團餐是什么意思

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐,， 團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式,，以上門服務為主,。客戶團體通過協(xié)約同服務商約定,，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現(xiàn)場服務,。在合約期內，服務模式,、標準,、經營權基本維持不變。

發(fā)達國家成功經驗表明,，大型工業(yè)企業(yè),、商業(yè)機構、政府機構和其他社團的職員餐飲,、大中小學的學生餐以及交通運輸,、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業(yè)的重要組成部分,。這些市場都有個共同特點,，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式,以上門服務為主,，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行,，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權,，企業(yè)事實上處于壟斷經營地位,，極易形成規(guī)模經營，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的,，簡稱團餐,。

由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場大企業(yè)、機關單位食堂外包,，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶,，已經開始引起業(yè)界的關注。與此同時，當前團餐行業(yè)行政干預強烈,、缺乏完善的市場游戲規(guī)則等種種弊端,，也日益浮出水面。

業(yè)內專家指出,，中國團餐市場機會巨大,，只有完善交易規(guī)則、硬性準入制度和競標理性監(jiān)理,，才能推動團餐真正社會化,、市場化、企業(yè)化,。

團餐跟團膳有什么區(qū)別

團膳是很客氣尊敬的叫法,，團餐是簡單隨便的叫法。要說二者區(qū)別,， 團膳比團餐檔次更高一點,，賣家能要價能高點。團膳餐飲不好,，可以提出異議,，因為存在心理誘導。團餐餐飲不好,，只要不太過分,，大多數人也就小事化了

團餐市場結構有哪些種類

1、各類公司團體膳食

公司是企業(yè)的組織形式,，是為經營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體,。公司是商務團膳的主流市場?？陀^地講,，要求較高、比較規(guī)范,、比較成型…的是公司團膳,，以商務寫字樓團膳為主。

2,、各類企業(yè)團體膳食

企業(yè)是從事生產,、交換,、消費等經濟活動的實體,。各類企業(yè)的團體膳食（商務）在團膳市場構成中占有重要地位。

3,、事業(yè)單位團體膳食

事業(yè)單位是指沒有經營收入,，由國家經費開支，不進行經濟核算的文化、教育,、衛(wèi)生……單位,。事業(yè)單位的團體膳食是團膳市場不可忽視的領域。

4,、機關單位團體膳食

機關是指辦理事物的單位或機構,。機關單位團體膳食也是團膳市場不可忽視的領域。

5,、各類學校團體膳食

各類大學,、各類中學、各類小學的團體膳食構成了所謂的“學生營養(yǎng)餐”,。學校團體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場,，是份額巨大、潛力無限的團體膳食市場,。

6,、各類醫(yī)院團體膳食

醫(yī)院是指病傷者得到醫(yī)療救助的機構或場所。醫(yī)院團膳既包括醫(yī)生,、護士,、工作人員、勤雜人員團體膳食,，又包括病人的團體膳食,，是講究營養(yǎng)食療，有特殊需求的團體膳食市場,。

7,、部隊后勤團體膳食

部隊是一種特殊團體。今天,，隨著部隊團體膳食的改革,，社會化進程將進一步提速。當然,，部隊團體膳食有與一般團膳不一樣的地方,，如野外工程、軍事訓練的膳食供應等問題,，也有保密性等問題,。

8、各類會議團體膳食

會議是集合三人以上議事,，并遵循一定的議程所舉行的集會,。會議的種類很多，如洽談會,、展銷會,、發(fā)布會,、運動會、招聘會,、演唱會……會議用餐稱為會議團膳,，即會議團體膳食，具有不確定,、批量大,、不間斷……的特點。

9,、各類活動團體膳食

活動是指有一定目的的行動,，包括各類比賽、各類游戲,、各類評比……活動用餐稱為活動團膳,。活動團膳具有組織性,、事前性,、邏輯性的特點。