一,、紅豆糕的功效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心,，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養(yǎng)和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心,，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效,，紅豆糕有調(diào)節(jié)血壓的好處并且能治療便秘。紅豆糕含維他命B1,、B2,、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血,、利尿,、消腫、促進心臟活化等功效,。紅豆具有清熱解毒,、健脾益胃、利尿消腫,、通氣除煩等功能,，可治療小便不利、脾虛水腫,、腳氣等癥,。

二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅豆糕需要用到的食材是紅豆,，粘米粉,，當然糖也是必須的。下文我們將為大家推薦幾種紅豆糕的做法,，大家可以選擇一種適合自己的做法,。

紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點心,。據(jù)說精致的江南點心系列,，輕薄得如同幾片紅葉,，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心,，利尿調(diào)理,，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理,，便秘調(diào)理,。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右,，蒸到用筷子插進去,，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟,，所以放到冰箱里等到夠凍,，水分有點蒸發(fā)所以都好爽口。

三,、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克,，沸水4杯，水1/2杯,，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯,，澄面粉1/4杯，油2湯匙,，馬蹄粉一斤,，一斤粉5斤水，用半斤糖,。

制作步驟：

1,、紅豆沖凈，揀去雜物,，用冷水浸2小時,，瀝水。拌勻2種干粉,。

2,、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯,，蓋好,，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘,，再用大火熱20分鐘,。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用,。

3,、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯,。

4,、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿,，不停攪拌至均勻,。

5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內(nèi),，用膠膜包緊,，四角蓋以鋁箔，啞面向外,。

6,、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘,，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移,，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食,。

方法二

步驟：

1,、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時,，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了,。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼,，做成紅豆沙,；

2、用手狂抓紅豆,，令紅豆的殼和沙分開,，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了,。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫制）,，把紅豆沙倒進袋中，把水擰干,，就可得出純正的紅豆沙了,；

3、在此同時,，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定）,，然后倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包）,，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中,，再加適量的水開至糊狀,，最后加適量的白砂糖，搞勻,；

4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸,，等粉結(jié)成糕狀,，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋,，最后再把最后的一層粘米粉鋪上,，蒸至熟便可。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克,，荸薺粉350克

調(diào)料：冰糖150克,，植物油20克

清甜紅豆糕的做法：

1、 紅豆洗干凈后浸2小時,，隔去水分,，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾,，改慢火再煮至紅豆開花（約要1小時）,。

2、隔出紅豆水分,，約有水2杯,，若不夠可用滾水補充。

3,、將紅豆水,、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻,。

4,、荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠（慢火）,，倒入糕盆內(nèi),，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后,，放入冰箱,，可隨時切件享用。

上文我們介紹了什么是紅豆糕,，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心,，紅豆糕的做法簡單,，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓,，美容潤膚,，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處,。