【涼拌木耳的做法】涼拌木耳有哪些營養(yǎng)價值 涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳的做法一

食材準(zhǔn)備

原料：木耳,，胡蘿卜,，香菜。

調(diào)料：雞精,，白糖,，紅辣椒，蔥姜蒜,，植物油,，生抽，鹽,，香醋,。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂,，撕成小朵,。

2、鍋中放清水燒開后,，入黑木耳氽燙3分鐘撈出,，用冷開水洗去表面粘液。

3,、胡蘿卜去皮切成牛眼片,，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4,、蔥姜蒜切末放小碗里,，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。

5,、按照自己口味加入適量生抽,、鹽、香醋,、糖調(diào)勻成味汁,。

6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里,，將味汁倒入,，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

涼拌木耳的做法二

食材準(zhǔn)備

原料：木耳,。

調(diào)料：香菜,，朝天椒，辣椒粉,。

做法：

1,、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用,。

2,、香菜、朝天椒洗凈切絲備用,。

3,、將木耳開水燙一下,撕好。

4,、將香菜,、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中,，放入生抽,，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可,。

涼拌木耳的做法三

食材準(zhǔn)備（酸辣味）

原料：秋木耳50克,，青紅椒圈各10克。

調(diào)料：鹽2克,，味精1克,，醬油5克，陳醋5克,，蒜末2克,，芝麻油1克，芥末油1克,，紅油5克。

做法：

1,、將木耳入溫水中泡發(fā)至透,，用溫水洗凈，控干水分備用,。

2,、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤,。

提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透,。

涼拌木耳的做法四

食材準(zhǔn)備

原料：黑木耳，青紅椒,，胡蘿卜,。

調(diào)料：蒜泥，鹽,，味精,，胡椒粉，干辣椒泡的水,，涼拌醋,。

做法：

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,，然后用流水一片片地清洗干凈,，也可以用鹽或面粉來清洗。

2,、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3,、鍋上架燒開水,，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼,，以保持它的顏色和脆感,。

4、把焯好的黑木耳,、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,，加蒜泥、辣椒水,、鹽,、味精、胡椒粉,、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了,。

涼拌木耳的做法五

食材準(zhǔn)備

油適量，鹽適量,，大蒜適量,，花椒適量，辣椒適量,，香菜適量,，生抽適量，香醋適量,，雞精適量,。

做法：

1.準(zhǔn)備好所用食材。

2.木耳提前泡發(fā)洗凈,，撕成小朵,。

3.大蒜去皮，剁成蒜泥,。

4.香菜和辣椒切成小段,。

5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘,。

6.撈出過冷水后瀝干,。

7.取一碗，加入蒜泥和辣椒,。

8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻,。成碗汁。

9.鍋中加入油燒熱,，爆香花椒,。

10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁,。

11.瀝干水分的木耳加入香菜段,。

12.倒入料汁調(diào)拌均勻即可,。

涼拌木耳的做法六

主料：黑木耳、蒜頭,、紅辣椒

輔料：生抽,、鹽、米醋,、白糖,、十三香、香油,、雞精

1. 黑木耳干品50克,。

2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒,，瀝干水份,。

3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末,。

4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘,，撈起用冰水過涼，瀝干水份,，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏,，就更涼爽了）

5. 用2茶匙生抽,、少許鹽和白糖、雞精,，3茶匙米醋,、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末,，調(diào)成味汁,，澆在黑木耳上拌勻就OK了

涼拌木耳的營養(yǎng)價值

1、木耳中鐵的含量極為豐富,，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血,；

2、木耳含有維生素K,，能減少血液凝塊,，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,；

3,、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵,、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用,；

4,、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā),、谷殼,、木渣、沙子,、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,，因此，它是礦山,、化工和紡織工人不可缺少的保健食品,。

5、它對膽結(jié)石,、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能,；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),，能增強機體免疫力,，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

涼拌木耳食用指南

宜食人群：適合心腦血管疾病,、結(jié)石癥患者食用,，特別適合缺鐵的人士、礦工,、冶金工人,、紡織工、理發(fā)師食用,；

忌食人群：有出血性疾病,、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃,。

食物相克：木耳不宜與田螺同食,，從食物藥性來說，寒性的田螺,，遇上滑利的木耳,，不利于消化，所以二者不宜同食,?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒,，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血,。木耳不宜與野鴨同食,，野鴨味甘性涼，同時易消化不良,。