羊肚包肉是新疆特色美食,，曾登上《舌尖上的中國》第二季,，是十大羊肚美味吃法之一。肚包肉將羊肚洗凈,，包入腌制好的新鮮羊羔肉,，和蔥、姜,、料酒等一起放入冷水鍋中,，開大火煮開,，撇去浮沫，用牙簽戳破放氣,，轉(zhuǎn)小火煮熟即可,。肚包肉將勁道Q彈的羊肚和鮮嫩可口的羊肉結(jié)合在一起，完全沒有膻味,，反而有一股肉香,，外皮羊肚糯糯軟軟，里面羊肉鮮美多汁,。

羊肚有哪些家常做法,？爆炒羊肚是一道色香味俱全的家常菜，成菜顏色亮麗,，味道香辣,，脆而不硬，開胃又下飯,。M AIgoo網(wǎng)小編提醒,，做這道菜一定要將羊肚洗干凈，加鹽可以增加摩擦力,，加面粉可以吸附油脂和灰塵,，而好吃的關(guān)鍵是要大火爆炒，油鍋燒熱時(shí),，將羊肚滾與青紅椒一起下鍋爆幾分鐘,，瀝干油，鍋放回旺火,，加蒜末,、蔥段與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。

涼拌羊肚是一道涼菜,，以其清爽開胃的特點(diǎn),，在夏日里備受歡迎。做涼拌羊肚不難,，將煮熟的羊肚切成細(xì)絲,，加入蒜末、姜末,、辣椒油,、花椒油、生抽,、醋,、糖、鹽等調(diào)味料拌勻,，最后撒上蔥花和香菜提香即可,。羊肚通過快速燙煮,，保持了其脆嫩的口感，避免了過于軟爛或硬韌,，再加上各種調(diào)料調(diào)味,，味道酸辣，層次豐富,，香氣撲鼻,，尤其適合搭配啤酒或冷飲享用。

清湯羊即羊肚湯,，是以羊肚為主料制作的湯品,，能夠最大限度地保留羊肚的鮮美與營養(yǎng)，卻沒有羊肉的膻氣,，是冬日里暖身養(yǎng)胃的絕佳選擇,。煮羊肚湯先將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥,、蒜,、姜等，至其煮爛撈出切成條或小塊,，放入高湯中,，再加鹽、胡椒粉,、味精等煮開使之入味,，撇去浮沫，盛入大湯碗中,，滴入香油,，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。

羊肚質(zhì)地獨(dú)特,，口感爽脆,，做成鹵菜配上獨(dú)特的鹵汁，簡直讓人欲罷不能,。新鮮羊肚是制作鹵水羊肚的基礎(chǔ)，清洗干凈后既可以鹵了,，蔥姜蒜是標(biāo)配,，八角、桂皮,、香葉,、白芷等香料和醬油、料酒,、老抽等調(diào)料缺一不可,，慢火煨制,。買 購網(wǎng)小編提醒，煮的時(shí)間越久,，羊肚就越軟爛,，口感也就越細(xì)膩，鹵好的羊肚,，有著濃郁的香糯味道,，配酒下飯都不錯(cuò)。

紅燒羊肚的美味之處在于湯汁的濃郁與羊肚的綿軟,，成菜色澤紅亮,，肉質(zhì)軟糯，入口即化,，是一道佳肴,。這道菜的做法不難，將羊肚切塊,，焯水去腥后撈出,，鍋中留底油，加入冰糖小火炒出糖色,，隨后放入羊肚塊翻炒均勻上色,，接著加入姜片、蔥段,、八角,、桂皮等，倒開水沒過食材,，加入生抽,、老抽、料酒和鹽調(diào)味,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯汁濃稠即可,。

豆腐和羊肚都是營養(yǎng)豐富食材，搭配在一起端著吃,，不僅味道鮮美,，而且滋補(bǔ)養(yǎng)生。豆腐燉羊肚制作過程非常簡單,，羊肚洗凈切絲,，豆腐切成小塊，將油鍋燒熱,，放入姜蔥炒香,，再加入羊肚絲翻炒至變色，接著放入豆腐塊,、調(diào)料和適量水,，燉熟即可,。這道菜的口感非常滑嫩,，豆腐的口感如同絲綢一般,，而羊肚則帶著一絲韌勁，相互襯托更加美味可口,。

羊肚雖然味道比較重,，但是處理干凈之后，直接白灼也很美味,，清爽不油膩,，口感脆嫩，鮮甜好吃,。Mai Goo網(wǎng)小編提醒,，白灼羊肚做法很簡單，把羊肚用粗鹽,、淀粉反復(fù)的搓洗干凈,，鍋里加量水，放料酒,、姜片,、大蔥、羊肚,，大火煮開后改小火燉煮熟透,，撈出放涼切厚片，再切點(diǎn)大蔥絲,、紅辣椒絲,、姜絲，放在羊肚片邊上,，用醬油,、芥末、芝麻調(diào)味碟,，吃時(shí)蘸取,。

家常砂鍋羊肚，越燉越好吃,，是一道讓人垂涎的美食,。這道菜，羊肚是靈魂,，青椒、洋蔥是必不可少的配角,，而紅薯粉或粉條則增添了豐富的口感,，將清洗干凈煮熟后的羊肚和超好的配菜放入砂鍋中,，加入原湯和調(diào)料，燜煮入味,，開蓋使用,。砂鍋羊肚，湯汁濃郁,，羊肚軟爛,，粉絲入味，每一口都能感受到食材的鮮美,，吃完后還可以下蔬菜,，葷素搭配，營養(yǎng)美味,。

烤羊肚是一種特色燒烤,，在西北地區(qū)比較受歡迎，是十大美味羊肚做法之一,?？狙蚨且欢ㄒ獙⒀蚨翘幚砀蓛簦书_羊肚取出臟物,，洗凈入盆,，用鹽、辣椒面,、花椒面,、茴香籽面混合后用手反復(fù)揉搓均勻，靜置腌漬,，然后將肚子的里層翻出,，再進(jìn)行烘烤呈黃色即熟。羊肚烤得微微發(fā)卷,，外表酥酥,，內(nèi)心軟軟糯糯，筋道入味,，撒上孜然辣子吃起來口感特別好,。