一,、紅腸和香腸的區(qū)別

紅腸和香腸的區(qū)別在于制作不相同、外形不相同,、吃法不相同,、材料上不相同。

1,、制作區(qū)別

香腸是腌制入味后的豬肉罐做成的,，而紅腸是以豬肉、淀粉,、胡椒粉等調(diào)料做成的,。臘腸用豬肉灌呈后通過煙熏、自然風(fēng)干等方式制成,，做好之后香味四溢,。

2、外形區(qū)別

紅腸是用烤箱烘烤而成的,，其外皮會很干燥,，不過，里面的肉已經(jīng)烤熟了,。香腸吃起來有點(diǎn)干,，捏起來也有點(diǎn)硬，從外觀上能看出肥瘦相間的樣子,。紅腸捏起來沒有那么硬,，從外觀上來看，看不出肥瘦,。

3,、吃法區(qū)別

紅腸可以直接生吃，因?yàn)榧t腸里的肉已經(jīng)腌制煮熟了,。而香腸必須先煮熟才可以吃,，口感比臘腸更有嚼勁。

4、材料區(qū)別

紅腸可以做成蒜香紅腸,，香腸的類型是比較多的,，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。

二,、哈爾濱紅腸和火腿腸區(qū)別

1,、風(fēng)味：紅腸有特殊的煙熏風(fēng)味，是由于其有煙熏烘干的工藝,，火腿腸則沒有,。

2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品,，是經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品,，保質(zhì)期長；而紅腸則屬于低溫肉制品,，是采用較低的殺菌溫度進(jìn)行巴氏殺菌的肉制品,，一般是65-80度的溫度。另外紅腸有灌腸的工藝,，即把肉灌在腸衣中,；而火腿腸則沒有。

3,、原料：市面上的火腿腸純?nèi)夂可?，添加物多，屬低檔產(chǎn)品,。而紅腸的肉含量高,，原料要求嚴(yán)格一點(diǎn)，相對高檔,。

4,、儲存：火腿腸可以常溫保存，而紅腸要低溫保存保證保質(zhì)期,。