一,、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生酮飲食是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例,，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食,，杏仁粉常被作為生酮飲食的原材料，制成生酮類食品,，生酮杏仁粉蛋糕就是其中一種,，生酮杏仁粉蛋糕的做法是：

原料：

奶油奶酪、杏仁粉,、雞蛋,、黃油、羅漢果糖,。

做法：

1、把黃油和奶油奶酪隔水加熱至融化,，然后混合在一起,，用打蛋器低速攪拌均勻。

2,、打3個雞蛋,，分離開蛋黃蛋清，蛋黃和杏仁粉一起加入到奶酪黃油中攪拌均勻,，蛋清備用,。

3、取出蛋清,，分三次加入羅漢果糖,，并將蛋清打發(fā)至奶油狀,，打發(fā)好后，分三至四次將蛋清加入面糊中攪拌均勻,。

4,、將攪拌好的面糊放入容器內(nèi)壓平，蓋上一層保鮮膜,，隔水加熱30-40分鐘,，以牙簽戳進去不會帶出面糊為準。

5,、關(guān)火,，燜半個小時，放入冰箱中冷藏1小時,，讓蛋糕回縮,。

6、取出蛋糕,，脫模后切塊即可食用,。

生酮蛋糕與普通蛋糕的區(qū)別就在于是蒸出來的而不是用烤箱烤出來的，吃起來口感更加清爽綿柔,，而且不易上火。

二,、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除了做生酮蛋糕外,，杏仁粉還可以用來做生酮餅干，下面為大家介紹兩種生酮杏仁粉餅干的做法：

做法一

原料：

杏仁粉,、雞蛋,、鹽、黃油,、代糖,。

做法：

1、黃油微波溶化,，加代糖攪拌均勻,，雞蛋打散以后加入黃油中拌勻，杏仁粉分三次加入黃油雞蛋混合液中,。

2,、加入杏仁粉后的面團，分成均勻的小團,，然后壓成餅干狀,，在餅干上刷一層蛋清，送入烤箱160℃25分鐘左右,，大概邊上烤金黃就好了,。

做法二

原料：

杏仁粉,、核桃仁、黃油,、代糖,、泡打粉、小蘇打,、雞蛋,、黑芝麻。

做法：

1,、核桃仁放入烤箱,，160℃烤10分鐘，然后敲碎,，與杏仁粉,、泡打粉小蘇打混合，攪拌均勻,。

2,、往其中加入半個雞蛋、代糖,、隔水融化的黃油,，充分攪打，翻拌至無干粉狀態(tài),。

3,、將面團分成，若干個小面團,，揉成圓球按扁,，刷上蛋液，撒點黑芝麻,，進烤箱180℃烤20分鐘左右即可,。