番茄醬的吃法大全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊,，放入容器中,，加入魚露、白胡椒粉,、料酒,、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用,，炒鍋倒入適量的油,，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨,，瀝干油份備用,。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香,，再放入番茄醬中火翻炒,，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋,、糖,、水,、白胡椒粉、排骨放入炒鍋中拌勻即可,。

2,、番茄醬炒飯的做法

蒸熟的米飯放涼，炒鍋內(nèi)放適量油,，放入雞蛋翻炒,，然后放入番茄醬炒香，放入米飯翻炒3分鐘,，加入鹽,，調(diào)味即可。

3,、番茄醬裹竽頭的做法

將竽頭切成滾刀塊,。放入蒸籠中蒸熟。蒸熟后放入大碗中,，裹上淀粉,，鍋中入油燒熱，入竽頭炸到稍金黃色,，出鍋備用。鍋中留少許的油加入小蔥炸香,。加入番茄醬加入少許的水,，放入一勺糖，炒一炒,。倒入竽頭均勻裹上醬汁出鍋裝盤即可,。

4、糖醋里脊的做法

豬里脊沖洗干凈,，豬里脊切成長條,，放入碗內(nèi)，用雞蛋,、胡椒粉,、精鹽、雞蛋清,、姜片抓勻腌制10分鐘,。腌制好的里脊均勻的沾上一層干淀粉。炒鍋放入食用油,，燒制五成熱,，下入里脊炸至里脊成淺黃色時撈出。炒鍋留底油,，放入番茄醬,，加入，清水、白糖,、白醋,，用濕淀粉勾芡燒至芡汁濃稠，勾好芡汁,，澆在盤內(nèi)炸好的里脊上即可,。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦洗凈,，剪去蝦槍須入盤內(nèi),，炒鍋上火，加入底油,，下入蔥姜末,，煸炒后下入大蝦煸炒透；下番茄醬,，清湯,，調(diào)料，用中火煨燒入味后收盡汁,，淋入香油出鍋,。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄1~2只,，年糕,、番茄醬少許。

做法：

1）先煮開一鍋水,，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）,。

2）番茄切小塊。

3）熱鍋下油,，把番茄炒一下,。

4）加入番茄醬繼續(xù)炒。

5）加入年糕,，炒勻,。

6）加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的,，所以其他 調(diào)味品不要放太多,。

7、番茄醬魚的做法

制作材料：魚一條,，油一公斤,，番茄醬一罐，糖,、生粉,、姜,、蒜、鹽,、雞粉,、香菜各適量。

制作步驟：

1）先將魚去魚鱗,、去內(nèi)臟,，洗干凈，把魚頭和魚尾切下來(要整個的),，魚身開兩半,，去魚胸骨，剩下的兩半邊魚肉用刀在肉面上切劃成條紋,，記住不能切到底,，不能切到魚皮上，上鹽,，上點(diǎn)生粉備用,。

2）油下鍋煮至沸騰，把切好的上了鹽和生粉的魚肉入在油里炸,，至金黃色,，此時魚身的肉會向兩邊卷把魚皮都快包了起來，看到一格格的魚肉,，另外把魚頭和魚尾也一起炸,，起鍋拼盤，魚頭魚尾不用說了吧,，魚身放兩邊擺齊，這樣就較好看了,。

3）在干凈的鍋里放油煮沸,，先爆姜蒜，然后將番茄醬放入鍋中,，加上適量的糖和雞粉煮開成汁,，淋在魚身肉上(魚頭和魚尾也是擺設(shè)所以不用淋汁)，上面放兩根香菜當(dāng)擺設(shè),，松鼠魚就這樣完成了,，可以上桌了。

8,、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利面適量,、洋蔥1-2個、番茄2個,、雞蛋1個,、橄欖油適量,、黃油適量、奶酪適量,、番茄醬適量,、香葉適量。

制作步驟：

1）番茄,、洋蔥切碎熬醬用,。切洋蔥的時候可以留一個洋蔥圈煎蛋用。

2）橄欖油熱了就把蒜末放鍋里煎香,，放些黃油在鍋里~然后放香葉,、洋蔥、番茄,，攪一攪熬一熬,。

3）待它們都融合了再把買來的醬倒進(jìn)去繼續(xù)熬，這時可以在旁邊把煮面的水燒起了,。

4）煎蛋的時候先放洋蔥圈把蛋打在洋蔥圈里煎,，這樣吃起口感還不錯。（這里沒放洋蔥圈）

5）旁邊水燒開了加些鹽在水里,，再下意大利面,，大約煮10-15分鐘左右就可以了。

6）把面濾起來盛在盤里,，澆上熬的醬,，再削些奶酪末在上面攪拌均勻就可以了。

9,、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉蛋6個,、絞肉200克、番茄1粒,、青瓜1小段,、洋蔥半個、番茄醬4湯匙高湯200毫升,、干羅靭碎適量,、黑胡椒碎適量。

制作步驟：

1）絞肉中加入蒜茸1湯匙 糖1茶匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 粟粉1湯匙 麻油1茶匙 米酒1湯匙 胡椒粉少許拌勻,。

2）順同個方向拌至起膠后,，再分成6等份。

3）把番茄,，青瓜,，洋蔥洗凈后切成小顆粒狀。

4）鵪鶉蛋煮熟去殼后裹上一層粟粉,。

5）拿一份肉餡鋪在保鮮紙上,，抹平,，中間放1粒鵪鶉蛋。

6）然后將保鮮紙4周拿起,，把肉完全包在整粒蛋上,，重復(fù)做完其余5粒。

7）燒熱鍋,，放油再轉(zhuǎn)中火,，放入包肉鵪鶉蛋半煎炸方式煎至金黃色，盛起,。

8）熱鍋,，適量的油，下（3）步驟炒香,。

9）注入高湯,，茄醬，干羅靭碎,，黑胡椒碎,，鹽少許，糖1茶匙煮至滾起后,。

10）加入免治肉鵪鶉蛋,，加蓋續(xù)煮10分鐘。

10,、茄汁豆腐的做法

制作材料：南豆腐900克,、番茄250克（番茄醬也可，適量）,、瘦肉100克,、豬油（煉制）50克、鹽8克,、白砂糖5克,、味精3克、黃酒5克,、胡椒1克、淀粉（豌豆）3克

制作步驟：

1）將西紅柿用開水燙一下后剝?nèi)ケ砥?，再一切兩爿,，洗凈西紅柿籽后斬成茸狀，盛放碗內(nèi),；豆腐切成6厘米長,、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀,，放入沸水鍋中焯水后撈起,，瀝干水待用,。

2）將炒鍋置于旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時,，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀,，加入精鹽、味精,，炒勻起鍋待用,。

3）原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時,，隨即倒入肉糜和紹酒劃散,，加入鮮湯、精鹽,、糖,、味精、胡椒面和豆腐片,，待燒沸片刻,，用水淀粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油,，旺火收汁,，就可起鍋裝盤。

11,、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆子（黃豆,、扁豆、花豆,、紅腰豆,、鷹嘴豆均可）兩勺要用水預(yù)先泡好（最好隔晚泡好第二天用），西紅柿一只,，鹽適量,，黃糖一小塊（也可以隨各人喜歡用白糖或冰糖代替），牛油一小塊（不放也可以,，放了味道更濃郁）,，水半杯，檸檬汁（半個即可）

制作步驟：西紅柿去皮切小塊與泡好的豆子拌勻加糖,、鹽和水放進(jìn)壓力鍋壓十分鐘,，解壓后放到鍋里加進(jìn)牛油和檸檬汁慢火熬，邊熬邊攪拌,，熬至水干即可,。

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