其他羊肉平均為16.6g/100g）；脂肪≤4.9%,，較其他羊肉低（其他羊肉平均為5.8%）,，是肉食中的佳品，在省內(nèi)外和國(guó)際市場(chǎng)上有很高的聲譽(yù),。

安全要求：樂至黑山羊羊肉市場(chǎng)準(zhǔn)入遵循中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮凍胴體羊肉》（GB9961-2008）,、農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告（2008）及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》（GB2762-2012）的相關(guān)規(guī)定。

生產(chǎn)情況

2017年,，樂至黑山羊地理標(biāo)志保護(hù)面積1424.49平方公里,，年出欄45萬(wàn)只，產(chǎn)肉量5733噸,。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年7月3日,，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“樂至黑山羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

歷史起源

清朝道光年間（1821年—1850年），《樂至縣志》就有“惟黑山羊,，純黑味美,，不膻”的記載。樂至黑山羊經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選擇和二十多年和努比亞山羊雜交培育,，形成了具有適應(yīng)性強(qiáng),、前期生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好,、繁殖性能突出,、遺傳性穩(wěn)定等優(yōu)良性狀。

自1995年到2004年,，樂至縣累計(jì)向全國(guó)8省,、市及四川省的24個(gè)縣（市、區(qū)）推廣種羊3.48萬(wàn)只,。

2003年12月,，樂至黑山羊通過四川省畜禽品種審定委員會(huì)審定命名。