基本介紹

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料,。具有清熱解毒,、生津止渴、清肝明目之功效,，是延年益壽的理想飲品,。

冬瓜經(jīng)選瓜、削皮,、去仔,、切條塊，與糖熬煮攪拌,；配合冬瓜,、砂糖、水,、焦糖的比例,，熬煮數(shù)個鐘頭以上。最后以紗布或濾網(wǎng)過濾渣籽,，其湯汁即為濃縮冬瓜露,，再經(jīng)過冷卻、裝罐,、冷藏,，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣,。熬煮至水份蒸發(fā)凝塊，切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”,，包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣,。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用,。

制作方法

常見冬瓜茶

材料：

冬瓜兩斤,，姜少許。

做法：

冬瓜去皮去籽洗干凈,，切成塊狀,。在鍋內(nèi)加水煮開后，加入姜片及冬瓜,，燜煮40分鐘,，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

功效：

這是一道眾所周知的飲料,，而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶,，具有美白、祛斑,、降燥,、去水腫的功效。

臺灣冬瓜茶

材料：

冬瓜,、紅糖,。

做法：

冬瓜去皮切成塊狀，在鍋內(nèi)放水熬紅糖,，然后把冬瓜倒入熬煮入味,，約3小時，濾出冬瓜將其烘干即可,。

部分制法中將冬瓜塊浸石灰,，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味,。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮,，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲,。

因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業(yè)者加入粉圓,、椰果,、仙草、湯圓或是加上檸檬,、烏龍茶等配料,，冷熱飲皆有,。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克；水1300ml,；冰塊適量,。

步驟：

1、切取150克的冬瓜磚,，備用,。

2、取鍋,，加入1800ml的水煮后,，再放入冬瓜磚，拌煮均勻至冬瓜磚融化后熄火,。

3,、等做法1待涼后即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊,。

其他方法二

主料：

冬瓜500g,。

輔料：

老姜適量，紅糖適量,。

步驟：

1,、老姜一塊不要去皮，洗凈,，切絲切片請隨意,。

2、冬瓜洗凈,，切成小丁或者薄片連皮帶籽一起放入鍋中,。

3、放入老姜,，加水大半鍋左右,。

4、大火煮沸,，轉(zhuǎn)中小火,，慢慢煲。

5,、煲至冬瓜的肉已經(jīng)軟爛,，用勺子可以碾爛的程度。

6,、用漏勺將所有材料撈出,，控干水份，有耐心的也可以將冬瓜蓉碾出。

7,、把茶過濾好,。

8、加入適量的紅糖盛出即可享用,。

注意事項

1,、煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養(yǎng)都在皮和籽中,。

2,、冬瓜要挑選上面帶白霜的，容易酥爛,。

3,、不放紅糖，放冰糖也是可以的,，請按個人喜好,。

4、大火煮開,，小火慢煲效果最好,，如果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好。