【涼拌木耳的做法】涼拌木耳有哪些營養(yǎng)價值 涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳的做法一

食材準備

原料：木耳,，胡蘿卜，香菜,。

調(diào)料：雞精,，白糖，紅辣椒,，蔥姜蒜,，植物油，生抽,，鹽,，香醋。

做法：

1,、黑木耳用冷水泡發(fā)后,，剪去根蒂，撕成小朵。

2,、鍋中放清水燒開后,，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液,。

3,、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出,。

4,、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味,。

5,、按照自己口味加入適量生抽、鹽,、香醋,、糖調(diào)勻成味汁。

6,、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里,，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可,。

涼拌木耳的做法二

食材準備

原料：木耳,。

調(diào)料：香菜，朝天椒,，辣椒粉,。

做法：

1、木耳用溫水泡發(fā),，洗凈去根蒂撕成小塊備用,。

2、香菜,、朝天椒洗凈切絲備用,。

3、將木耳開水燙一下,撕好,。

4,、將香菜、朝天椒碎,、木耳匯合放在一個較大的容器中,，放入生抽，醋(可多放些)雞精,，香油少少許,，拌勻即可,。

涼拌木耳的做法三

食材準備（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克,。

調(diào)料：鹽2克,，味精1克，醬油5克,，陳醋5克,，蒜末2克，芝麻油1克,，芥末油1克,，紅油5克。

做法：

1,、將木耳入溫水中泡發(fā)至透,，用溫水洗凈，控干水分備用,。

2,、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤,。

提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透,。

涼拌木耳的做法四

食材準備

原料：黑木耳，青紅椒,，胡蘿卜。

調(diào)料：蒜泥,，鹽,，味精，胡椒粉,，干辣椒泡的水,，涼拌醋。

做法：

1,、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗,。

2,、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片,。

3,、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟,，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼,，以保持它的顏色和脆感。

4,、把焯好的黑木耳,、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥,、辣椒水,、鹽、味精,、胡椒粉,、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌木耳的做法五

食材準備

油適量,，鹽適量,，大蒜適量，花椒適量,，辣椒適量,，香菜適量，生抽適量,，香醋適量,，雞精適量。

做法：

1.準備好所用食材,。

2.木耳提前泡發(fā)洗凈,，撕成小朵。

3.大蒜去皮,，剁成蒜泥,。

4.香菜和辣椒切成小段。

5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,，放入木耳焯3分鐘,。

6.撈出過冷水后瀝干。

7.取一碗,，加入蒜泥和辣椒,。

8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁,。

9.鍋中加入油燒熱,，爆香花椒。

10.將花椒油趁熱倒入碗汁中,。攪拌均勻成料汁,。

11.瀝干水分的木耳加入香菜段。

12.倒入料汁調(diào)拌均勻即可,。

涼拌木耳的做法六

主料：黑木耳,、蒜頭,、紅辣椒

輔料：生抽、鹽,、米醋,、白糖、十三香,、香油,、雞精

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水里浸泡20分鐘,，洗凈沙粒,，瀝干水份。

3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁,，蒜頭拍扁剁碎末,。

4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼,，瀝干水份,，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏,，就更涼爽了）

5. 用2茶匙生抽,、少許鹽和白糖、雞精,，3茶匙米醋,、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末,，調(diào)成味汁,，澆在黑木耳上拌勻就OK了

涼拌木耳的營養(yǎng)價值

1、木耳中鐵的含量極為豐富,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤,，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血；

2,、木耳含有維生素K,，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生,，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,；

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵,、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,，從而起到清胃滌腸的作用,；

4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā),、谷殼、木渣,、沙子,、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此,，它是礦山,、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5,、它對膽結(jié)石,、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

6,、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌,。

涼拌木耳食用指南

宜食人群：適合心腦血管疾病,、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士,、礦工,、冶金工人、紡織工,、理發(fā)師食用,；

忌食人群：有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食,；孕婦不宜多吃,。

食物相克：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說,，寒性的田螺,，遇上滑利的木耳，不利于消化,，所以二者不宜同食,。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,，野雞有小毒,，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,，野鴨味甘性涼,，同時易消化不良,。