一、香炸小魚干的做法

小魚干的做法有很多,，炸小魚干就是其中一種,，炸出來(lái)的小魚干又香又脆，非?？煽?。

原料：

小魚干、蘇打粉,、脆炸粉、孜然粉,、燒烤粉干料,、油、鹽

做法：

1,、從市場(chǎng)上購(gòu)買現(xiàn)成的小魚干，或者自己曬制的小魚干洗凈放置,。

2,、半勺蘇打粉、脆炸粉和水以2:1的比例調(diào)成面糊,，然后用面糊裹小魚干,。

3,、鍋內(nèi)放油,，小火放入小魚干,，炸至金黃撈出。

4,、開大火熱油,，一分鐘后將炸好的小魚干再放進(jìn)去復(fù)炸。

5,、復(fù)炸2-3分鐘后取出裝盤,，撒上孜然粉和燒烤粉干料就可以開吃了,。

二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚干是一道非常下飯的菜,，香辣又開胃,，辣炒小魚干的做法是：

原料：

小魚干、青辣椒,、小米辣,、姜、蒜,、蔥,、食用油,、料酒、香醋,、生抽,、鹽、雞精,、白糖

做法：

1、小魚干放入清水里加一小勺醋浸泡1小時(shí)以上至小魚干變軟,，洗凈后放在廚房紙上吸干水分,。

2、鍋里加入適量食用油,，下入小魚干，中小火煸炒2-3分鐘后撈出,。

3,、蔥、姜,、蒜、青紅椒切好,，鍋中適量油燒熱,，下入蔥姜蒜爆出香味，然后放青紅椒翻炒,。

4、下入煸炒過(guò)的小魚干,，加入半勺料酒,、半勺香醋,、一勺醬油開始翻炒，最后加適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，還可以根據(jù)自己的口味放白糖提鮮,。

5,、翻炒均勻后起鍋裝盤即可食用。

三,、小魚仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

小魚仔就是魚干，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的,，富含蛋白質(zhì),、磷,、維生素等多種成分，其功效作用主要有：

1,、補(bǔ)鈣

小魚仔中含有較多的礦物質(zhì),，尤其是鈣和磷元素，鈣是構(gòu)成骨骼的重要物質(zhì),，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，而磷與鈣則起協(xié)同作用,，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素,，強(qiáng)化骨骼，有助于身體長(zhǎng)高,，預(yù)防骨質(zhì)疏松,。

2,、美容養(yǎng)發(fā)

小魚仔中含有豐富維生素A,、鐵,、鈣、磷等,，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成肌膚,、頭發(fā)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì),，具有不錯(cuò)的抗氧化作用，延緩肌膚衰老,，因此常吃魚干澤膚養(yǎng)發(fā)的功效,，而且小魚仔中還有豐富的硒元素，經(jīng)常食用同樣有利于抗衰老,、養(yǎng)顏的功效,。

3、益智健腦

小魚仔含有健腦益智成分DHA,，這是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸,，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的主要成分,，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，是大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì),，因此吃小魚仔有不錯(cuò)的健腦益智作用,。

4、養(yǎng)肝明目

小魚仔中含有豐富的維生素A,，維生素A有利于促進(jìn)視力發(fā)育，適量食用小魚仔有利于眼睛健康,；并且魚干中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收,，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較少，有利于肝臟健康,。

需要注意的是,，小魚仔雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,，但也有一定的副作用，例如大多數(shù)的魚干膽固醇含量不低,，減肥時(shí)要注意避免食用。