一,、武大郎燒餅是饅頭嗎

看過《水滸傳》的朋友聽到燒餅就會聯(lián)想到武大郎，武大郎賣燒餅是眾所周知的,，但實際上,，武大郎當(dāng)時賣的燒餅并不是我們今天傳統(tǒng)意義上的燒餅，而是另一種常吃的面食——饅頭,。

可能很多朋友都會覺得荒誕,，武大郎燒餅居然不是燒餅，但確實如此,，書中寫到武大郎賣的是炊餅,，而炊餅原名為蒸餅，為了避諱當(dāng)時的皇帝宋仁宗名叫趙禎而改名炊餅,，因此,，武大郎其實賣的是饅頭。

不過這么多年以來的潛移默化,，很多人都以為武大郎賣的是燒餅，因此武大郎燒餅也就聲名鵲起,，如今大街小巷都有賣武大郎燒餅的,，非常紅火。

二,、武大郎燒餅的做法大全

武大郎燒餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃,，隨著時代的發(fā)展，武大郎燒餅的做法也在不斷改進,，深受大眾喜愛,，那么武大郎燒餅怎么做呢？

做法一

原料：

瘦肉、面粉,、蔥,、香菇、油,、鹽,、橄欖菜、雞蛋,。

做法：

1,、將揉好的面團醒20分鐘，然后把醒好的面團分成兩份,，搟成薄薄的圓餅,。

2、剁好的五花肉加入蔥,、姜絲水,、雞蛋、生粉,、橄欖菜攪拌均勻,。

3、將攪拌均勻的餡均勻的鋪在圓餅上,，再蓋上另一張餅皮,，邊角向內(nèi)卷起，壓實封邊,。

4,、在鍋中放入適量的油，燒熱后,，放入大餅,，煎至兩面金黃色，澆上一些水,，蓋上蓋子,，等水干后用筷子插一下，里面沒有粘粘的就表示熟了,。

5,、在燒餅上面再臥一個雞蛋，吃起來更美味,。

做法二

原料：

肉餡,、面粉、粉條,、蔥,、姜,、鹽、辣椒醬,、雞精,、糖、料酒,、生抽,、麻油、火腿腸,。

做法：

1,、蔥切絲，和姜片一起泡水15分鐘,，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘,，撈出控水晾涼后切小段。

2,、肉餡中加入蔥姜水,、料酒、鹽,、麻油,、糖、雞精,、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻,。

3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團,，蓋上保鮮膜醒20分鐘,，醒好后分割成小面團，搟成薄面皮,，放上餡,，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊,，順著邊捏出小褶,，放入火腿腸。

5,、電餅鐺加熱,，放入比炒菜多一些的油，然后放上燒餅,，烙至兩面金黃即可。