一、糧食小米怎么看好不好

市面上有很多小米都是陳米,，雖然價(jià)格比較便宜,，但是口感味道都很差，想要買到好的新小米,，要學(xué)會(huì)一些技巧,。

1、新小米的顏色呈蠟黃狀態(tài),，而陳小米顏色有點(diǎn)發(fā)白,。看小米的谷糠,，抓起一把小米再放下,，新鮮的小米會(huì)有一些谷糠粘在手上，而陳小米則不會(huì)有谷糠,?？葱∶椎拇笮。迈r的小米看上去顆粒大小比較均勻,，陳小米則大小不一,。

2、新鮮的小米,，抓一把用力聞一下,，一股非常濃郁的米香味，而陳米的米香味則很淡,，或者基本沒有,。

3,、取一把小米放在水中，新鮮的小米會(huì)很快下沉,，或者下沉的比較多,；陳小米則會(huì)有大部分米粒，漂浮在水面上,，一眼便知,。

二、優(yōu)質(zhì)粟米如何挑選

1,、看外觀

優(yōu)質(zhì)粟米米粒大小,、顏色均勻，呈乳白色,、黃色或金黃色,，有光澤，很少有碎米,，無蟲,，無雜質(zhì)。取少量待測粟米放于軟白紙上,，用嘴哈氣使其潤濕,，然后用紙捻搓粟米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色,，如有黃色,，說明待測粟米中染有黃色素。

2,、聞氣味

優(yōu)質(zhì)粟米聞起來具有清香味,，無其他異味。這樣的粟米就說明是比較優(yōu)質(zhì)的了,，屬于我們可以放心買的新鮮優(yōu)質(zhì)粟米,。而對(duì)于嚴(yán)重變質(zhì)的粟米來說，我們?cè)谟檬帜淼臅r(shí)候就很容易出現(xiàn)粉狀的情況了,，碎米多,，聞起來微有霉變味、酸臭味,、腐敗味或其他不正常的氣味,。

3、嘗味道

優(yōu)質(zhì)粟米嘗起來味佳,，微甜,，無任何異味,。劣質(zhì)粟米嘗起來無味,，微有苦味,、澀味及其他不良味道，我們?cè)谔暨x的時(shí)候是可以稍微嘗一下的哦,，雖然直接生吃的口感不太好,，不過這是一個(gè)重要的小米選購技巧，大家不妨試試哦,。