鄆城青山羊外貌特征

1,、體格特征

青山羊體格較小,。濟寧青山羊成年公羊平均體高、體長,、胸圍和體重分別為：59.14±0.01厘米,，60.79±0.60厘米，74.86±0.01厘米,，28.76±2.84公斤,；成年母羊分別為：54.26±2.48厘米，59.52±4.02厘米,，71.09±4.56厘米,，23.13±4.81公斤。公,、母羊均有角,，角向上、向后上方生長,。頸部較細長,，背直，尻微斜,，腹部較大,，四肢短而結實。

2,、被毛特征

被毛由黑白二色毛混生而成青色,，其角、蹄,、唇也為青色,，前膝為黑色，故有“四青一黑”的特征,，因被毛中黑白二色毛的比例不同又可分為正青色(黑毛數量占30%～60%),、粉青色(黑毛數量占在30%以下),、鐵青色(黑毛數量在60%以上)3種。按照毛被的長短和粗細,，可分為4個類型,，即細長毛（毛長在10厘米以上者）、細短毛,、粗長毛,、粗短毛。其中以細長毛者為多數,，且品質較好,。初生的羔羊毛被具有波浪形花紋、流水形花紋,、隱暗花紋和片花紋,。

鄆城青山羊品種特點

1、繁育情況

青山羊生長快,，性成熟早,，4月齡即可配種，母羊常年發(fā)情,，年產兩胎或兩年產3胎,，一胎多羔，平均產羔率為293,，65%,。屠宰率為42．5%。山羊排卵數一般2～3個,，而濟寧青山羊可達5個以上,。

2、毛絨產量

成年公羊產毛300克左右,，產絨50～150克,；母羊產毛約200克,，產絨25～50克,。

3、主要產品

主要產品是猾子皮,，羔羊出生后3天內屠宰,，其特點是毛細短，長約2．2厘米,；密緊適中,，在皮板上構成美麗的花紋，花型有波浪,、流水及片花,，為國際市場上的有名商品。皮板面積約1 100～1 200平方厘米，是制造翻毛外衣,、皮帽,、皮領的優(yōu)質原料。皮板薄而致密,，鞣制后厚度不超過0.55毫米,，被毛呈絲光或銀光光澤。制成女式大衣僅重0.85公斤,，為輕裘上品,。

鄆城青山羊生長環(huán)境

1、地形特征

鄆城青山羊產區(qū)地形為黃河沖積平原及湖洼地,，地勢西高東低,，略有起伏，海拔為50米左右,。境內河流,、湖泊多。土壤為粘土,、沙土和堿土,。

2、地理環(huán)境

屬溫帶大陸性季風氣候,，春秋季短,，冬夏季長，四季分明,。年平均氣溫為13.2～14.1℃,，極端最高氣溫為42℃，極端最低氣溫為-21.8℃,，年平均相對濕度為68%,，年降水量為650～820毫米，多集中在6～8月份,，最大積雪深度為13～19厘米,，無霜期為200～206天。

3,、農作物

農作物主要有小麥,、大豆、玉米,、高粱,、谷子、甘薯,、棉花,、花生等,。林木有楊樹、柳樹,、榆樹,、刺槐、桐樹等,，另外還有柳條,、蠟條和檉柳。野生牧草有拉秧草,、節(jié)節(jié)草,、水蓋草、星星草,、蘆草,、茅草等。產區(qū)地勢平坦,，氣候溫和,，雨量適中，無霜期長,，農林副產品充足,，為飼養(yǎng)鄆城青山羊創(chuàng)造了良好條件。

鄆城青山羊羊肉介紹

選購技巧

1,、觀肉色選新鮮羊肉：優(yōu)質的羊肉光鮮沒有斑點,，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色;不新鮮的羊肉色暗;變質的羊肉色暗無光澤,，脂肪呈黃綠色,。

2、試手感選新鮮羊肉：新鮮的羊肉質堅而細;有彈性,，指壓出的凹陷能夠馬上恢復,，肉表面或干或濕都不粘手;不新鮮的羊肉質松，無彈性,，干燥或黏手;變質的羊肉黏手,。

3、嘗味道選新鮮羊肉：新鮮的羊肉無異味,，不新鮮的羊肉略有酸味,，變質的羊肉有腐敗的臭味,。

4,、巧選老羊肉和嫩羊肉：老羊肉肉質粗糙，紋理粗大,，顏色較暗,，呈深紅色;嫩羊肉肉質細嫩,，紋理較小，彈性好,，顏色淡,。

儲存方法

羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完,，如果需要長時間保存,，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后,，再用一層報紙和一層毛巾包好,，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質,。

食用方法

1,、煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆,、炒制時放些蔥,、姜、孜然等佐料可去膻味,。

2,、吃涮肉時務必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉,。

3,、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除,，否則炒熟后肉膜硬,，吃起來難以下咽。

鄆城青山羊主要價值

隨著人民生活水平的提高,，羊肉的需求日益旺盛,，山區(qū)農村山羊養(yǎng)殖業(yè)依托其獨特的自然資源優(yōu)勢，已逐步成為農民朋友創(chuàng)收致富的一條好途徑,。濟寧青山羊一年可產兩窩或兩年三窩,，可實施密集產羔體系，每窩產2~3羔,，產羔率293.7%,。吃草少、耐粗飼,、易飼養(yǎng),、成本低。具有極好的經濟效益,。