基本介紹

針亮魚是我國渤海灣萊州三山島地區(qū)的特有物種,，主刺為綠色,，數(shù)量極稀少，廣受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰蜌g迎,，萊州人所謂過“魚市”就是吃針亮魚,。

據(jù)了解，針良魚每年只在春季上市,，每年上市只有短短的兩個月,。

產(chǎn)品特點

針魚體呈長圓柱形，全身足有二尺多長,，稍側(cè)扁,，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸,。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎,。側(cè)線鱗142～157個。背鰭鰭條12～15,，臀鰭鰭條15～18,；尾鰭后緣圓形，基部有一黑斑,。

食用方法

針良魚和醋還有春天的嫩蔥芽搭配,，小火慢燜，魚刺酥軟,，魚肉鮮香肥美異常,，味道與平常魚的紅燒和清蒸絕不相同。

歷史民俗

“針亮魚”,，也有叫它“箴良魚”的,，學(xué)名叫做鄂針魚。當(dāng)?shù)厝税殉浴搬樍留~”稱為過“魚市”,，說是吃過這魚后,，全年不得病。