紅椒生長與分布

紅椒源自清浦,，產(chǎn)于中國地理南北分界線的特定生態(tài)區(qū)域,，以春提早和秋延后保護(hù)地栽培為主，中國大部分地區(qū)均有栽培,。

紅椒形態(tài)及特征

紅椒為一年生或多年生草本,。莖直立，多分枝,。單葉互生,，葉片廣卵形，先端漸尖,，葉柄較長,。花單生于葉腋內(nèi),，花冠黃色或綠色,。果實(shí)球形，外具瓣狀突起,，有紅色,、綠色和黃色三種。種子扁圓形,，淡黃色,。花期夏季,。紅椒果實(shí)粗牛角形,，大小適中、色澤喜慶,、辣味適度,、風(fēng)味獨(dú)特，Vc含量高,，耐儲運(yùn),，貨架期長。

紅椒栽培方法

1,、品種選擇

選用中熟,、轉(zhuǎn)色速度快、色澤紅艷,、耐貯運(yùn),、高產(chǎn)、抗病、耐高溫,、大果的辣椒品種,，如蘇椒14、綠園3號,、蘇椒15號,、超越2009等。

2,、培育壯苗

1.適期播種

培育適齡壯苗是紅椒大棚栽培獲得優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ),。春提早栽培的播種期為9月下旬至10月上中旬,，最好選天氣晴暖的中午進(jìn)行；秋延后栽培的播種期為7月中旬左右,。

2.種子處理

每667m2用種量約40~50g,。播前曬種1d。用55℃溫水浸種0.5h,，可殺死種子表面病原菌和促進(jìn)種子發(fā)芽,。再選用0.1%高錳酸鉀溶液或10%磷酸三鈉溶液浸種0.5h，可起鈍化病毒作用,。撈出后用清水沖洗干凈,，瀝干待播。

3.播種方法

選擇地勢高燥,，排水良好的大棚內(nèi)育苗,。播種前苗床澆足底水，待底水完全滲入床土后,，穴盤每穴播種1粒,。播后均勻覆蓋一層1cm厚的床土。春提早育苗一般加蓋地膜,、草苫等保溫保濕,；秋延后育苗一般覆蓋無紡棉布保溫并加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。

4.苗期管理

種子發(fā)芽需要較高的溫度,，保持晝溫25~30℃,、夜溫18~22℃。播種5~6d后,，當(dāng)60%幼苗頂土?xí)r及時揭去地膜,。一般播種后7~10d左右出齊苗。齊苗后控制晝溫20~25℃,、夜溫13~15℃,。苗期特別注意濕度管理,，一般以保持床土下層濕潤，表面略干為原則,，如遭遇連續(xù)陰雨天,，或床表濕度過大，適當(dāng)加大通風(fēng)量并及時撒入干細(xì)土或干草木灰降低苗床濕度,。堅持見干則澆,，澆則澆勻澆透原則。定植前7~10d逐漸揭去覆蓋物,，加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時間,，提高幼苗抗逆性,。

5.壯苗標(biāo)準(zhǔn)

幼苗莖桿粗壯，節(jié)間短,，子葉完好,，具6~8片真葉，初現(xiàn)花蕾,；葉片肥厚,，葉色深綠；根系發(fā)達(dá),，側(cè)根多,，顏色白；無病蟲害,。

3,、定植前準(zhǔn)備

定植棚選定后及時清理棚中植株殘體及雜草，于定植前7~10d扣棚,，高溫悶棚或煙劑熏蒸消毒,。基肥以有機(jī)肥為主,，每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500~3000kg,、50%三元復(fù)合肥100kg。定植前5~7d做好高畦,，安裝軟管滴灌,，覆蓋地膜，四周壓實(shí),。

4,、定植

幼苗達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)時即可定植。定植前1d澆透苗床水,。春提早栽培一般選在1月中下旬至2月上旬“冷尾暖頭”的天氣,，上午9時至下午3時之間定植,，定植后及時搭蓋小拱棚加蓋無紡棉布以保溫；秋延后栽培一般在8月中下旬選擇陰天或晴天的下午4點(diǎn)鐘以后定植,，定植后棚四周要通風(fēng),，以利降溫排濕，白天中午前后要加蓋遮陽網(wǎng),。定植時澆透定根水,，定植后及時澆緩苗水。

5,、定植后管理

1.溫度控制

定植后5~7d為緩苗期,。春提早栽培在定植后密閉大棚，保持棚溫不低于28℃,。緩苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫,，有利蹲苗。白天溫度控制在25~28℃左右,，夜間溫度低于15℃時及時放下棚膜或加蓋小拱棚膜,、無紡棉布等保溫。秋延后栽培需要加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭降溫,，保持棚內(nèi)白天25~30℃,，夜間18~20℃，10月中下旬后溫度下降需注意防寒保暖,。

2.肥水管理

定植后至門椒結(jié)果前一般不施肥,。門椒坐住后每667m2追施復(fù)合肥25kg，結(jié)果盛期視植株長勢適當(dāng)施肥,，每采收1~2次追肥1次,，每667m2追施復(fù)合肥15~20kg。切忌嚴(yán)冬大水灌根,，要小水勤灌,，一般10d左右施1次。

3.植株調(diào)整

及時摘除門椒及門椒以下老葉,、病葉,、細(xì)弱枝葉等，節(jié)省營養(yǎng),，以促植株發(fā)棵,。春提早栽培掛果15個果時及時摘心，以促果實(shí)發(fā)育,，加速轉(zhuǎn)紅速度,。秋延后栽培掛12個果時即可摘心，以減少營養(yǎng)損耗,，加速紅椒生長,。

4.轉(zhuǎn)紅期管理

春提早栽培當(dāng)椒果顏色發(fā)暗進(jìn)入轉(zhuǎn)色期時,，時值溫度回升，要通風(fēng)降濕,、遮蔭降溫,，防止溫度過高造成果實(shí)日灼。白天保持棚內(nèi)25~30℃,，夜晚18~20℃,。根據(jù)天氣情況適時澆水，保持棚內(nèi)溫度,。

秋延后栽培辣椒果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)紅期時,，溫度下降，注意及時加蓋小拱棚膜及草苫,、保溫被等,，保持棚內(nèi)溫度16~20℃。翌年氣溫逐漸上升時,，注意及時揭蓋覆蓋物，通風(fēng)換氣,。晴天上午9時后注意加蓋遮陽網(wǎng)，防止植株生理性失水造成裂果,，延長紅椒活體保存時間,，此時辣椒市場上鮮食紅椒供應(yīng)量較少，以爭取獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益,。

6,、采收

春提早紅椒著色均勻時及早采收；秋延后紅椒著色均勻時依市場行情適時采收,，采收時輕摘輕放,，防止機(jī)械損傷，并實(shí)行分級包裝,，貼標(biāo)識出售,。

紅椒病害防治

紅椒常見病害主要有疫病、病毒病,、根腐病,、炭疽病、灰霉病,、青枯病等病害,。

疫病選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑400倍液防治，病毒病選用20%病毒A可濕性粉劑500液防治,，炭疽病選用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液,，灰霉病選用50%施佳樂可濕性粉劑1500倍液防治,；蟲害主要有蚜蟲、粉虱等,，蚜蟲選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液防治,，粉虱選用50%烯啶蟲胺可溶粒劑10000倍液防治。病蟲發(fā)生高峰期每8~10d防治1次,。

紅椒營養(yǎng)成分

紅椒營養(yǎng)價值甚高,，除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,，可滿足成年人的每天需求量,，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,，有益于人體健康。

紅椒選購須知

新鮮的紅椒大小均勻,，色澤鮮亮,，聞起來具有瓜果的香味，而劣質(zhì)的彩椒大小不一,，色澤較為暗淡,，沒有瓜果的香味。