南瓜屬于葫蘆科南瓜屬的一個種，是蔬菜作物的一種,，可以用來炒菜，也可以蒸熟作主食,。南瓜學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret,，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根,，葉柄粗壯,，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟,，葉脈隆起,，卷須稍粗壯，雌雄同株,，果梗粗壯,，有棱和槽，因品種而異,，外面常有數(shù)條縱溝或無,，種子多數(shù),，長卵形或長圓形,。

南瓜別名：麥瓜、番瓜,、倭瓜,、金瓜、伏瓜,、飯瓜,、窩瓜、中國南瓜、倭瓜,，番瓜,。

100克可食部分的熱量是23 大卡，所以南瓜的熱量比較低,。南瓜含有豐富的膳食纖維,，可以增強飽腹感，促進消化,，潤腸通便,，防治便秘，適合減肥時期的人食用,。

南瓜原產(chǎn)于美洲,，后來傳入很多國家，現(xiàn)在已有中國南瓜,、印度南瓜和美洲南瓜三個品種,。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>

1,、中國南瓜常見的有蜜本南瓜,、牛腿南瓜、蛇南瓜,、倭瓜,、磨盤南瓜、砍瓜,。中國南瓜含水量大,，纖維粗一些，適合做菜和熬粥,。磨盤南瓜比蛇瓜水分含量少,，口感更粉，適合熬粥,，而蛇瓜適合炒菜,，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行。

2,、印度南瓜又叫筍瓜,、金瓜，比如貝貝南瓜,、日本南瓜,、貴族南瓜，還有那些能長到幾百公斤的巨形南瓜,。印度南瓜水量小,、纖維細一些,，口感粉糯，更適合蒸食,，貴族南瓜和貝貝南瓜就比日本南瓜水分含量更少,，口感更糯。

每100克含蛋白質(zhì)0.6克,，脂肪1克,。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克,，灰分6克,，鈣10毫克，磷32毫克,，鐵0.5毫克,，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克,，尼克酸0.7毫克,，抗壞血酸5毫克。

1,、南瓜多糖,，可以提高身體的免疫力，促進細胞因子生成,，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能,。

2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白,，其中賴氨酸,、亮氨酸、異亮氨酸,、苯丙氨酸,、蘇氨酸等含量較高，補充人體需要的能量,。

3,、南瓜含有的礦質(zhì)元素可以幫助中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓,。而且還含有還含有磷,、鎂、鐵,、銅,、錳,、鉻,、硼等元素,。

1、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,，果膠有很好的吸附性,，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛,、汞和放射性元素,，起到解毒作用。

2,、保護胃黏膜,，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激,，促進潰瘍面愈合,，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,，加強胃腸蠕動,，幫助食物消化。

3,、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,，有防癌功效，并能幫助肝,、腎功能的恢復(fù),，增強肝、腎細胞的再生能力,。

4,、殺蟲：南瓜生食可以驅(qū)蛔，成人每次1斤,，兒童半斤,，兩小時后再服瀉劑，連服2天,。

1,、看南瓜表皮顏色：南瓜主要有金黃色和翠綠色兩種，不管哪種南瓜顏色,，盡可能的選購南瓜表皮層顏色偏深的,，盡量是南瓜表面含帶著白霜的，那樣的南瓜成熟度相對比較高,，甜度也相對比較大,。

2、看南瓜表皮紋路：選擇有清晰線條的南瓜,，南瓜線條越深,、越粗,，那么就表明南瓜生長得越充分，陽光吸收得更多,，味道口感自然越甜,。買購網(wǎng)小編建議大家如果喜歡吃嫩南瓜的可以買線條淺的。

3,、看南瓜的瓜蒂：挑選南瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間保存,。南瓜越成熟,，其瓜蒂是越小，而且用手摸起來就越硬,。

4,、摸南瓜的軟硬度：通常情況下摸上去感覺南瓜越硬的，則表明這一個南瓜越老,，那樣的南瓜也就越好吃,。假如摸上去感覺這個南瓜非常軟的情況下，則表明這一個南瓜或者是相對比較嫩,，甜度相對來說是相對比較小,，吃起來也是水水的。

5,、拍南瓜聽聲音：將南瓜托在一只手上,，用另一只手輕輕去拍打，就象挑選西瓜一樣,，如果南瓜聲音發(fā)悶有厚實感就為老南瓜,，聲音發(fā)脆空洞的為嫩瓜。

1,、清炒南瓜絲：嫩南瓜半個,、蔥、鹽,、白糖,、雞精適量。嫩南瓜去皮去瓤,，切成細絲,，鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味,，入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,，放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋。

2,、田園南瓜餅：南瓜250克,、全麥面粉120克、雞蛋2個,、蝦皮隨意,、小蔥適量,。南瓜切絲,，小蔥切碎，將全麥面粉,、蝦皮,、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中拌勻,，平底鍋入油開小火,，放入適量面糊，煎至兩面金黃即可,。

3,、小米南瓜粥：小米80克、南瓜250克,、蜂蜜適量,、水適量。南瓜削皮切塊,，小米洗凈下鍋,，加入清水，電飯煲煮粥功能,，煲好粥后可以根據(jù)口味放入少許蜂蜜,。

4、清蒸南瓜：南瓜洗凈去籽去皮,，切成長塊兒,，將南瓜塊兒碼在盤子里，適量撒些白糖,，放入蒸籠蒸熟即可,。

南瓜家常做法大全>>

1、南瓜不能和醋,、菠菜,、紅薯、羊肉,、帶魚,、紅棗等一起吃。南瓜和羊肉,、紅薯,、帶魚,、紅棗一起吃易導(dǎo)致腹脹和便秘；南瓜和醋,、菠菜一起吃會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失,。

2、胃熱熾盛者,、氣滯中滿者,、濕熱氣滯者應(yīng)少吃；患有腳氣病,、黃疸和服藥期間患者都不宜吃南瓜,。

3、南瓜不宜過量食用,。Maigoo網(wǎng)健康編輯提醒您：南瓜食用過量不利于人體腸胃蠕動,，從而可能會加重人體胃腸道負擔(dān)，導(dǎo)致腹痛,、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,，所以為了自身的健康，最好是不要過量吃南瓜比較好,。

1,、種植時間：在清明前后種植就行，南方可提前,。大棚一年四季都可種植,。

2、選擇種子：使用飽滿種子,，用清水浸泡后,，再用濕布包起來，在25℃的地方催芽,。

3,、選地整地：選在向陽的地方，土壤要透氣且肥力充足,，翻耕施加基肥備用,。

4,、進行播種：把種子放到種植坑中,，出苗后及時間苗。

5,、后期養(yǎng)護：小苗長高后及時搭架,，高度在1.5m以上。

6、掐尖時間：南瓜什么時候掐尖最好,，分為幾個時期,，首先是主蔓長了一米長以后可掐尖，如都是雄花沒有雌花可掐尖,，一根藤上保留1-2個南瓜,，其他新芽可掐尖。

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