番茄醬的吃法大全?

1,、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊,，放入容器中，加入魚露,、白胡椒粉,、料酒、蛋攪拌腌約30鐘,。將蕃茄洗凈切丁備用,，炒鍋倒入適量的油，放入排骨,，炸約5分鐘撈出排骨,，瀝干油份備用。炒鍋留少許油,，將蒜末放入爆香,，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來(lái),。將白醋,、糖、水,、白胡椒粉,、排骨放入炒鍋中拌勻即可。

2,、番茄醬炒飯的做法

蒸熟的米飯放涼,，炒鍋內(nèi)放適量油，放入雞蛋翻炒,，然后放入番茄醬炒香,，放入米飯翻炒3分鐘，加入鹽,，調(diào)味即可,。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽頭切成滾刀塊,。放入蒸籠中蒸熟,。蒸熟后放入大碗中，裹上淀粉,，鍋中入油燒熱,，入竽頭炸到稍金黃色，出鍋備用,。鍋中留少許的油加入小蔥炸香。加入番茄醬加入少許的水,，放入一勺糖,，炒一炒,。倒入竽頭均勻裹上醬汁出鍋裝盤即可。

4,、糖醋里脊的做法

豬里脊沖洗干凈,，豬里脊切成長(zhǎng)條，放入碗內(nèi),，用雞蛋,、胡椒粉、精鹽,、雞蛋清,、姜片抓勻腌制10分鐘。腌制好的里脊均勻的沾上一層干淀粉,。炒鍋放入食用油,，燒制五成熱，下入里脊炸至里脊成淺黃色時(shí)撈出,。炒鍋留底油,，放入番茄醬，加入,，清水,、白糖、白醋,，用濕淀粉勾芡燒至芡汁濃稠,，勾好芡汁，澆在盤內(nèi)炸好的里脊上即可,。

5,、番茄醬蝦的做法

大蝦洗凈，剪去蝦槍須入盤內(nèi),，炒鍋上火,，加入底油，下入蔥姜末,，煸炒后下入大蝦煸炒透,；下番茄醬，清湯,，調(diào)料,，用中火煨燒入味后收盡汁，淋入香油出鍋,。

6,、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄1~2只，年糕、番茄醬少許,。

做法：

1）先煮開(kāi)一鍋水,，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。

2）番茄切小塊,。

3）熱鍋下油,，把番茄炒一下。

4）加入番茄醬繼續(xù)炒,。

5）加入年糕,，炒勻。

6）加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味,，番茄醬本身有咸味的,，所以其他 調(diào)味品不要放太多。

7,、番茄醬魚的做法

制作材料：魚一條,，油一公斤，番茄醬一罐,，糖,、生粉、姜,、蒜,、鹽、雞粉,、香菜各適量,。

制作步驟：

1）先將魚去魚鱗、去內(nèi)臟,，洗干凈,，把魚頭和魚尾切下來(lái)(要整個(gè)的)，魚身開(kāi)兩半,，去魚胸骨,，剩下的兩半邊魚肉用刀在肉面上切劃成條紋，記住不能切到底,，不能切到魚皮上,，上鹽，上點(diǎn)生粉備用,。

2）油下鍋煮至沸騰,，把切好的上了鹽和生粉的魚肉入在油里炸，至金黃色,，此時(shí)魚身的肉會(huì)向兩邊卷把魚皮都快包了起來(lái),，看到一格格的魚肉,，另外把魚頭和魚尾也一起炸，起鍋拼盤,，魚頭魚尾不用說(shuō)了吧,，魚身放兩邊擺齊，這樣就較好看了,。

3）在干凈的鍋里放油煮沸，先爆姜蒜,，然后將番茄醬放入鍋中,，加上適量的糖和雞粉煮開(kāi)成汁，淋在魚身肉上(魚頭和魚尾也是擺設(shè)所以不用淋汁),，上面放兩根香菜當(dāng)擺設(shè),，松鼠魚就這樣完成了，可以上桌了,。

8,、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利面適量、洋蔥1-2個(gè),、番茄2個(gè),、雞蛋1個(gè)、橄欖油適量,、黃油適量,、奶酪適量、番茄醬適量,、香葉適量,。

制作步驟：

1）番茄、洋蔥切碎熬醬用,。切洋蔥的時(shí)候可以留一個(gè)洋蔥圈煎蛋用,。

2）橄欖油熱了就把蒜末放鍋里煎香，放些黃油在鍋里~然后放香葉,、洋蔥,、番茄，攪一攪熬一熬,。

3）待它們都融合了再把買來(lái)的醬倒進(jìn)去繼續(xù)熬,，這時(shí)可以在旁邊把煮面的水燒起了。

4）煎蛋的時(shí)候先放洋蔥圈把蛋打在洋蔥圈里煎,，這樣吃起口感還不錯(cuò),。（這里沒(méi)放洋蔥圈）

5）旁邊水燒開(kāi)了加些鹽在水里，再下意大利面,，大約煮10-15分鐘左右就可以了,。

6）把面濾起來(lái)盛在盤里，澆上熬的醬，再削些奶酪末在上面攪拌均勻就可以了,。

9,、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉蛋6個(gè)、絞肉200克,、番茄1粒,、青瓜1小段、洋蔥半個(gè),、番茄醬4湯匙高湯200毫升,、干羅靭碎適量、黑胡椒碎適量,。

制作步驟：

1）絞肉中加入蒜茸1湯匙 糖1茶匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 粟粉1湯匙 麻油1茶匙 米酒1湯匙 胡椒粉少許拌勻,。

2）順同個(gè)方向拌至起膠后，再分成6等份,。

3）把番茄,，青瓜，洋蔥洗凈后切成小顆粒狀,。

4）鵪鶉蛋煮熟去殼后裹上一層粟粉,。

5）拿一份肉餡鋪在保鮮紙上，抹平,，中間放1粒鵪鶉蛋,。

6）然后將保鮮紙4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上,，重復(fù)做完其余5粒,。

7）燒熱鍋，放油再轉(zhuǎn)中火,，放入包肉鵪鶉蛋半煎炸方式煎至金黃色,，盛起。

8）熱鍋,，適量的油,，下（3）步驟炒香。

9）注入高湯,，茄醬,，干羅靭碎，黑胡椒碎,，鹽少許,，糖1茶匙煮至滾起后。

10）加入免治肉鵪鶉蛋,，加蓋續(xù)煮10分鐘,。

10,、茄汁豆腐的做法

制作材料：南豆腐900克、番茄250克（番茄醬也可,，適量）,、瘦肉100克、豬油（煉制）50克,、鹽8克,、白砂糖5克、味精3克,、黃酒5克,、胡椒1克、淀粉（豌豆）3克

制作步驟：

1）將西紅柿用開(kāi)水燙一下后剝?nèi)ケ砥?，再一切兩爿，洗凈西紅柿籽后斬成茸狀,，盛放碗內(nèi),；豆腐切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬,、0.5厘米厚的片狀,，放入沸水鍋中焯水后撈起，瀝干水待用,。

2）將炒鍋置于旺火加熱,，放入熟豬油燒至六成熱時(shí)，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀,，加入精鹽,、味精，炒勻起鍋待用,。

3）原炒鍋再加入少許熟豬油,，燒至六成熱時(shí)，隨即倒入肉糜和紹酒劃散,，加入鮮湯,、精鹽、糖,、味精,、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻,，用水淀粉勾芡,，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁,，就可起鍋裝盤,。

11,、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆子（黃豆、扁豆,、花豆,、紅腰豆、鷹嘴豆均可）兩勺要用水預(yù)先泡好（最好隔晚泡好第二天用）,，西紅柿一只,，鹽適量，黃糖一小塊（也可以隨各人喜歡用白糖或冰糖代替）,，牛油一小塊（不放也可以,，放了味道更濃郁），水半杯,，檸檬汁（半個(gè)即可）

制作步驟：西紅柿去皮切小塊與泡好的豆子拌勻加糖,、鹽和水放進(jìn)壓力鍋壓十分鐘，解壓后放到鍋里加進(jìn)牛油和檸檬汁慢火熬,，邊熬邊攪拌,，熬至水干即可。

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