錫紙金針菇基本介紹

錫紙金針菇是一道常見的菜色，金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱構(gòu)菌,、樸菇,、冬菇、樸菰,、凍菌,、金菇、智力菇等,。其菌蓋小巧細(xì)膩,，黃褐色或淡黃色，金針菇的名稱是因?yàn)樗墙瘘S柔嫩,，且筆直的細(xì)柄狀如金針而得名,。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富,，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一,。在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”,。

錫紙金針菇的熱量

每100克的金針菇僅含26大卡的熱量,，約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%,。低于蘋果,，和青菜熱量相近。100克錫紙金針菇的熱量大概有125大卡,。

錫紙金針菇食用價(jià)值

1,、促進(jìn)生長發(fā)育

金針菇有促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。

2,、促進(jìn)新陳代謝

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,，對(duì)生長發(fā)育也大有益處,。

3、降血脂,、降膽固醇

金針菇能夠抑制血脂升高,，降低膽固醇，防止高血脂癥,，從而減少心血管疾病的發(fā)生,。

4、抗疲勞,、抗炎

食用金針菇具有抵抗疲勞,、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用,。

5,、預(yù)防過敏

新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎,、濕疹等過敏性疾病,。

6、抗癌

金針菇可提高身體免疫力,，對(duì)抗病毒感染及癌癥,，對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用,。

7,、防治潰瘍

經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動(dòng)脈硬化,、高血壓,、冠心病、肝炎,、潰瘍等疾病,。

8、護(hù)肝臟

常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病,，增強(qiáng)機(jī)體正氣,，防病健身。

9,、增進(jìn)食欲,、幫助消化

金針菇有一種獨(dú)特的清香，而且富含氨基酸,，能增進(jìn)食欲,。此外，它的營養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),，將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外,，對(duì)于幫助消化和防治便秘極具功效。

錫紙金針菇制作方法

錫紙金針菇烤箱的做法

用料：金針菇約100g,、海鮮醬油,、蠔油、油1湯匙,、蒜蓉,、蔥花、小米椒,、洋蔥適量

做法：

1,、烹飪時(shí)間：25分鐘,；

2、金針菇去蒂,，洗凈掰散鋪好,；

3、蠔油,、海鮮醬油,、油、蒜蓉,、洋蔥,、小米椒拌好，淋在金針菇上,；

4,、用錫紙蒙在盒子上，留一點(diǎn)膨脹的空間,；

5,、烤箱中層，上下管200度,，20分鐘,，無需預(yù)熱。

錫紙金針菇烤箱的時(shí)間和溫度

使用烤箱做錫紙金針菇大概需要烤20分鐘,，烤箱溫度是200度,。

錫紙金針菇空氣炸鍋的做法

用料：金針菇300g、大蒜6瓣,、燒烤醬2勺

做法：

1,、金針菇去根，洗凈備用,；

2、準(zhǔn)備以長方形的小盤子,，用錫紙做出小盤子的形狀,，盤子盡量深一點(diǎn)。然后鋪一層金針菇,，涂抹上,，燒烤醬；

3,、為了使味道均勻,，每一層都要涂抹燒烤醬，最后在上面撒上蒜末,，喜歡吃辣的,，可以放一點(diǎn)小米辣,；

4、用錫紙包好,，放入空氣炸鍋,，180度20分鐘即可。

錫紙金針菇食用須知

1,、適宜人群

一般人群均可食用,。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人,、兒童,、癌癥患者、肝臟病及胃,、腸道潰瘍,、心腦血管疾病患者食用。

2,、禁忌人群

脾胃虛寒,、慢性腹瀉、關(guān)節(jié)炎,、紅斑狼瘡患者慎食,。