基本介紹

血紅鉚釘菇（學(xué)名：Chroogomphidius viscidus）是紅鉚釘菇屬下的成員,，是紅蘑學(xué)名，東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹釘,、松樹傘等,，河北稱之為肉蘑,，但是該菌與紅菇不是同一個物種,。

該菌子實體一般較小，初期鐘形或近圓錐形,，后平展,，中部凸起，淺咖啡色,，菌肉帶紅色,，干后淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色,。菌褶延生,，菌柄長圓柱形且向下漸細(xì)，實心，上部往往有易消失的菌環(huán),。

夏秋季在松林地上單生或群生,，并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,，食用味道較好長期以來作為名貴的食用真菌,，深受人們的喜愛。紅蘑仍屬野生食用菌,，尚未見人工栽培,。

由于天然林資源破壞，菇場生態(tài)環(huán)境不斷惡化,，紅蘑產(chǎn)量逐年降低,，產(chǎn)品供不應(yīng)求。是東北地區(qū)重要的野生食用菌之一,。藥用可治神經(jīng)性皮炎,。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌，在北方與赤松形成菌根,，大量生長,。

生長與分布

于中國河北、山西,、吉林,、黑龍江、遼寧,、云南,、西藏、廣東,、湖南,、四川等地區(qū)。

形態(tài)及特征

子實體小型,。

菌蓋寬3-8cm，初期鐘形或近圓錐形,，后平展,，中部凸起，淺咖啡色,，光滑,，濕時粘，干時有光澤,。

菌肉帶紅色,，干后淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色,。菌褶延生,，稀,，青黃色變至紫褐色，不等長,。

菌柄長6-10（18）cm,，粗1.5-2.5cm，圓柱形且向下漸細(xì),，稍粘,，與菌蓋色相近且基部帶黃色，實心,，上部往往有易消失的菌環(huán),。?

生活習(xí)性

血紅鉚釘菇生于松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根,，群生,、散生或單生。

此菌風(fēng)味好,、有“素肉”之稱,，其所含有的營養(yǎng)價值極高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì),，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀,、鈉、鋅,、錳,、銅等，因此而深受人們喜愛,。

因為是野生的,，產(chǎn)量極少，人工不能種植,，價格相對貴,。

栽培方法

血紅鉚釘菇是一種菌根菌，用血紅鉚釘菇孢子或組織分離的純菌種,，在試管內(nèi)雖然能形成菌落,，但生長速度極其緩慢，形成1個直徑1厘米的菌落需要1年時間,，偶爾也可以在斜面上形成原基,，但都不能形成子實體。血紅鉚釘菇的人工馴化栽培主要是在血紅鉚釘菇適生林內(nèi)進(jìn)行,。

孢子引種法

在松林里要使血紅鉚釘菇孢子能萌發(fā)成菌絲并形成菌根,，必須讓孢子貼緊松樹的細(xì)根；松茸孢子的壽命極短，必須將新鮮孢子及時播種到松林內(nèi)才能成活,。

日本采用的方法有以下幾種

1,、將細(xì)河沙洗凈，放入小木箱內(nèi)攤平,，把采到的野生血紅鉚釘菇子實體插到沙中,，待其孢子降落后將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子,，然后將帶有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內(nèi),。

2、在血紅鉚釘菇充分成熟并大量地產(chǎn)生孢子時,，將血紅鉚釘菇采下放到桶中,，按每個血紅鉚釘菇用水2公斤的比例加入干凈的水，攪拌后立即用孢子液接種,。接種前選好接種地,，通常是在樹周圍細(xì)根茂密處，用鐵棒或木棒鑿出直徑1～3厘米,、深10～15厘米的圓洞,，將孢子液灌入洞中，再蓋上土,。

移植法

在發(fā)生血紅鉚釘菇的蘑菇圈中,，選取長勢好、將要開傘的子實體,，以它為中心,，挖出10～15厘米見方、帶有大量菌根的土塊,，并在準(zhǔn)備種植血紅鉚釘菇的松樹周圍挖出同樣大小的方洞,，把挖來的帶有菌根的子實體土塊放進(jìn)去。

這樣除了活的菌根和菌絲能長到新的樹根上外,，子實體落下的孢子也能萌發(fā)后形成菌絲,，并生長侵入到松樹的細(xì)根中。

血紅鉚釘菇細(xì)根地表誘導(dǎo)栽培法

在赤松樹冠范圍內(nèi)松土,，深度7～10厘米,，切斷細(xì)根以促使細(xì)根增殖。在地面堆積秸枝落葉形成落葉層,，使雨水不能很快滲入地表下，促使細(xì)根向上生長,，可增加細(xì)根與松蘑菌絲共生的機(jī)會,。

在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠,、1份豆餅,、少量尿素，堆積腐熟后,，撒到落葉層上,；也可結(jié)合施肥，撒一些人工培養(yǎng)的菌絲體,，落葉層厚度下要超過3厘米,，否則對細(xì)根和松蘑發(fā)育都不利。在細(xì)根和菌絲旺盛生長后,，便可生長松茸,。

赤松感染苗栽法

1、此法是利用被血紅鉚釘菇感染的3～5年生赤松幼苗作為“運載工具”,，把它栽到不長血紅鉚釘菇的地方,，使母樹（17～18年以上的赤松）在土中的根再感染。

2,、具體方法是選3～5年生細(xì)根多的幼苗,，用水洗凈根部，適當(dāng)剪去部分細(xì)根,，留7～8厘米長,，并剪去一半枝葉，再假植在裝有肥料和厚土的塑料筐內(nèi),，做成塑料框苗待用,。

3、于秋或春天,，以血紅鉚釘菇發(fā)生位置力量指示,，以其外側(cè)10～30厘米處作為接種點，先把菌絲體附近40厘米范圍內(nèi)落葉和腐殖層除掉,，露出赤松在土壤內(nèi)的菌根,，把塑料菌框橫放在菌根上，用厚土掩蓋,，防止雨水滲入,。

4、要適度掌握松蘑菌絲的感染程度,，以根的一半被感染為好,，若全部感染，幼苗容易死去,。通常是在1年后挖出移栽,。形成菌根的赤松苗,，牙咬易斷，并有松蘑香味,。

5,、移栽地最好是20年生、有充足陽光,、土層較淺,、比較干燥的赤松林。在選好移栽地的松樹附近（約1米）細(xì)根多的地方挖坑放入感染苗,，蓋上厚土,，加蓋落葉以防干燥。

6,、移栽后,，血紅鉚釘菇菌絲每年向外伸展15厘米，當(dāng)直徑達(dá)1米以上時才能長出子實體,。因此,，從培養(yǎng)感染苗到長出子實體，需5～6年時間,。

赤松林保護(hù)培養(yǎng)法

1,、在血紅鉚釘菇自然生產(chǎn)林或人工引種林地上，每年做好蘑菇圈的位置記錄和畫出圖形,，也就能估計出下一年度秋季血紅鉚釘菇發(fā)生的位置,，也是菌根生長發(fā)育最旺盛的地方，大多數(shù)原基將在這里發(fā)生,，可用人工控制的方法促進(jìn)松茸發(fā)生,。

2、以預(yù)定松蘑發(fā)生圈為中線,，搭一個60厘米寬,、1米高的塑料棚，制棚材料要有適當(dāng)?shù)谋刈饔?。血紅鉚釘菇發(fā)生期到來的前10～20天,，往棚內(nèi)通冷氣或放置冰塊，使溫度維持在18℃～20℃,；同時每天澆水,，數(shù)量相當(dāng)于10～30毫米的降水量，5～7天后,，就可看到原基和子實體的形成,。

3、以后繼續(xù)控制較低溫度和較高的空氣濕度,，20～25天就可收一批血紅鉚釘菇,，其產(chǎn)量是干旱年份在自然條件下發(fā)生量的5～6倍,。此外，采用清林的方法也可提高血紅鉚釘菇產(chǎn)量,。

4、清林的目的是為了改善林地生態(tài)環(huán)境,，松林密度要高,，長勢中等，若密度不夠,，可保留一部分小灌林遮蔭,。

5、清林后的松蘑山可明顯增產(chǎn),，清林后10年,，每公頃可產(chǎn)鮮菇120公斤，而未清林的地方只有40公斤,。

價值及其他

食療作用

血紅鉚釘菇除具備一般蘑菇生長條件外,，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生,，其生長環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中,。

血紅鉚釘菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩,。不但風(fēng)味極佳,、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌,，有“食用菌之王”的美稱,，不亞于猴頭、靈芝,，歐美尤視之為珍品,。

藥療作用

血紅鉚釘菇中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿??；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,，它在健胃,、防病、抗癌,、治糖尿病方面有輔助治療作用,，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用,，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),，松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長,，而其他生物的生存則不那么樂觀。

經(jīng)常食用松蘑,，有美顏健膚的功效,。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣,、強身健體等功效,。據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì),，脂肪,，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1,、B2,、C及PP。松口蘑具有強身,，益腸胃,，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效,。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,，對艾氏癌的抑制率為70%。

拮抗作用

血紅鉚釘菇是土傳病原菌的拮抗菌,，室內(nèi)平板試驗表明,，血紅鉚釘菇能夠覆蓋病原菌立枯絲核菌、尖孢鐮刀菌,、茄病鐮刀菌,、瓜果腐霉、終極腐霉的菌絲,，使血紅鉚釘菇菌絲加密加粗,，而病原菌菌絲死亡；

瓦解已長勢良好的病原細(xì)菌根癌菌,，使其只留痕跡,，降低病原菌繁殖器官數(shù)量。血紅鉚釘菇在PDA和天門冬素培養(yǎng)基上液體培養(yǎng)后,，離心上清液對終極腐霉培養(yǎng)中出現(xiàn)315cm和210cm抑菌圈,，說明血紅鉚釘菇能產(chǎn)生分泌物抑制病原菌。

另外,，在用包衣基質(zhì)和驅(qū)鳥鼠劑對血紅鉚釘菇的抑制作用試驗中,，得知粘著劑3%聚乙烯醇、5%聚乙烯醇,、3%羧甲基纖維素鈉,、013%SA吸水劑,、5%阿拉伯膠，既不影響油松種子發(fā)芽又不抑制血紅鉚釘菇菌絲的生長,，所以可作為油松種子包衣的粘著劑,，而3%膠囊液和5%膠囊液、015%吸水劑和110%吸水劑卻抑制血紅鉚釘菇的生長,。

包衣材料4%滑石粉,、7%膨潤土以及驅(qū)鳥鼠劑HL粉、石墨,、涂料對血紅鉚釘菇菌絲生長和油松種子發(fā)芽均無影響。用血紅鉚釘菇與包衣基質(zhì),、驅(qū)鳥鼠劑丸與油松種子飛播造林獲得成功,。