一,、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽裹涼皮（也叫河南卷涼皮）是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽的一種傳統(tǒng)特色小吃。顧名思義,，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃,。

河南濮陽涼皮和陜西涼皮、西安涼皮等最大的不同是河南省濮陽的涼皮既可以切成片涼調(diào)拌著吃,，亦可以整張裹著吃,，而其他地區(qū)的吃法只有拌著吃。在河南濮陽各地都分布著不計(jì)其數(shù)的涼皮店,，學(xué)校周圍,、鬧市區(qū)、小吃街等等都有大大小小的涼皮店,，學(xué)生放學(xué),、上班族下班后，只要是吃飯的時(shí)間涼皮店內(nèi)都可以看到擁擠的人群,。更有甚者,，有些在外地上學(xué)打工的人回家后的第一件事就是要去吃一下家鄉(xiāng)河南的涼皮，可想其美味,。

二,、裹涼皮的做法和配料

1,、裹涼皮調(diào)料配方

黃瓜絲、熟花生碎,、涼面,、牛筋面、面筋,、香菜等用芝麻醬,、辣椒油和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用,，吃起來方便快捷,，是年輕群體和上班族的快餐首選。

2,、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮,，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調(diào)料,。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準(zhǔn)備一只耐熱的小碗,，放入小半碗辣椒面，少許十三香,，幾粒花椒,，加幾滴食醋,；熱鍋倒入食用油，放入八角,，茴香,，桂皮，香葉,，小火煸出香料的味道,，將香料撈出，將熱油澆入小碗中,，邊澆邊攪拌,。一碗紅亮的辣椒油就制作完成啦！

②準(zhǔn)備調(diào)料

芝麻醬放入少許鹽,，用水澥開,；大蒜拍開放入少許鹽，加入半碗礦泉水,；另備一只碗,，加入食鹽，雞精,，用溫水調(diào)一碗鹽水,；一碗辣椒油,；面筋切成小丁，黃瓜洗凈,，香菜洗凈,，切碎；花生碎備用,。

③制作裹涼皮

涼皮上放入少許芝麻醬,，辣椒油，目的是為了讓皮能均勻的粘上醬料,。取一只大碗,，用擦絲器擦入半根黃瓜，放入少許面筋,，香菜,，花生碎，辣椒油1勺,，芝麻醬2勺,，蒜水1勺，鹽水2勺,，滴幾滴醋,，拌勻，放到?jīng)銎ど希ǜ鶕?jù)自制的涼皮大小放菜哦,，不然會(huì)裹不住的）

④裹涼皮

好啦,，現(xiàn)在開始裹涼皮吧，兩邊折進(jìn)去,，卷起來就可以了,！美味的涼皮，是不是想跟家人一起分享呢,！想吃涼拌涼皮的話就把涼皮切成絲,，拌勻就可以了哦。