產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

金堂黑山羊個體大,、生長快、繁殖率高,、適應性和抗病力強,，全身呈黑色，富有光澤,。

1,、外在感官特征：全身被毛黑色，毛短富有光澤,。體型大,，頭中等大體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱,。頸長短適中,，背腰寬平，四肢粗壯,，蹄質(zhì)堅實,。成年公羊頜下有毛鬢。成年公羊體重平均70.64公斤,，成年母羊體重平均49.62公斤,。金堂黑山羊羊肉肉質(zhì)細嫩，味美多汁,，無膻味,，食用時味香而不膩口。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標：金堂黑山羊肉營養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化,。含鈣量≥12mg/100g，較其他羊肉高（其他羊肉平均為10mg/100g）,，含鐵質(zhì)≥3mg/100g,，較其它羊肉高(其他羊肉平均為2.3mg/100g)，膽固醇含量≤57.2mg/100g 較其他羊肉低(其他羊肉平均為60mg/100g),。各種氨基酸含量豐富,，是肉食中的佳品，在省內(nèi)外和國際市場上有很高的聲譽,。

3,、生產(chǎn)性能特點：

3.1,、金堂黑山羊繁殖率高：年產(chǎn)1.8胎,，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達241.85%，比簡陽大耳羊高17%,，利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊,，提高肉用性能效果較好,，其中含金血50%、75%0羊產(chǎn)肉性能比較好,，胴體重,、凈肉重比本地未改良羊分別提高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg,，屠宰率,、凈肉率分別比本地未改良羊提高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%,，并顯著提高了其胴體質(zhì)量,。 3.2、生長速度快：周歲時,，公羊體重41.38公斤,，母羊體重33.54公斤，分別達成年公羊,、母羊的百分比是58.6%和67.6%,。比簡陽大耳羊周歲公羊、母羊分別重10.1公斤和5.07公斤,；

3.3,、產(chǎn)肉率高：周歲公羊胴體重19.36公斤，屠宰率是48.10%,，凈肉率是35.91%,，在同等飼養(yǎng)條件下金堂黑山羊比其它羊周歲屠宰率高0.1%，凈肉率高3%,。 4安全要求：金堂黑山羊羊肉市場準入遵循中華人民共和國國家標準《鮮凍胴體羊肉》（GB9961-2001）和 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《無公害食品 羊肉》（NY5147-2002）

地域范圍

金堂黑山羊地理標志地域范圍為四川省金堂縣境內(nèi)趙鎮(zhèn),、清江、淮口等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，總面積1155.6平方公里,，地理坐標為東經(jīng)104°21′00”～104°53′00”、北緯30°29′10”～30°56′,。東鄰中江縣,，西傍成都市青白江區(qū)、龍泉驛區(qū),，南連簡陽縣,，北接廣漢市和中江縣。南北長68公里,，平均東西寬36.9公里,，年產(chǎn)量12萬只。

金堂黑山羊為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。