一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽裹涼皮（也叫河南卷涼皮）是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽的一種傳統(tǒng)特色小吃,。顧名思義,，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。

河南濮陽涼皮和陜西涼皮,、西安涼皮等最大的不同是河南省濮陽的涼皮既可以切成片涼調(diào)拌著吃,，亦可以整張裹著吃，而其他地區(qū)的吃法只有拌著吃,。在河南濮陽各地都分布著不計(jì)其數(shù)的涼皮店,，學(xué)校周圍、鬧市區(qū),、小吃街等等都有大大小小的涼皮店,，學(xué)生放學(xué)、上班族下班后,，只要是吃飯的時(shí)間涼皮店內(nèi)都可以看到擁擠的人群,。更有甚者，有些在外地上學(xué)打工的人回家后的第一件事就是要去吃一下家鄉(xiāng)河南的涼皮,，可想其美味,。

二、裹涼皮的做法和配料

1,、裹涼皮調(diào)料配方

黃瓜絲,、熟花生碎、涼面,、牛筋面,、面筋、香菜等用芝麻醬,、辣椒油和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面,，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用，吃起來方便快捷,，是年輕群體和上班族的快餐首選。

2,、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮,，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調(diào)料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準(zhǔn)備一只耐熱的小碗,，放入小半碗辣椒面,，少許十三香，幾?；ń?，加幾滴食醋；熱鍋倒入食用油,，放入八角,，茴香，桂皮,，香葉,，小火煸出香料的味道，將香料撈出,，將熱油澆入小碗中,，邊澆邊攪拌。一碗紅亮的辣椒油就制作完成啦,！

②準(zhǔn)備調(diào)料

芝麻醬放入少許鹽,，用水澥開；大蒜拍開放入少許鹽,，加入半碗礦泉水,；另備一只碗，加入食鹽,，雞精,，用溫水調(diào)一碗鹽水；一碗辣椒油,；面筋切成小丁,，黃瓜洗凈，香菜洗凈,，切碎,；花生碎備用。

③制作裹涼皮

涼皮上放入少許芝麻醬,，辣椒油,，目的是為了讓皮能均勻的粘上醬料。取一只大碗,，用擦絲器擦入半根黃瓜,，放入少許面筋，香菜,，花生碎,，辣椒油1勺,，芝麻醬2勺，蒜水1勺,，鹽水2勺,，滴幾滴醋，拌勻,，放到?jīng)銎ど希ǜ鶕?jù)自制的涼皮大小放菜哦,，不然會(huì)裹不住的）

④裹涼皮

好啦，現(xiàn)在開始裹涼皮吧,，兩邊折進(jìn)去,，卷起來就可以了！美味的涼皮,，是不是想跟家人一起分享呢,！想吃涼拌涼皮的話就把涼皮切成絲，拌勻就可以了哦,。