黑木耳可以減肥嗎

黑木耳能夠起到減肥作用，主要是因?yàn)樗写罅康睦w維素,。纖維素吃進(jìn)腸道里面,，可以抑制腸道淀粉酶的活性，延緩糖類的吸收過程,。此外,，它還可以增加糞膽汁酸和膽固醇排出，同時(shí)阻斷膽汁酸的腸肝循環(huán),，改變肝臟脂蛋白及膽固醇的代謝,。也就是說，它能夠減少腸道脂肪的吸收,，促進(jìn)腸道脂肪的排出,。此外，纖維素本身并不會(huì)產(chǎn)生能量,，沒有營養(yǎng)作用,，但它在腸道中吸飽了水分，體積就會(huì)脹大,，例如屬于纖維素之一的葡萄甘露聚糖，進(jìn)入胃腸后可吸收胃腸中的水分而膨脹20～100倍,，從而使人很容易有飽脹感,，飯量自然就減小了,。

黑木耳既能使飯量減小，又能抑制人體對(duì)糖,、脂肪的吸收利用,，這樣長期堅(jiān)持,，人體攝人的能量就會(huì)減少,，然后就需要?jiǎng)佑蒙砩犀F(xiàn)成的脂肪了，從而達(dá)到減肥的目的了

黑木耳減肥的吃法

一,、涼拌剁椒黑木耳

原料：黑木耳10朵,、剁椒3湯匙,、青蔥2根,、姜1小塊,、大蒜2瓣,、白芝麻隨意

調(diào)料：白糖1茶匙,、香醋1湯匙,、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙,、味精1/4茶匙,、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié)，然后將木耳撕成小塊備用,。

2,、將清水倒入鍋中用大火煮開,，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用,。

3、將青蔥和姜切成末,，大蒜用壓蒜器壓成泥,，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中,。

4,、調(diào)入適量的糖,、香醋,、生抽,、鹽,、味精、香油和胡椒粉,，攪拌均勻即可,，裝盤時(shí)撒上一些白芝麻。

小叮嚀：食用前蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)后食用,，味道更好,。剁椒有一定咸度,，而且這道菜中還放了醬油,，因此一定要少放鹽,，甚至可以不放鹽,。

二,、黑木耳蘿卜湯

原料：黑木耳100克，白蘿卜250克,，鹽、味精適量

做法：

1,、將黑木耳水泡,，去雜質(zhì)洗凈,。

2,、白蘿卜去皮切塊,，一同煮湯。

3,、熟爛后放鹽,、味精食用。

減肥功效：消膩降脂,，減肥,。適用于肥胖癥。是減肥瘦身的理想食品,。

三,、黑木耳粥

原料：水發(fā)木耳50克，粳米100克

做法：

1,、水發(fā)木耳擇洗干凈,，大的撕成小朵;粳米淘洗干凈。

2,、鍋置火上,，放人適量清水、粳米,、木耳一同煮粥,，先用旺火燒開后改用小火煮熟，便可食用,。

減肥功效：木耳含有的特殊植物膠質(zhì)有助于腸蠕動(dòng),，促進(jìn)腸道脂肪排泄，減少對(duì)食物中脂肪的吸收,，有防治肥胖的作用,。

四、酸辣雙椒黑木耳

原料：黑木耳,、青紅小米椒,、味精、胡椒粉,、泡菜水

做法：

1,、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開，然后清洗干凈備用,；鍋里水燒開后,，放入黑木耳，煮10秒后撈起,，放入涼開水中,，然后瀝干水分備用；

2、把青紅小米椒清洗干凈,，然后切成末備用,；

3、從泡菜壇里取出適量泡菜水,，放入無油的碗中備用,；加入胡椒粉、味精攪拌均勻,；

4,、把放涼的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青紅小米椒,；放入冰箱或常溫浸泡,，入味后即可食用。

五,、清爽綠芥末黑木耳

原料：泡發(fā)黑木耳適量宴會(huì)醬油1大勺,、芥末1小段、香醋1小勺,、香油1小勺,、辣油1小勺、蔥花適量,、干辣椒1個(gè)（點(diǎn)綴）

做法：

1,、將泡發(fā)好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘

2,、撈出浸入冰水中備用

3,、準(zhǔn)備1大碗，加入宴會(huì)醬油,、芥末,、醋、辣油,、香油,、蔥花，拌勻

4,、將木耳瀝干水分,，與佐料拌勻即可裝盤。吃時(shí)撒上些干辣椒段就更好看了,。

六,、杏仁彩椒黑木耳

原料：干黑木耳一把、杏仁30克,、大蒜半頭,、紅椒半個(gè),、青椒半個(gè)

調(diào)料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙,、鹽1/2茶匙,、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙,、辣椒油1茶匙,、香油1/4茶匙

做法：

1,、黑木耳用冷水泡發(fā)后,，洗凈撈出備用。

2,、將清水倒入鍋中用大火煮開,，然后加入黑木耳，灼燙3分鐘后撈出過冷水,，瀝干備用,。

3、將瀝干的黑木耳撕成小塊備用,，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細(xì)長絲備用,，大蒜去皮后用壓蒜器壓成蒜泥備用。

4,、將黑木耳,、杏仁、青紅椒,、蒜泥全部倒入大碗,，調(diào)入白醋、陳醋,、鹽,、白糖、雞精,，辣椒油和香油,，拌勻即可。