基本介紹

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊科苦苣菜屬的一年生或二年生草本植物。

莖不分枝或僅上部分枝,，葉為羽狀深裂,，通常無柄，而基部擴大抱莖,。

頭狀花序在莖端排成傘房狀,總苞有二至三列,，舌狀花黃色，是兩性花，可結(jié)果實,。果為瘦果,，壓扁，成熟后為紅褐色,，兩面有三條高起的縱肋,。

苦苣菜4月萌發(fā)，6-7月開花,?？嘬牟说拿Q最早出現(xiàn)于《嘉祐本草》之中，書中道：“苦苣,，即野苣也，野生者”,。

苦苣菜原產(chǎn)于歐洲,，無意中引進(jìn)中國，全世界各地均有分布,。 苦苣菜生長速度快,，生活力強，耐瘠薄,，不耐鹽堿,，耐陰不耐旱，喜潮濕而疏松的土壤,，在春耕過的的農(nóng)田生長特別旺盛,。

苦苣菜一般采取種子繁殖的方式。

食用價值

藥用

苦苣菜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,。藥用價值較高,，可以治療厭食，養(yǎng)胃,，利小便,，可明目，治療血淋和痔瘺,。

食療

苦苣菜植物在中國食用藥用有著悠久的歷史,，民間常作為野菜食用，同時也是一種傳統(tǒng)民間中草藥,，《本草綱目》中記載苦菜屬于菜部,，名荼、苦苣,、苦荬,、游冬、褊巨、老鸛菜,、天香菜,，氣味（菜）苦、寒,、無毒,；主治血淋、尿血,，喉痹,，對口惡瘡，赤白痢,。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，苣荬菜屬植物性味苦寒，具有清熱解毒,，消腫排膿,，涼血化瘀，消食和胃,，抗煙毒作用,，清肺止咳，益肝利尿之功效,，用于治療急性痢疾,、腸炎、痔瘡腫痛等癥,，對于抗腫瘤也有一定作用,。

飼用

苦苣菜作為家畜飼料，是農(nóng)區(qū)利用價值較高的良等牧草,。

苦苣菜的莖葉柔嫩多汁,，嫩莖葉含水量高達(dá)90%，無刺,、無毛,、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料,。

豬,、鵝最喜食；兔,、鴨喜食,；山羊、綿羊樂食,；馬,、牛少量采食,。

開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650克苦苣菜飼喂家兔,，其采食率可達(dá)77%,，切碎喂雞、鴨也有良好的效果,。

苦苣菜的干草是馬,、牛、羊的好飼草,，其適口性均可定為喜食級,。

苦苣菜含有較多的維生素C，100克鮮草中,，葉含維生素C 11-68.2毫克,，莖中含維生素C 11毫克、含胡蘿卜素14.5毫克,。秋季,，維生素C、胡蘿卜素含量比春,、夏季高?？嘬牟说哪芰績r值可評為中等,。

其總能對豬、牛和羊的消化能,、代謝能,、各種凈能及可消化蛋白質(zhì)的含量均屬中等?？嘬牟说那o葉繁茂,，葉量大，在抽莖之前全為茂密的葉叢,。至開花期,，其莖枝仍比較脆嫩，還可飼用,。莖葉比為1:1.55,，果期莖枝逐趨老化，飼用價值下降,。

在野生條件下,，以苦苣萊占優(yōu)勢的草，鮮草產(chǎn)量一般可達(dá)30000-45000千克/公頃,；單株重為150-250克,，在栽培條件下,，鮮草產(chǎn)量可達(dá)37500-60000千克/公頃，高產(chǎn)的可達(dá)75000千克/公頃,。飼料基地,。

苦苣菜的莖葉脆嫩，不耐畜禽踐踏,，耐熱性差,，以刈割利用為好。尤以開花期之前利用為宜,。除青飼外,，還可曬制青干草，制成草粉,；也可青貯利用,。

青草以喂豬、鵝,、兔,、山羊、鴨為好,；干草以馬,、牛、羊等利用最為適宜,。