【木耳炒雞蛋的做法】木耳炒雞蛋怎么做 木耳炒雞蛋的食用指南

木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒,。味道咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值頗豐,。做法簡單,，容易上手。

一,、菜品介紹

菜品特點(diǎn)

菜系及功效：家常菜譜,，肺調(diào)養(yǎng)食譜，營養(yǎng)不良食譜,，益智補(bǔ)腦食譜,，防癌抗癌食譜

口味：咸鮮味

工藝：炒

二、做法

制作食材

主料：雞蛋200克,木耳(水發(fā))250克

調(diào)料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克

制作流程

1.將水發(fā)木耳洗凈,，瀝水,，備用；木耳水發(fā)技巧：用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟,；再在燒開的水里面焯一下,，殺菌消毒；

2.將雞蛋磕入碗內(nèi),，攪勻,，待用；

3.炒鍋燒熱,，加油適量,，稍燒熱，即將雞蛋倒入,，攤熟,，出鍋備用；

4.鍋內(nèi)再加油適量,，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入,，煸炒幾下，再放入雞蛋,，加入鹽等調(diào)味料,，淋幾滴香油即可出鍋。

三,、營養(yǎng)價(jià)值

黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌,，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石,。木耳所含甘露聚糖,、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助,，是糖尿病患者的良好食物,。

四、食用指南

營養(yǎng)成分

熱量：277.15大卡膽固醇：965.25毫克

鉀：424.45毫克

維生素A：411.45微克

磷：266.3毫克

鈉：237.45毫克

胡蘿卜素：151微克

營養(yǎng)功效

補(bǔ)氣血,、減肥防癌治便秘,、清腸胃

各式木耳炒雞蛋成品(20張)緩解疲勞

解熱、鎮(zhèn)痛,、增加食欲,、幫助消化、凈化血液

健腦益智

保護(hù)肝臟,，防治動脈硬化,，預(yù)防癌癥，延緩衰老

美容護(hù)膚

適宜人群

適合心腦血管,、結(jié)石癥,、礦工等特殊工作者

出血性疾病、腹瀉忌食,、孕婦少食

胃腸炎,、高血壓、肺結(jié)核患者慎食

腎病,、膽固醇過高患者忌食

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃,；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉,；同時(shí)不宜與甲魚,、鯉魚、豆?jié){,、茶同食,。

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食,，從食物藥性來說，寒性的田螺,，遇上滑利的木耳,，不利于消化，所以二者不宜同食,。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血,。

木耳不宜與野鴨同食,，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良,。