冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料,,長(zhǎng)時(shí)間熬煮成湯汁的飲料,。具有清熱解毒,、生津止渴、清肝明目之功效,,是延年益壽的理想飲品。
冬瓜經(jīng)選瓜,、削皮,、去仔、切條塊,,與糖熬煮攪拌,;配合冬瓜、砂糖,、水,、焦糖的比例,熬煮數(shù)個(gè)鐘頭以上,。最后以紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾渣籽,,其湯汁即為濃縮冬瓜露,再經(jīng)過(guò)冷卻、裝罐,、冷藏,,置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水份蒸發(fā)凝塊,,切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”,,包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯,,即可飲料食用,。
材料:
冬瓜兩斤,姜少許,。
做法:
冬瓜去皮去籽洗干凈,,切成塊狀。在鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后,,加入姜片及冬瓜,,燜煮40分鐘,熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可,。
功效:
這是一道眾所周知的飲料,,而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶,,具有美白,、祛斑、降燥,、去水腫的功效,。
材料:
冬瓜、紅糖,。
做法:
冬瓜去皮切成塊狀,,在鍋內(nèi)放水熬紅糖,然后把冬瓜倒入熬煮入味,,約3小時(shí),,濾出冬瓜將其烘干即可。
部分制法中將冬瓜塊浸石灰,,浸泡石灰的過(guò)程是讓冬瓜硬化,,以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長(zhǎng)時(shí)間熬煮,,即為天然無(wú)糖冬瓜茶,,糖尿病和腎臟病患者可飲。
因綜合式茶飲的興起,,冬瓜茶業(yè)者加入粉圓,、椰果、仙草,、湯圓或是加上檸檬,、烏龍茶等配料,冷熱飲皆有,。
材料:
冬瓜磚150克,;水1300ml;冰塊適量,。
步驟:
1,、切取150克的冬瓜磚,備用,。
2,、取鍋,加入1800ml的水煮后,,再放入冬瓜磚,,拌煮均勻至冬瓜磚融化后熄火。
3,、等做法1待涼后即可飲用,,亦可依個(gè)人喜好加入適量冰塊。
主料:
冬瓜500g,。
輔料:
老姜適量,,紅糖適量。
步驟:
1,、老姜一塊不要去皮,,洗凈,切絲切片請(qǐng)隨意,。
2,、冬瓜洗凈,切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中,。
3,、放入老姜,加水大半鍋?zhàn)笥摇?/p>
4,、大火煮沸,,轉(zhuǎn)中小火,慢慢煲,。
5,、煲至冬瓜的肉已經(jīng)軟爛,用勺子可以碾爛的程度,。
6,、用漏勺將所有材料撈出,控干水份,有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出,。
7,、把茶過(guò)濾好。
8,、加入適量的紅糖盛出即可享用,。
1、煲冬瓜茶時(shí)一定要連皮帶籽一起放入,,營(yíng)養(yǎng)都在皮和籽中,。
2、冬瓜要挑選上面帶白霜的,,容易酥爛,。
3、不放紅糖,,放冰糖也是可以的,,請(qǐng)按個(gè)人喜好。
4,、大火煮開(kāi),,小火慢煲效果最好,如果電磁爐有定時(shí)的煲湯功能效果最好,。