一,、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽(yáng)裹涼皮（也叫河南卷涼皮）是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽(yáng)的一種傳統(tǒng)特色小吃,。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃,。

河南濮陽(yáng)涼皮和陜西涼皮,、西安涼皮等最大的不同是河南省濮陽(yáng)的涼皮既可以切成片涼調(diào)拌著吃，亦可以整張裹著吃,，而其他地區(qū)的吃法只有拌著吃,。在河南濮陽(yáng)各地都分布著不計(jì)其數(shù)的涼皮店，學(xué)校周?chē)?、鬧市區(qū),、小吃街等等都有大大小小的涼皮店，學(xué)生放學(xué),、上班族下班后,，只要是吃飯的時(shí)間涼皮店內(nèi)都可以看到擁擠的人群。更有甚者,，有些在外地上學(xué)打工的人回家后的第一件事就是要去吃一下家鄉(xiāng)河南的涼皮,，可想其美味。

二,、裹涼皮的做法和配料

1,、裹涼皮調(diào)料配方

黃瓜絲、熟花生碎,、涼面,、牛筋面、面筋,、香菜等用芝麻醬,、辣椒油和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用,，吃起來(lái)方便快捷,，是年輕群體和上班族的快餐首選。

2,、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮,，做好的整張涼皮不用切,。然后制作配菜和調(diào)料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準(zhǔn)備一只耐熱的小碗,，放入小半碗辣椒面,，少許十三香，幾?；ń?，加幾滴食醋；熱鍋倒入食用油,，放入八角,，茴香，桂皮,，香葉,，小火煸出香料的味道，將香料撈出,，將熱油澆入小碗中,，邊澆邊攪拌。一碗紅亮的辣椒油就制作完成啦,！

②準(zhǔn)備調(diào)料

芝麻醬放入少許鹽,，用水澥開(kāi)；大蒜拍開(kāi)放入少許鹽,，加入半碗礦泉水,；另備一只碗，加入食鹽,，雞精,，用溫水調(diào)一碗鹽水,；一碗辣椒油,；面筋切成小丁，黃瓜洗凈,，香菜洗凈,，切碎；花生碎備用,。

③制作裹涼皮

涼皮上放入少許芝麻醬,，辣椒油，目的是為了讓皮能均勻的粘上醬料,。取一只大碗,，用擦絲器擦入半根黃瓜，放入少許面筋,，香菜,，花生碎,，辣椒油1勺，芝麻醬2勺,，蒜水1勺,，鹽水2勺，滴幾滴醋,，拌勻,，放到?jīng)銎ど希ǜ鶕?jù)自制的涼皮大小放菜哦，不然會(huì)裹不住的）

④裹涼皮

好啦,，現(xiàn)在開(kāi)始裹涼皮吧,，兩邊折進(jìn)去，卷起來(lái)就可以了,！美味的涼皮,，是不是想跟家人一起分享呢！想吃涼拌涼皮的話就把涼皮切成絲,，拌勻就可以了哦,。