一、 青棗的功效與作用

青棗,，主要產于熱帶,、亞熱帶地區(qū)，屬于優(yōu)良棗類之一,，果實肉厚,、皮薄、核小,，和蘋果很類似,，味道具蘋果、梨,、棗的風味,，也有“熱帶小蘋果”的稱呼，含有豐富的維生素C,，具有很強的抗衰老,、抗壞血病的作用，適宜年輕女性,、壞血病患者以及老年人食用,。

1、增強免疫力

青棗含有大量的糖類物質,，主要為葡萄糖,，也含有果糖、蔗糖,，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖,、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素,、硫胺素,、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,，具有較強的補養(yǎng)作用,，能提高人體免疫功能,，增強抗病能力。

2,、增強肌力

青棗中含有較多的植物蛋白和維生素,，能促進自身體內蛋白質的合成，在運動之后適量的食用還能起到促進肌肉增長的功效,，能有效增強肌力,。

3、抗過敏

大棗乙醇提取物對特異反應性疾病,，能抑制抗體的產生,，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用,。

4,、鎮(zhèn)靜安神

青棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用,，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用,，故大棗具有安神,、鎮(zhèn)靜之功,。

5,、抗癌

青棗含有的燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,，對肉瘤S-180有抑制作用,。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能,，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果,。

6、保護肝臟

青棗中維生素C和維生素A的含量很高,，都具有一定的抗氧化功效,，能幫助清除體內的自由基，減少其對細胞的損傷,，也可增強肝臟的解毒功能,，保護肝臟。

二,、 青棗子的食用禁忌

1,、腐爛變質青棗忌食用。青棗腐爛后,，會使微生物繁殖,，青棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的青棗,，輕者可引起頭暈,，使眼睛受害，重則危及生命,。

2,、不宜與維生素同時食用。青棗中的維生素可使維生素K分解破壞,，使治療作用降低,。

3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用,。蘿卜會有抗壞血酸酶,，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素,。

4,、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅,、鐵等元素,，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5,、服用退熱藥時禁忌食用,。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度,。青棗為含糖量高的食物,，故禁忌食用。

6,、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用,。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,，反射性地提高食物對中樞的興奮性,，以幫助消化、增進食欲,。若服用以上藥物時用青棗,，則明顯地影響藥物的療效。

7,、齲齒疼痛,、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用,，忌與蔥,、魚同食,。