鳳尾魚含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵及微量元素鋅,、硒等,。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育,。近年還發(fā)現(xiàn)鳳尾魚能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加,。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對(duì)化療的耐受力。尾魚味道鮮美,，鮮吃干曬,、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的鳳尾魚罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一,，暢銷國(guó)內(nèi)外,。

鳳尾魚能補(bǔ)氣活血，瀉火解毒,。適用于慢性胃腸功能紊亂、消化不良及瘡癤癰疽等癥,。

1,、水溫：水溫一般要控制在18攝氏度到34攝氏度之間,。如果低于18℃的話鳳尾魚就會(huì)垂下那個(gè)食欲不振，精神萎靡等現(xiàn)象,。而且非常容易感染水霉等疾病,。作為風(fēng)水魚的話一般沒事。但是作為食用魚的話就需要看情況養(yǎng)殖了,。

2,、PH值：最適合鳳尾魚的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之間，這個(gè)PH值對(duì)鳳尾魚影響非常的大,?？赡艹鲆稽c(diǎn)或者少一點(diǎn)PH都會(huì)讓鳳尾魚死掉。

3,、硬度：對(duì)于硬度的話鳳尾魚的要求一般在10-15度左右,。雖然專家是這么說的，但是現(xiàn)實(shí)生活中的話也有截然不同的例子,，就想德國(guó)和日本一樣,，兩個(gè)地方的水質(zhì)一個(gè)是硬水一個(gè)是軟水。而鳳尾魚一樣的可以在兩個(gè)地方生存,。

4,、亞硝酸濃度：亞硝酸濃度對(duì)鳳尾魚也是有影響的，其濃度太高的話對(duì)鳳尾魚還是有傷害的,。

5,、飼料：鳳尾魚喂食紅線蟲、水蚤及干飼料均可,。剛出生的鳳尾魚不用喂食,，第二天開始最好投喂活豐年蝦幼蟲，盡量讓幼魚多吃,。5個(gè)月大的鳳尾魚就不能喂太飽,，保持少食多餐的頻率，每天可以投喂6次到8次,，但每次量都不能過多,。

6、換水：經(jīng)常換水,，盡量用過濾器進(jìn)行過濾,。必須至少每周2-3周換一次，每次1/4的量去換,，因?yàn)樗|(zhì)的劇變對(duì)孔雀魚的傷害很大,。此外，每年至少也要做全面掃除1次,，孔雀魚對(duì)全新的水還是難以適應(yīng),，所以有必要保留老舊的水約二分之一左右,，來另加新水。

糖醋鳳尾魚

鳳尾魚兩條,，蔥姜蒜備齊,。上油鍋，下幾片姜,，再下入鳳尾魚先煎一下,。再放入蔥蒜、料酒,、醋后,，兌入點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋燜一會(huì),。再兌入醬油,、糖、鹽調(diào)味,，大火收汁出鍋,，再撒上蔥花即可。

紅燒鳳尾魚

鳳尾魚洗凈,，用廚房用紙吸去水分,。鍋里加油，待油熱,，炒香花椒,、八角和辣椒，放蔥,、姜,、蒜炒出香味后取出，放入魚稍稍煎一下,。放入老抽,、白糖、料酒,、醋,、生抽、清水和剛剛的香料,，用中火燉制熟爛即可,。

軟酥鳳尾魚

鳳尾魚用少許鹽和料酒腌半小時(shí)后撈起，抹干水份,，加適量生粉拌勻,。油熱后魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后,，再把油溫?zé)唿c(diǎn),，再次將魚炸至金黃色撈起,。放適量油，溫?zé)嵯禄ń妨?，干辣椒段，生姜片,，蒜片炒香,。倒入適量醬油，醋,，白糖,，小半碗清水，燒開,，把炸好的魚投入醬汁里翻勻,，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋,。

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鳳尾魚干魚丸湯

魚丸,、魚片洗凈，蘿卜片,，洋蔥和蔥洗凈切丁,。燒開一小鍋水，將小鳳尾魚干放開水里燙10秒鐘,，然后拿起,，將魚干和昆布放入另一鍋中以8碗開水，用中火熬半小時(shí),。然后將魚湯用篩子排去魚即可,。

香辣小鳳尾魚干

把姜和蒜分別切成沫，小青辣椒切成段,。燒熱鍋倒油,，放入姜沫和蒜沫爆香，放入小鳳尾魚干翻炒,，炒的時(shí)候要邊炒邊加入啤酒,，以防炒焦。加入豆豉醬和青辣椒繼續(xù)翻炒至小鳳尾魚干變軟,，然后加鹽和雞精調(diào)味出鍋即可,。

蒜煸鳳尾魚干

把魚干浸泡5分鐘，洗凈后,，瀝干水分,。鹽、辣椒粉,、孜然粉,、胡椒粉,、芝麻放入碟中，拌勻備用,。熱油,，放入蒜片，小火慢慢煸炒至金黃,，盛出,。鍋留底油，放入魚干,，中小火將其煸炒至發(fā)干,，放入蒜片反復(fù)翻勺均勻，加入調(diào)味料煸炒均勻即可,。

1,、體型見方。從側(cè)面看母魚的肚子有長(zhǎng)方形的感覺,，是相對(duì)于平時(shí)的肚子形狀說的,，可不是嚴(yán)格的見方。

2,、胎斑的顏色比較重,。多數(shù)野生色的魚胎斑發(fā)黑，也有其他顏色的,，從胎斑的面積來判斷比較好,，一般即將生產(chǎn)的母魚胎斑面積比較大。

3,、肛門凸出,。如果肛門凸出的話，說明母魚很快就要生產(chǎn)了,，那就要準(zhǔn)備接生了,。

4、行動(dòng)表現(xiàn),。即將生產(chǎn)或者生產(chǎn)過程中的母魚多數(shù)會(huì)表現(xiàn)為兩種狀態(tài),，有的會(huì)上竄下跳，有的會(huì)很安靜的躲在一個(gè)角落,。