一.產(chǎn)品介紹

涼山彝族自治州是全國彝族聚居最多的地區(qū),，綿羊是彝族人民在婚喪嫁娶,、過年過節(jié)、走親訪友,、招待貴客時(shí)必須宰殺的牲畜,，它的地位僅次于牛。涼山半細(xì)毛羊是彝族人民傳統(tǒng)的生產(chǎn)和生活資料,，價(jià)格適中,，因此，在彝族人民的生活中具有不可替代的作用,。 涼山半細(xì)毛羊培育起始于20世紀(jì)50年代后期,，至70年代初為細(xì)毛羊改良階段：引進(jìn)新疆細(xì)毛羊進(jìn)行雜交改良試驗(yàn)，并在全州推廣,，到1974年改良羊5.8萬只,，并逐步建立了多個(gè)州屬和縣屬種羊場(chǎng)。但是,，由于細(xì)毛改良羊?qū)Ξ?dāng)?shù)赜昙境睗?、炎熱氣候適應(yīng)較差，不宜于制作披氈,、察爾瓦等,，群眾對(duì)細(xì)毛改良羊積極性不高，致使改良步伐緩慢,。1966年開始從國外引入邊區(qū)萊斯特以及羅姆尼等半細(xì)毛羊與細(xì)毛改良后代羊進(jìn)行雜交組合試驗(yàn),，至1986年全州半細(xì)毛改良羊達(dá)11.85萬只。1986年國家科委,、農(nóng)業(yè)部將培育48—50支粗檔半細(xì)毛羊新品種連續(xù)納入國家“七五”,、“八五”、“九五”重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃,，由涼山州畜牧局主持,，組織四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧獸醫(yī)研究所,、涼山州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所等進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān),。到1995年,，成功育成了涼山半細(xì)羊新品種，存欄11萬余只,，其中特一級(jí)公母羊達(dá)到5190只,，等級(jí)羊達(dá)到35237只，基礎(chǔ)母羊達(dá)到45958只,。2007年存欄22.31萬只,，其中特、一級(jí)羊14.5萬只,，并在州內(nèi)外廣泛推廣,，其適應(yīng)性和雜交改良效果良好。 2009年10月通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定并正式命名,，是我國培育的第一個(gè)半細(xì)毛羊新品種（證書編號(hào)：農(nóng)03新品種證字第6號(hào)）,，填補(bǔ)了我國養(yǎng)羊業(yè)中的空白。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地理特征：涼山彝族自治州位于四川省西南部,，北起大渡河,，接川西北山原和山地，靠雅安,、甘孜兩市（州），南至金沙江河谷,，接攀枝花市,，東臨金沙江與云南省隔江相望，東北低與樂山,、宜賓兩地接壤,。地理處于青藏高原、云貴高原向四川盆地的過度帶,，西跨橫斷山系,，地貌輪廓較為復(fù)雜多樣，其主要特征是：第一,，北部高,，西部低，地勢(shì)由西北向東南傾斜,。第二,，地勢(shì)起伏大，高差懸殊,。川內(nèi)海拔最高處為西北部木里縣境內(nèi)5958米,，海拔最低處為雷波縣境內(nèi)的大巖洞金沙江谷底，僅有325米,，相對(duì)高度達(dá)到5633米,。第三,，山川相間排列，切割強(qiáng)烈,，谷深坡陡,。第四，峰巒重迭,，而且多樣類型,。如黃茅埂以東，稱小涼山,，地面切割破碎,，山高坡陡；黃茅埂以西稱大涼山,，地面切割微弱,，主要地貌類型為中山或中山原，超過4000米以上的高山很少,，它又是云貴高原向北伸廷的一角,。涼山的山脈主要是屬于橫斷山脈，分屬沙魯里山,、大雪山,、小相嶺—魯南山、大小涼山等山系,。州內(nèi)的山脈大都呈南北走向,，從西北到東南的分布是：柏林山、魯南山,、錦屏山,、牦牛山、螺吉山,、小相嶺,、大涼山、小涼山,。涼山州由于山高山多,，水深水急，地形地貌相嵌成一個(gè)雄偉的高山峽谷,，富饒美麗的川西南山地,。州內(nèi)以山地為主，海拔高于1000米的山地,、山原,、高原面積共有565.18萬公頃，占全州幅員面積的93.6%,，其中屬低中山,、中山,、高山,、極高山的山地面積為535.05萬畝,，占全州幅員面積的88.5%。涼山半細(xì)毛羊主要分布在海拔1500—4000米的地區(qū)幅員面積500.96萬公頃,。全州天然草地面積241.16萬公頃,，是耕地面積的7.48倍，可利用面積198.71萬公頃,。草地規(guī)模既有高山成片草地,，也有村莊附近的零星草地，全州共有成片草地3504塊,，面積215.51萬公頃,，占草地面積的89.36%，草地共有13類,，33個(gè)組，93個(gè)型,，天然草地植物多達(dá)155科,，782屬，2106種,，其中草本植物有1909種,，占草地植物的90.6%，飼用植物約占75%左右,。飼用植物中既有大量的優(yōu)質(zhì)禾本科牧草,，也有品質(zhì)優(yōu)良的豆科牧草，各類草地中優(yōu),、良,、中三等以上的牧草占絕對(duì)重量?jī)?yōu)勢(shì),，一般都在60%以上,。天然草地單位面積測(cè)定鮮草產(chǎn)量為每公頃2348.3—17142公斤，全州平均為5942.5公斤,。人工牧草主要種植白三葉,、多年生黑麥草,、光葉紫花苕、紫花苜蓿等,。 

（2）水系：涼山州內(nèi)水資源豐富,。主要江河有金沙江、雅礱江,、大渡河三大干流,，金沙江水系流經(jīng)州內(nèi)會(huì)理、會(huì)東,、寧南,、布拖、金陽和雷波等6個(gè)縣,，州內(nèi)全長(zhǎng)598.7公里,，流域面積2.489萬平方公里。主要支流有塵河,，鲹魚河,、黑水河、西溪河,、溜筒河,、水洛河。雅礱江水系流經(jīng)木里,、鹽源,、冕寧、西昌和德昌,，州內(nèi)全長(zhǎng)448公里,，流域面積2.29萬平方公里，主要支流有安寧河,、理塘河,、臥落河、孫水河,。大渡河水系州內(nèi)全長(zhǎng)35公里,，流域面積4526平方公里，主要支流有泥日河匯入,。涼山州境內(nèi)水系縱橫交錯(cuò),，流域500—1000平方公里的河流有22條，100—500平方公里的河流達(dá)160條,。境內(nèi)各河流大部分靠降水補(bǔ)充,，在地域上的變化很大，時(shí)空分布也不均勻，但總體上屬于水量豐富,，高于全省,、全國平均水平。州內(nèi)洪枯季節(jié)變化明顯,，一般5—10月洪汛期,，11月到次年4月為枯水期，汛期降水量一般占年降水量85%以上,，汛期平均徑流量占年徑流量的67.5%—88.6%,，而枯水期徑流量?jī)H占年徑流總量的11.4%—32.5%。由于降水量的嚴(yán)重失衡,，加之草地,、林地的生態(tài)保護(hù)滯后，導(dǎo)致我州自然災(zāi)害較為頻繁,。每年汛期來臨時(shí),，水土流失嚴(yán)重，泥石流損毀草地草場(chǎng),、畜圈和牲畜傷亡,。而枯水期干旱少雨，牧草生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,，草料供給不足,，牲畜飲水困難，制約著草食畜的快速健康發(fā)展,。 

（3）氣候條件：涼山州屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),，年平均氣溫10.1—19.3℃，≥10.0℃的有效年積溫2380—6352℃,，年日照時(shí)數(shù)1227—2603小時(shí),，太陽輻射量91.8—145.5千卡/平方厘米，無霜期201—321天,，年平均降雨量796—1164毫米,。由于受地形地貌等多種因素的影響，州內(nèi)氣候類型多種多樣,，獨(dú)具特點(diǎn),。一是垂直變化大,，水平區(qū)間有明顯差異,，素有“一山有四季，十里不同天”之說,。以小相嶺和黃茅埂為界,，具有南干北濕、東潤(rùn)西燥、低熱高涼的特征,。西部氣候溫和,、干燥，年平均氣溫11.5—12.4℃,，年降水量793—828毫米,，年日照長(zhǎng)達(dá)2600小時(shí)；南部和東部海拔1200米以下的干熱河谷,，是典型的南亞熱帶氣候,，素有“熱帶非地”之稱，被譽(yù)為“不是海南,，勝似海南”,，是全省熱量資源最好的地段。西南及中部地區(qū),，光熱資源充足,，年均溫12.0—17.0℃，年日照1700—2600小時(shí),，年降水量1000—1400毫米,；北部山地年日照時(shí)數(shù)1600-1800小時(shí)，年均溫13.0-16.0℃,，年降水量1000毫米左右,。二是降雨量集中，干濕季節(jié)分明,，夏半年云雨較多,，氣候涼爽，冬半年日照充足,，少雨干暖,。一般5—10月份為雨季，降水量占全年降量的90%以上,。三是年溫差小,，日溫差大，冬暖夏涼,，四季如春,。最熱月為七月份，各縣月均溫在17.0—24.4℃之間,，最冷月為一月份,，月均溫在1.6—10.8℃之間。

三.地域范圍

涼山半細(xì)毛羊地理標(biāo)志畜產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為四川省涼山彝族自治州所轄的會(huì)東,、寧南,、普格,、布拖、昭覺,、金陽,、美姑、雷波,、越西,、甘洛、喜德,、冕寧,、鹽源13個(gè)縣472個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2949個(gè)行政村5512個(gè)村民小組，幅員面積37710平方公里,，其地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°04'—103°52',，北緯26°03'—29°18'。其中保護(hù)面積2694平方公里,，生產(chǎn)面積1536平方公里,，年存欄187萬只，年產(chǎn)量154萬只,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）涼山半細(xì)毛羊肉質(zhì)感官特征：宰殺后,，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感,、顏色鮮艷,、光澤潤(rùn)滑、水嫩多汁,、紅色均勻,，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手、肌纖維韌性強(qiáng),、有彈性,，胴體表面被覆一層薄薄的白色、均勻的脂肪分布,，無膻味,。煮沸后的羊肉湯澄清透明，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面,，香氣四溢,，風(fēng)味十足，具有鮮,、香,、濃等特色。

（2）涼山半細(xì)毛羊肉內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和風(fēng)味特征：涼山半細(xì)毛羊羊肉經(jīng)測(cè)定：水份含量為70.90%,，蛋白質(zhì)含量23.31%,，脂肪含量7.34%，灰分含量0.85%,。肌肉中富含多種氨基酸,，其中賴氨酸4.93%、組氨酸1.85%,、氨精酸3.89%,、蘇氨酸2.64%、纈氨酸2.75%,、蛋氨酸1.24%,、異亮氨酸2.69%、亮氨酸4.77%,、苯丙氨酸2.37%,。屠宰率高且鮮肉色澤純正，具有清香味,，熟肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，肉湯香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特,。 

（3）安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：產(chǎn)地環(huán)境,、飼料環(huán)境、飼養(yǎng)管理,、飲用水,、獸藥的使用、疫病防治均符合地理標(biāo)志保護(hù)相關(guān)規(guī)定,。