一,、羊腥湯介紹

羊腥湯是哪里的,？陜西省延安市黃陵縣。延安美食很多,，羊腥湯是延安漢族特色小吃之一,，洋芋擦擦甘泉豆腐子長(zhǎng)煎餅，最應(yīng)該嘗一嘗的是羊腥湯,。羊肉,，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡(jiǎn)單的很,。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起,，手里捧著冒著熱氣的羊湯，愜意非凡,。

二,、延安羊腥湯怎么做好吃

食材：

主料：羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克,，羊肉(肥瘦)200克,。

輔料：羊心100克。

調(diào)料：大蔥15克,，姜10克,，花椒5克，八角10克,，香菜20克,，鹽3克，蝦油50克,，芝麻醬100克,，味精2克,。

羊腥湯的做法：

1、將鮮羊肚洗凈,，揩掉油,，放至即將開(kāi)的水鍋里燙一下，撈出,，放案板上刮去肚毛,，洗凈備用；羊肥腸反復(fù)洗凈,，用筷子穿翻地來(lái),，盤起用繩子拴住,；將羊心洗凈備用,。

2、將以上處理好的羊肚,、腸,、心一同放入開(kāi)水鍋里煮一下，焯出血沫,，撈出,，涮凈。

3,、鍋里換清水燒開(kāi),，放入羊肚、腸,、心及蔥段,、姜片、花椒,、大料,、鹽，大火燒開(kāi)后改用小火燉二小時(shí)以上,，直至軟爛,，撈出，原湯備用,。

4,、將羊肚切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)條，羊肥腸切寸段,，羊腰窩肉切成骨牌塊,，羊心切厚片,，香菜切末備用,。

5,、湯鍋上火,，放入原湯500克,，再將切好的主料放入,，燒開(kāi),，撇去浮沫，加味精,，即可盛碗,，隨香菜末,、麻醬,、鹵蝦油一同上桌,。