材料：

雞胸肉，料酒,，香蔥,，生姜，蒜頭,，黑胡椒粉,，香油，牦油,，小紅辣椒,，白砂糖，生抽,，老抽,，土豆淀粉，橄欖油

步驟：

1,、把雞胸肉,，香蔥，生姜,，蒜頭洗凈,，去除殘余的雞骨頭和筋膜，從側(cè)面橫切雞胸肉,，把雞胸肉橫切成兩大塊后裝盤,，香蔥切成蔥花，生姜去皮切成姜片,，蒜頭切成蒜末,，往裝有雞胸肉的盤子加入料酒，姜片腌制半個小時,。

2,、調(diào)制醬汁，取一個干凈的小碗,，把生抽,，老抽，香油,，黑胡椒粉,，牦油,，白砂糖依次放進(jìn)碗里用筷子攪拌均勻，起鍋燒油,，加一點橄欖油,，放入蔥花和蒜末，煎至香味撲鼻,，然后倒入調(diào)好的醬汁轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行熬制,。

3、取一個小碗加入清水,，淀粉用筷子攪拌均勻后倒入鍋中,，繼續(xù)熬制醬汁變濃稠即可關(guān)火裝盤備用。

4,、起鍋燒水,，等水燒開后，把腌制半小時的雞胸肉放到鍋中進(jìn)行蒸煮15分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜煮3分鐘即可出鍋,。把蒸好的雞胸肉用刀切成條狀裝盤,，澆上剛熬制好的醬汁即可食用。

小貼士：

在制作黑胡椒汁蒸雞胸肉的時候可以根據(jù)自己的喜好選擇雞肉部位,，可以一整只雞,，半只雞，愛好健身的人士可以專門選擇雞胸肉,，因為雞胸肉是整只雞營養(yǎng)成分最好的部位了,，雞胸肉又分為雞大胸肉和雞小胸肉，雞小胸肉是比雞大胸肉營養(yǎng)成分更好的,，價格也貴一點,，黑胡椒汁蒸雞還可以配上自己喜歡的蔬菜，類似沙拉,，也可以配飯，這樣就能享受一道色香味俱全的減脂雞肉餐啦,。