木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

清洗木耳可不是什么簡單事，因為木耳的褶皺里藏有沙土和細小的臟東西,，就算用手挨個洗也不好洗干凈?，F(xiàn)在就教你幾招清洗木耳的方法吧！

木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

一,、洗木耳的方法（系統(tǒng)）

1,、用溫水泡發(fā)木耳約10分鐘左右，加入少許淀粉抓洗,，則附著在木耳上的細小臟物便脫離木耳,，吸附、混存在淀粉的微小顆粒中,。這時,，撈出木耳，倒掉淀粉水,，改用清水沖洗木耳,，則可將木耳清洗干凈。

2,、用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗,，輕輕揉勻，待水變渾,，便換清水淘洗,。

3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋,，然后輕輕地搓洗,，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力,，而且洗得很干凈,。

同樣的方法也適用于黃花菜、海帶等,。

二,、洗木耳的方法（快速）

在溫水中放入木耳,然后再加入鹽,浸泡半個小時可以讓木耳快速變軟。

三,、食用鮮木耳可中毒

新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì),，因為這種物質(zhì)的存在,，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎,，引起皮膚瘙癢,，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛,，產(chǎn)生皮疹,、水泡，水腫,。

相比起來,，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經(jīng)過曝曬處理的,，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水,，使干木耳最終無毒,，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水,，才能最大程度析走有害物質(zhì),。

四、健康小提示

常吃木耳,，海帶可以起到保持頭發(fā)烏黑光亮的作用,。木耳中含有的膠質(zhì)體具有很大有吸附力，它能把殘留在人體消化系統(tǒng)中的廢物雜質(zhì)集中起來,，排出體外,，是不錯的排毒產(chǎn)品。木耳和海帶可以促進血液循環(huán),，預防冠心病,，而且還具有抗癌的功效。