基本介紹

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料,，長(zhǎng)時(shí)間熬煮成湯汁的飲料,。具有清熱解毒,、生津止渴、清肝明目之功效,，是延年益壽的理想飲品。

冬瓜經(jīng)選瓜,、削皮,、去仔、切條塊,，與糖熬煮攪拌,；配合冬瓜、砂糖,、水,、焦糖的比例，熬煮數(shù)個(gè)鐘頭以上,。最后以紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾渣籽,，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經(jīng)過(guò)冷卻、裝罐,、冷藏,，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水份蒸發(fā)凝塊,，切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”,，包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯,，即可飲料食用,。

制作方法

常見(jiàn)冬瓜茶

材料：

冬瓜兩斤，姜少許,。

做法：

冬瓜去皮去籽洗干凈,，切成塊狀。在鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后,，加入姜片及冬瓜,，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可,。

功效：

這是一道眾所周知的飲料,，而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶,，具有美白,、祛斑、降燥,、去水腫的功效,。

臺(tái)灣冬瓜茶

材料：

冬瓜、紅糖,。

做法：

冬瓜去皮切成塊狀,，在鍋內(nèi)放水熬紅糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味,，約3小時(shí),，濾出冬瓜將其烘干即可。

部分制法中將冬瓜塊浸石灰,，浸泡石灰的過(guò)程是讓冬瓜硬化,，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長(zhǎng)時(shí)間熬煮,，即為天然無(wú)糖冬瓜茶,，糖尿病和腎臟病患者可飲。

因綜合式茶飲的興起,，冬瓜茶業(yè)者加入粉圓,、椰果、仙草,、湯圓或是加上檸檬,、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有,。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克,；水1300ml；冰塊適量,。

步驟：

1,、切取150克的冬瓜磚，備用,。

2,、取鍋，加入1800ml的水煮后,，再放入冬瓜磚,，拌煮均勻至冬瓜磚融化后熄火。

3,、等做法1待涼后即可飲用,，亦可依個(gè)人喜好加入適量冰塊。

其他方法二

主料：

冬瓜500g,。

輔料：

老姜適量,，紅糖適量。

步驟：

1,、老姜一塊不要去皮,，洗凈，切絲切片請(qǐng)隨意,。

2,、冬瓜洗凈，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中,。

3,、放入老姜，加水大半鍋?zhàn)笥摇?/p>

4,、大火煮沸,，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煲,。

5,、煲至冬瓜的肉已經(jīng)軟爛，用勺子可以碾爛的程度,。

6,、用漏勺將所有材料撈出，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出,。

7,、把茶過(guò)濾好。

8,、加入適量的紅糖盛出即可享用,。

注意事項(xiàng)

1、煲冬瓜茶時(shí)一定要連皮帶籽一起放入,，營(yíng)養(yǎng)都在皮和籽中,。

2、冬瓜要挑選上面帶白霜的,，容易酥爛,。

3、不放紅糖,，放冰糖也是可以的,，請(qǐng)按個(gè)人喜好。

4,、大火煮開(kāi),，小火慢煲效果最好，如果電磁爐有定時(shí)的煲湯功能效果最好,。