1、常見的西蘭花顏色為綠色，如果發(fā)現(xiàn)西蘭花綠色中帶有一些黃色,，最好不要買,，有黃色花的西蘭花，大多都是那種早就采摘下來,，放置時(shí)間比較久的,，這樣就是太過成熟，不新鮮了,。

2,、買購網(wǎng)編輯建議您在買西蘭花的時(shí)候，還可以放在手里掂量一下重量,，同體積手感較重的那一個(gè),，就是質(zhì)量比較好,，水分充足的,，更加新鮮,，較輕就表示水分已經(jīng)流失了，或者是花球比較硬,，吃起來口感稍差,。

3、還可以觀察西蘭花的外觀,，看花球表面無凹凸,、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好,?？慈~片，若西蘭花帶葉,，那么葉片嫩綠,、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤,，如果過于干燥則表示采收已久,，不夠新鮮。

先把西蘭花切成小朵,，順著西蘭花根莖切下去,。可以保持西蘭花的形狀,，也可減少散花和掉渣,。在盆里加入清水，倒入適量小蘇打，浸泡10分鐘,，然后順時(shí)針攪動(dòng)清洗1遍,，再用流動(dòng)的水沖洗２遍即可。

1,、先把西蘭花撕成小朵,，準(zhǔn)備淡鹽水把西蘭花浸泡20分鐘左右撈出來，這樣可以有效的去除西蘭花里面的雜質(zhì),。

2、鍋中水燒開以后把西蘭花倒入,，焯3分鐘左右,。

3、鍋中放入蒜末和焯好的西蘭花翻炒,，加入適量鹽出鍋即可,。詳細(xì)>>

1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘,，再把西蘭花去掉粗莖,，擇成小朵；蝦仁用生抽,、淀粉腌一下,，大蒜拍破切碎。

2,、鍋中注入適量清水,，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入,，煮幾分鐘熟透后撈出,。

3、鍋中倒入少許油,，下蒜末和蝦仁翻炒變色后,，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。詳細(xì)>>

1,、西蘭花掰成小朵,，洗凈焯水。焯好的西蘭花過冷水,，使其保持翠綠的顏色,。蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽,。

2,、熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。改大火,，下西蘭花,，翻炒幾下。

3,、加雞粉炒勻,。加鹽調(diào)味。最后將調(diào)味料炒勻即可,。

西蘭花更多做法>>

1,、西葫蘆：西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇,，會(huì)影響機(jī)體對維生素C吸收,，降低西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值。

2,、牛奶：喝了牛奶之后,，再馬上吃西蘭花，會(huì)影響對鈣的吸收,，maigoo網(wǎng)小編提醒您,，二種食物一起吃會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。

3,、動(dòng)物肝臟：如豬肝,、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維,，會(huì)與動(dòng)物肝臟中的銅,、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì),，進(jìn)而影響機(jī)體的吸收,。

西蘭花的葉子可以放心食用。因?yàn)槲魈m花的葉子和西蘭花比較相似,，都是屬于營養(yǎng)價(jià)值極高的食材,，而且在口感上西蘭花的葉子也不比西蘭花差，可以和西蘭花一起炒著吃,。

西蘭花的根能吃,。西蘭花的根部富含膳食纖維和營養(yǎng)價(jià)值，有助于清理腸道,。西蘭花根可以炒食,，也可以涼拌食用，只需將西蘭花根外層的老皮去掉后正常烹飪即可,。

西蘭花花球變黃,，主要是因保存時(shí)間過長,，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花,，口感和營養(yǎng)價(jià)值變化不大,，可正常食用，像菠菜,、芹菜等也都有此現(xiàn)象,。