羊肚菌不能與什么一起吃羊肚菌怎么吃

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員234號上傳提供評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

導語

菌類食材普遍營養(yǎng)價值極高，羊肚菌更是美食珍饌,，羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名,。關(guān)于羊肚菌的食用方法還有很多人不是太清楚,，羊肚菌怎么吃,？羊肚菌不能與什么一起吃,？下面就和小編一起去了解一下吧。

羊肚菌不能與什么一起吃

廚房收納納廚房收納

羊肚菌+粽子身體不適,。

禁忌人群過敏者忌食,。

適宜人群一般人群均可食用。尤適宜中老年人,、陽痿,、早泄、性功能減退,、性欲冷淡的人,、婦女,、腦力工作者,。

羊肚菌的功效

廚房收納納廚房收納

羊肚菌性平，味甘寒,，無毒,；有益腸胃、助消化、化痰理氣,、補腎壯陽,、補腦提神等功效，另外還具有強身健體,、預(yù)防感冒,，增強人體免疫力的功效，maigoo小編建議大家,，可在生活中多食用一些羊肚菌,，能讓身體更健康哦。

抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,，抗菌,、抗病毒的活性成分,，具有增強機體免疫力,、抗疲勞、抗病毒,、抑制腫瘤等諸多作用,。

防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,，使癌細胞失活,；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,，并通過結(jié)合而解毒,，從而減少或消除致癌的危險。怎樣鑒別野生香菇>>

羊肚菌食譜

來源網(wǎng)站
：
羊肚菌燉雞

（1）將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈,；

（2）坐鍋點火放入高湯,、烏雞用大火燒開,，撇去浮沫,，加入料酒、鹽,、雞精,、蔥段、姜片,、羊肚菌,、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可,。
來源網(wǎng)站
：
羊肚菌玉菇湯

（1）將干羊肚菌洗凈,，用溫水泡軟；

（2）黑棗,，白玉菇洗凈,，桂圓去皮,；

（3）將泡羊肚菌的水在過濾一下,，加入高湯,，到入鍋中備用,；

（4）再放入黑棗,，桂圓,，白玉菇大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘左右,；

（5）臨出鍋前放入適量鹽即可,。
來源網(wǎng)站
：
羊肚菌濃湯煨豆苗

（1）羊肚菌洗凈,，用水浸泡1個小時；豆苗洗凈,，雞蛋切小瓣備用,；

（2）熱鍋下油,，蒜瓣爆香,，下豆苗翻炒至軟；

（3）羊肚菌連浸泡的水一起倒入豆苗內(nèi),；

（4）倒入熟雞蛋粒,，下鹽和少許雞粉調(diào)味，買購網(wǎng)小編提醒大家,，煮開后3分鐘即可盛起，煮久豆苗就老了,。
來源網(wǎng)站
：
釀羊肚菌

（1）將羊肚菌用溫水泡發(fā),，摘去根蒂,，用清水洗凈泥沙，使其空心口露在外面,；

（2）蔥白切成馬耳形,，鮮姜切成碎末,，菠菜摘洗干凈，切成段,；

（3）將蛋黃打入碗內(nèi)，加淀粉調(diào)成糊狀,；

（4）將雞脯肉用刀背砸成泥,，豬肥膘肉洗凈剁成泥,；

（5）雞泥和肥肉泥混勻,，加雞蛋清、食鹽,，用竹筷順一個方向攪打成海綿狀,，加淀粉制成雞茸,；

（6）羊肚菌口朝上,，肚尖朝下,，用小竹板鏟上雞茸,，釀灌在菌腹中,，釀滿后用蛋糊封口,，上籠蒸約10分鐘取出,；

（7）炒勺坐火上，加熟豬油燒熱,，用蔥,、姜熗鍋,，然后倒入雞湯250毫升，加食鹽,、醬油、胡椒粉,，燒開撇去浮沫，投入菠菜,，加味精,，澆在羊肚菌上，淋上香油少許即可,。
來源網(wǎng)站
：
芙蓉羊肚菌

（1）鯔魚去凈皮,、筋骨,，刮成茸，砸成細泥,；

（2）將魚泥用蔥姜汁、料酒調(diào)拌一下,，分數(shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸；

（3）再加入鹽,、干淀粉再攪拌均勻備用,；

（4）羊肚菌用溫水泡發(fā)，開水煮軟,；干貝加湯蒸爛搓成絲,；銀耳洗凈用清湯350毫升泡發(fā)；

（5）羊肚菌剪開成平面,，洗凈,，瀝干水分平放在案板上,，撒上干淀粉,；

（6）把魚泥茸料整齊地厚抹在每片羊肚菌上,，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢,，入籠小火蒸3分鐘至熟,；

（7）炒鍋上火加入清湯200毫升,、鹽,、味精及蔥、姜燒開,，下入銀耳煨至入味,；

（8）去蔥,、姜撈入大平盤中央呈丘形,，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周；

（9）炒鍋上火加清湯200毫升,、鹽,、味精燒開,，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成,。菌菇湯的做法介紹>>

廚房收納納廚房收納

用溫水泡發(fā)

因為羊肚菌生產(chǎn)季節(jié)的時間很短，所以市場上賣的都是干羊肚菌,。要記住在食用羊肚菌之前,，應(yīng)該將它先泡發(fā),，泡發(fā)時切記不能用冷水也不能用開水,，要用40-70度之間的溫水進行泡發(fā)，可以適當?shù)募狱c白糖,。

注意清洗干凈

在曬干羊肚菌的時候,，空氣中的塵土很有可能會落在羊肚菌的表面上,，而因為羊肚菌的外觀比較復(fù)雜,，所以一定要注意清洗干凈,。

過敏者不能食用

因為羊肚菌屬于動風食物，所以過敏者切記不能食用羊肚菌,。

注意相克食物

羊肚菌和粽子在一起吃，會導致身體不舒服,。

注意羊肚菌的質(zhì)量

羊肚菌屬于真菌類的食物,，所以如果羊肚菌具有過期，發(fā)霉,，變質(zhì)的情況下請不要食用,。

羊肚菌燉雞

羊肚菌玉菇湯

羊肚菌紅燒肉

羊肚菌掛面

食用羊肚菌的注意事項

精選羊肚菌產(chǎn)品推薦

最新評論

說起“干貨”,，是不是立馬想起自己家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)干貨了,，干果干蔬、臘肉臘腸,、野生菌菇、水產(chǎn)干貨,、中草藥材等等可謂品類繁多。不過各地自然地理環(huán)境不同,，孕育出的干貨特產(chǎn)也就不盡相同了，下面小編就為大家全面盤點全國各地特產(chǎn)干貨大全,，列出各省具有代表性的土特產(chǎn)，看看你家鄉(xiāng)的上榜沒,？

干貨地域特產(chǎn) ★★★

1.7w+ 193