一,、香炸小魚干的做法

小魚干的做法有很多,，炸小魚干就是其中一種，炸出來的小魚干又香又脆,，非?？煽凇?/p>

原料：

小魚干,、蘇打粉,、脆炸粉、孜然粉,、燒烤粉干料,、油、鹽

做法：

1,、從市場上購買現(xiàn)成的小魚干,，或者自己曬制的小魚干洗凈放置。

2,、半勺蘇打粉,、脆炸粉和水以2:1的比例調成面糊，然后用面糊裹小魚干,。

3,、鍋內放油,，小火放入小魚干,，炸至金黃撈出。

4,、開大火熱油,，一分鐘后將炸好的小魚干再放進去復炸,。

5、復炸2-3分鐘后取出裝盤,，撒上孜然粉和燒烤粉干料就可以開吃了,。

二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚干是一道非常下飯的菜,，香辣又開胃,，辣炒小魚干的做法是：

原料：

小魚干、青辣椒,、小米辣,、姜、蒜,、蔥,、食用油、料酒,、香醋,、生抽、鹽,、雞精,、白糖

做法：

1、小魚干放入清水里加一小勺醋浸泡1小時以上至小魚干變軟,，洗凈后放在廚房紙上吸干水分,。

2、鍋里加入適量食用油,，下入小魚干,，中小火煸炒2-3分鐘后撈出。

3,、蔥,、姜、蒜,、青紅椒切好,，鍋中適量油燒熱，下入蔥姜蒜爆出香味,，然后放青紅椒翻炒,。

4、下入煸炒過的小魚干,，加入半勺料酒,、半勺香醋、一勺醬油開始翻炒,，最后加適量的鹽和雞精翻炒均勻即可,，還可以根據自己的口味放白糖提鮮,。

5、翻炒均勻后起鍋裝盤即可食用,。

三,、小魚仔的營養(yǎng)價值及功效

小魚仔就是魚干，它的營養(yǎng)價值還是比較豐富的,，富含蛋白質,、磷、維生素等多種成分,，其功效作用主要有：

1,、補鈣

小魚仔中含有較多的礦物質，尤其是鈣和磷元素,，鈣是構成骨骼的重要物質,，可以促進骨骼生長，而磷與鈣則起協(xié)同作用,，共同幫助身體補充鈣元素,，強化骨骼，有助于身體長高,，預防骨質疏松,。

2、美容養(yǎng)發(fā)

小魚仔中含有豐富維生素A,、鐵,、鈣、磷等,，這些營養(yǎng)物質都是構成肌膚,、頭發(fā)細胞不可缺少的物質，具有不錯的抗氧化作用,，延緩肌膚衰老,，因此常吃魚干澤膚養(yǎng)發(fā)的功效，而且小魚仔中還有豐富的硒元素,，經常食用同樣有利于抗衰老,、養(yǎng)顏的功效。

3,、益智健腦

小魚仔含有健腦益智成分DHA,，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統(tǒng)細胞生長及維持的主要成分,，在人體大腦皮層中含量高達20%,，是大腦發(fā)育必不可少的物質，因此吃小魚仔有不錯的健腦益智作用,。

4,、養(yǎng)肝明目

小魚仔中含有豐富的維生素A,，維生素A有利于促進視力發(fā)育,，適量食用小魚仔有利于眼睛健康,；并且魚干中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少,，有利于肝臟健康,。

需要注意的是，小魚仔雖然營養(yǎng)豐富,，但也有一定的副作用,，例如大多數(shù)的魚干膽固醇含量不低，減肥時要注意避免食用,。