敖漢小米和山西小米哪個(gè)好

敖漢小米產(chǎn)自于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗,，這里山坡地較多,，丘陵起伏，沙地居多,，四季分明,，日照豐富，晝夜溫差大,，非常適合種植黍粟,，是世界上種植小米時(shí)間最長(zhǎng)的地區(qū)，被稱為“世界小米之鄉(xiāng)”,。敖漢小米富含8種氨基酸鈣,、磷、鐵等微量元素,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，顆粒飽滿，晶瑩剔透,，質(zhì)純味正,，香軟可口。

沁州小米產(chǎn)自于山西長(zhǎng)治沁縣,，早在明朝沁州黃小米就是宮廷貢米,，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，素有“天下米王”和“國(guó)米”之美稱,。沁州小米色澤蠟黃,，晶瑩透亮，顆粒圓潤(rùn),，狀如珍珠,，煮熟后綿軟可口，清香撲鼻,。人們稱贊沁州小米：“金珠子,，金珠子，金珠換不來(lái)沁州黃”,。

敖漢小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

敖漢小米蛋白質(zhì)含量豐富,，與小麥相當(dāng)，可高達(dá)10.66—10.92克/100克,。小米蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,，含有人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸、亮氨酸,、丙氨酸和脯氨酸含量最高,，必需氨基酸含量更是占到蛋白質(zhì)總量的45.39%—45.82%。

1,、小米最主要的功效是補(bǔ)脾胃,，甘味入脾，黃色入脾,，小米是黃色的,，從味覺上講，小米味甘而咸,，因此食用小米對(duì)脾胃虛弱者有益處,。

2、五谷具有養(yǎng)精氣,、補(bǔ)腎氣的作用,，但是五谷當(dāng)中小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)，小米性質(zhì)偏寒,，略帶咸味,，咸味入腎，所以小米具有益腎氣,、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

3,、喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效,，小米還作為鎮(zhèn)靜安眠的保健品食用,。

4、食用小米能有效減輕皺紋,、色斑,、色素沉著，受到女性朋友的喜愛,。

敖漢小米的吃法

吃法一：小米扣肉

1,、小米和花椒小茴香一起放入鍋里，小火炒香,。

2,、把花椒和小茴香篩出來(lái),。

3,、篩出來(lái)的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均勻。

4,、五花肉先焯水然后切段，肉皮朝下放鍋里煎，煎到肉皮發(fā)金黃,。

5,、鍋里放入調(diào)味料，放入五花肉水開后小火煮15分鐘,。

6,、煮好的五花肉撈出晾涼后，切成厚度約5mm的片,。

7,、加入鹽，糖,，胡椒粉,，五香粉，生抽,，紅燒醬油和鮑魚汁,，拌均勻以后腌制半天。

8,、讓腌好的五花肉表面均勻裹滿小米,，碼放到碗里。

9,、加水和一點(diǎn)兒醬油倒入碗里,，水的量要足夠，因?yàn)樾∶追浅Ｎ?/p>

10,、上籠蒸80分鐘,。

11、倒扣裝盤即可,。

吃法二：小米粥

1,、小米淘洗凈，紅棗洗凈剪去核,，枸杞洗凈,，紅糖準(zhǔn)備好。

2,、湯鍋中的水燒開,，下小米大火煮開5分鐘。

3,、加入紅棗,，小火慢熬15分鐘。

4,、出鍋前加枸杞和紅糖攪勻即可,。