一,、 青棗的功效與作用

青棗，主要產(chǎn)于熱帶,、亞熱帶地區(qū),，屬于優(yōu)良棗類之一，果實肉厚,、皮薄,、核小,，和蘋果很類似，味道具蘋果,、梨、棗的風(fēng)味,，也有“熱帶小蘋果”的稱呼,，含有豐富的維生素C，具有很強的抗衰老,、抗壞血病的作用，適宜年輕女性,、壞血病患者以及老年人食用。

1,、增強免疫力

青棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖,，也含有果糖、蔗糖,，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖,、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素,、硫胺素,、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,，具有較強的補養(yǎng)作用,，能提高人體免疫功能，增強抗病能力,。

2,、增強肌力

青棗中含有較多的植物蛋白和維生素，能促進(jìn)自身體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,，在運動之后適量的食用還能起到促進(jìn)肌肉增長的功效,，能有效增強肌力,。

3,、抗過敏

大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生,，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用,，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用,。

4、鎮(zhèn)靜安神

青棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜,、催眠和降壓作用,，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用,、強直木僵作用,，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功,。

5,、抗癌

青棗含有的燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,，對肉瘤S-180有抑制作用,。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能,，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果,。

6、保護(hù)肝臟

青棗中維生素C和維生素A的含量很高,，都具有一定的抗氧化功效,，能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少其對細(xì)胞的損傷,，也可增強肝臟的解毒功能，保護(hù)肝臟,。

二,、 青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質(zhì)青棗忌食用,。青棗腐爛后,，會使微生物繁殖，青棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇,，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇,。食用腐爛的青棗，輕者可引起頭暈,，使眼睛受害,，重則危及生命。

2,、不宜與維生素同時食用,。青棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低,。

3,、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用,。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶,，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素,。

4、不應(yīng)和動物肝臟同時食用,。動物的肝臟富含銅,、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效,。

5,、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,，減少初期的吸收速度,。青棗為含糖量高的食物，故禁忌食用,。

6,、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用?？辔都膀?qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化,、增進(jìn)食欲,。若服用以上藥物時用青棗，則明顯地影響藥物的療效,。

7,、齲齒疼痛、下腹部脹滿,、大便秘結(jié)者不宜食用,，忌與蔥、魚同食,。