錫紙金針菇基本介紹

錫紙金針菇是一道常見的菜色，金針菇學名毛柄金錢菌,，又稱構(gòu)菌,、樸菇、冬菇,、樸菰,、凍菌、金菇,、智力菇等,。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色,，金針菇的名稱是因為它那金黃柔嫩,，且筆直的細柄狀如金針而得名。金針菇不僅味道鮮美,，而且營養(yǎng)豐富,，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。在日本等許多國家被譽為“益智菇”,、“增智菇”和“一休菇”,。

錫紙金針菇的熱量

每100克的金針菇僅含26大卡的熱量，約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%,。低于蘋果,，和青菜熱量相近。100克錫紙金針菇的熱量大概有125大卡,。

錫紙金針菇食用價值

1,、促進生長發(fā)育

金針菇有促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。

2,、促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生活活性,，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,，對生長發(fā)育也大有益處,。

3、降血脂,、降膽固醇

金針菇能夠抑制血脂升高,，降低膽固醇，防止高血脂癥,，從而減少心血管疾病的發(fā)生,。

4,、抗疲勞、抗炎

食用金針菇具有抵抗疲勞,、抗菌消炎,、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用,。

5,、預防過敏

新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預防哮喘、鼻炎,、濕疹等過敏性疾病,。

6、抗癌

金針菇可提高身體免疫力,，對抗病毒感染及癌癥,，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用,。

7、防治潰瘍

經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡,，防治動脈硬化,、高血壓、冠心病,、肝炎,、潰瘍等疾病。

8,、護肝臟

常食金針菇還能預防肝臟疾病,，增強機體正氣，防病健身,。

9,、增進食欲、幫助消化

金針菇有一種獨特的清香,，而且富含氨基酸,，能增進食欲。此外,，它的營養(yǎng)成分更能促進胃腸的蠕動,，將體內(nèi)廢物及時排出體外，對于幫助消化和防治便秘極具功效,。

錫紙金針菇制作方法

錫紙金針菇烤箱的做法

用料：金針菇約100g,、海鮮醬油、蠔油,、油1湯匙,、蒜蓉,、蔥花、小米椒,、洋蔥適量

做法：

1,、烹飪時間：25分鐘；

2,、金針菇去蒂,，洗凈掰散鋪好；

3,、蠔油,、海鮮醬油、油,、蒜蓉,、洋蔥、小米椒拌好,，淋在金針菇上,；

4、用錫紙蒙在盒子上,，留一點膨脹的空間,；

5、烤箱中層,，上下管200度,，20分鐘，無需預熱,。

錫紙金針菇烤箱的時間和溫度

使用烤箱做錫紙金針菇大概需要烤20分鐘，烤箱溫度是200度,。

錫紙金針菇空氣炸鍋的做法

用料：金針菇300g,、大蒜6瓣、燒烤醬2勺

做法：

1,、金針菇去根,，洗凈備用；

2,、準備以長方形的小盤子,，用錫紙做出小盤子的形狀，盤子盡量深一點,。然后鋪一層金針菇,，涂抹上，燒烤醬,；

3,、為了使味道均勻,，每一層都要涂抹燒烤醬，最后在上面撒上蒜末,，喜歡吃辣的,，可以放一點小米辣；

4,、用錫紙包好,，放入空氣炸鍋，180度20分鐘即可,。

錫紙金針菇食用須知

1,、適宜人群

一般人群均可食用。適合氣血不足,、營養(yǎng)不良的老人,、兒童、癌癥患者,、肝臟病及胃,、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,。

2,、禁忌人群

脾胃虛寒、慢性腹瀉,、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者慎食,。