一,、毛肚火鍋煮多久

吃火鍋毛肚應煮15秒左右即可，這個時間的毛肚是最脆最爽口的,。

吃火鍋的時候很多人都比較熱衷于涮毛肚,，但是毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老,，時間太短太生容易感染寄生蟲,。

七上八下的10秒吃法，雖然這樣涮出來的毛肚雖然味道鮮美,，但是為了安全,，專家建議還是3－5分鐘比較好。因為在理論上毛肚10秒鐘是可以吃,，但是這個時間太短不能保證殺死寄生蟲等病菌,。

二、毛肚火鍋怎么做好吃

材料：

黃牛毛肚,、青蒜苗,、蔥白各250克，牛肝,、牛腰,、牛脊髓、醪糟汁各100克,，背柳肉150克,，鮮菜500克，干辣椒,、姜片,、豆豉各40克，料酒15克,，花椒,、精鹽各10克，豆瓣125克,，雞蛋清6個,，味精、香油各2克,，牛肉湯2500克,，牛肉200克。

做法：

1、毛肚切3厘米寬片,，涼開水漂洗,，牛肝、牛腰,、牛肉切成薄片,。蔥和蒜苗切成8厘米長段，鮮菜撕成長片,。

2,、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥,，加姜末,、辣椒、花椒炒香,，加牛肉湯燒沸,，放料酒、豆豉,，醪糟汁燒沸成火鍋鹵汁,。

3、脊髓,、毛肚,、肝、腰,、牛肉及其青蒜苗,、蔥段、鮮菜,、精鹽,、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙,，根據(jù)湯味濃淡加入精鹽和牛油,；香油加味精調(diào)料供醮食用。