基本介紹

羽衣甘藍(lán)（學(xué)名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科蕓苔屬植物,，為二年生觀葉草本花卉,，為甘藍(lán)的園藝變種。

基生葉片緊密互生呈蓮座狀,，葉片有光葉,、皺葉、裂葉,、波浪葉之分,，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富,，有黃,、白、粉紅,、紅,、玫瑰紅、紫紅,、青灰,、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3,、4月份,。

株高一般為20-40厘米，總狀花序,，花淺黃色,。果實(shí)為角果，6月份種子成熟,，種子黑褐色扁球形,。

生長(zhǎng)與分布

中國(guó)大城市公園有栽培。

溫度：喜冷涼,、溫和氣候,，耐寒性較強(qiáng)，經(jīng)煉苗能耐-12℃短時(shí)間低溫,，成株在我國(guó)北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短期15-20次霜凍而不枯萎,，但不能長(zhǎng)期耐受連續(xù)嚴(yán)寒。采種株在2-10℃下,，需30天以上通,，過(guò)春化抽薹開花。種子發(fā)芽適溫18-25℃,，植株生長(zhǎng)適溫20-25℃,。能在35℃高溫中生長(zhǎng)，但所收葉片風(fēng)味差,、纖維多,、葉質(zhì)堅(jiān)硬,。

光照：較耐陰，但充足光照下葉片生長(zhǎng)快,、品質(zhì)好,。采種植株要在長(zhǎng)日照下抽薹開花。

水分：需水量較大,。干旱缺水時(shí),，葉片生長(zhǎng)緩慢，但不耐澇,。

土壤：對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng),，似腐殖質(zhì)豐富、肥沃的壤土或粘質(zhì)壤土最宜,。在肥水充足和冷涼氣候下生長(zhǎng)迅速,、產(chǎn)量高、品質(zhì)好,。栽培中要經(jīng)常追施薄肥,，特別是氮肥，并配施少量的鈣肥,，有利生長(zhǎng)和提高品質(zhì),。酸堿度在pH5.5~6.8的土壤中生長(zhǎng)最旺盛。

形態(tài)及特征

羽衣甘藍(lán)為二年生觀葉草本花卉,，為甘藍(lán)的園藝變種,。

基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉,、皺葉,、裂葉、波浪葉之分,，外葉較寬大,，葉片翠綠、黃綠或藍(lán)綠,，葉柄粗壯而有翼,，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富,，有黃,、白、粉紅,、紅,、玫瑰紅、紫紅,、青灰,、雜色等,，非常漂亮。

葉片的觀賞期為12月至翌年3,、4月份,。株高一般為20-40厘米，在4月份溫暖,、長(zhǎng)日照條件下抽薹開花,，總狀花序,，花淺黃色,。果實(shí)為角果，6月份種子成熟,，種子黑褐色扁球形,，每1克種子有300粒左右，不采種時(shí)應(yīng)及時(shí)剪去花薹,，以延長(zhǎng)葉片的觀賞期,。

生活習(xí)性

中國(guó)大城市公園有栽培。 [2]? 喜冷涼氣候,，適宜生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為20-25℃,，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎,，抗高溫能力達(dá)35℃以上,，轉(zhuǎn)色需有15℃左右的低溫刺激；喜充足陽(yáng)光,，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),。

栽培方法

品種選擇：可根據(jù)栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩,、阿培達(dá),、科倫內(nèi)等；觀賞種有花羽衣甘藍(lán),、京引“14006”,、穆斯博等。

定植：當(dāng)幼苗5-6片葉時(shí)定植,。定植前施足優(yōu)質(zhì)腐熟基肥,，每畝2500千克，并施用30千克復(fù)合肥,，做寬100-120厘米的小高畦,，株、行距30×50厘米,，每畝保苗4500株左右,。

田間管理：定植后7-8天澆1次緩苗水,，到生長(zhǎng)旺盛的前期和中期重點(diǎn)追肥，結(jié)合澆水每畝施氮,、磷,、鉀復(fù)合肥25千克；同時(shí)注意中耕除草,，順便摘掉下部老葉,、黃葉，只保持5-6片功能葉即可,。白天溫度保持在15-20℃,，夜間5-10℃。

采收：從播種至采收要55-65天,，從定植到采收要25-30天,。外葉展開10-20片時(shí)即可采收嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5-6片,，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng),，陸續(xù)采收，一般每隔10-15天采收1次,。

晚春,、夏、秋如果管理得好,，又無(wú)菜青蟲為害,，可采收至初冬。秋,、冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好,。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅(jiān)硬,，纖維稍多,，風(fēng)味較差，故要早些采摘,。

繁殖方式

營(yíng)養(yǎng)土配制：播前每畦（1.5米×7米）施腐熟并過(guò)篩的有機(jī)肥200千克,，每平方米土中加入50%多菌靈0.5千克，將細(xì)土,、肥,、藥充分混合拌勻。

播種方法：平整苗床后澆足底水,，播種量為15-20克/平方米,，干種直播，播后覆細(xì)土0.5-1厘米,。

苗期管理：播后溫度保持在20-25℃,，苗期要少澆水,，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長(zhǎng),。

病害防治

注意菜青蟲,、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的發(fā)生,。要及時(shí)除去基部的老葉,、黃葉，基部留5-6片優(yōu)質(zhì)功能葉,，以利植株間的通風(fēng)透光,。還可在發(fā)病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲及蚜蟲1次,。

價(jià)值及其他

食用

采集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分,。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有大量的VA,、Vc、VB2及多種礦物質(zhì),，特別是鈣,、鐵、鉀含量很高,。

羽衣甘藍(lán)可連續(xù)剝?nèi)∪~片,，并不斷產(chǎn)生新嫩葉，適口性好,、質(zhì)脆味清,，可炒食、涼拌,、腌制,、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色,，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”,，在菜肴裝飾中堪稱上品。

保健

羽衣甘藍(lán)Vc含量是綠葉菜中最高的,。微量元素硒的含量為甘藍(lán)類蔬菜之首,，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關(guān)研究表明：它含有豐富的鈣,、VD和VE,，長(zhǎng)期食用有助于治療老年婦女常患的骨質(zhì)疏松癥,。

另外,，還具有一定的養(yǎng)胃和中,、清熱除煩、利水,、消食通便,、防治口干食少等功效。

觀賞

其葉緊密互生,、團(tuán)抱成球形,，葉片較寬大，葉緣細(xì)密多皺并具波狀起伏,。心部葉片的色彩豐富,，因品種不同而呈紫紅、桃紅,、青灰,、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開的牡丹花,，故又名葉牡丹,。

葉片觀賞期為1-2個(gè)月，株高一般20-40厘米,。因其具有獨(dú)特的葉色,、姿態(tài)、適應(yīng)性強(qiáng),、養(yǎng)護(hù)簡(jiǎn)便等特點(diǎn),，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補(bǔ)充觀葉花卉,，還可家庭盆植于屋頂花園,、陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)觀賞,。