粟米指的就是小米,，粟米和小米的區(qū)別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培,。秋季采收成熟果實(shí),，曬干去皮殼用。味甘,、咸,，性涼。能益脾胃,，養(yǎng)腎氣,，除煩熱，利小便,。詳細(xì)>>

黃小米在12種谷類糧食中含蛋白質(zhì)較高,，還含有多種衛(wèi)生素和礦物質(zhì)。每100克含淀粉72-76克,，而淀粉的消化和吸收率高達(dá)99.4%,，蛋白質(zhì)為83.4%，脂肪90.8%,，是各類糧中最高的,。

粟米有黑色的嗎？粟米的種類中有一種黑小米,，黑小米又被稱為藥用神谷,。色澤黑灰,，有豐富的天然黑色素，有滋陰補(bǔ)血,，烏發(fā)防衰之功效,。黑小米淀粉含量較普通小米高，蛋白質(zhì)含量,、粗脂肪含量分別較普通小米高2.87%和0.90%,，所以口感好、香味濃,。黑小米飯蒸煮噴香,，粘糊性強(qiáng)。富含微量元素,，長期食用，可預(yù)防鐵,、鋅缺乏癥,。

白小米富含人體必需的多種維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富,，口味清新,，養(yǎng)胃補(bǔ)身，具有祛脾胃中熱,、益氣之功效,。白小米粘軟爽口，米香濃郁,，回味悠長,，有機(jī)白小米中脂肪和鐵含量比大米高，維生素B2的含量比大米,、面粉高1-2倍,，維生素B1的含量為每100克含有0.3-0.7毫克，可達(dá)大米的幾倍,。

綠小米原系清代宮廷上等貢米,，色澤美觀，營養(yǎng)豐富,，品質(zhì)特佳,，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)從谷子種質(zhì)資源中選育出的獨(dú)具特色的純天然綠色小米谷子新品種,。詳細(xì)>>

1,、健脾和胃

粟米入脾、胃,、腎經(jīng),，具有健脾和胃的作用,，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮粟米粥時(shí),，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,，會看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的米脂，稱為“米油”,，具有保護(hù)胃黏膜,、補(bǔ)益脾胃的功效，所以粟米最適合慢性胃炎,、胃潰瘍患者食用,。

2、滋補(bǔ)身體

粟米是一種具有明顯滋補(bǔ)功效的食材,，它不單能補(bǔ)脾健胃,，還能滋養(yǎng)腎氣，對人類的肝腎陰虛有良好調(diào)理作用,，在人們出現(xiàn)體虛或脾胃不和以及身體素質(zhì)差等不良癥狀時(shí),，多食用一些粟米，就能讓身體出現(xiàn)的不適癥狀慢慢消失,，也能讓人類身體更強(qiáng)壯更健康,。

3、滋陰養(yǎng)血

粟米還是一種能滋陰養(yǎng)血的健康食材,，它含有豐富氨基酸,，能提高人體造血功能，也能緩解人體氣血虧損,，女性在生小孩以后出現(xiàn)身體虛弱時(shí)及時(shí)吃些粟米,，能促進(jìn)身體恢復(fù)。據(jù)買購網(wǎng)小編所知,，粟米含有豐富微量元素硒這種物質(zhì),，不但能延緩衰老，還能提高人體免疫力,，更能增強(qiáng)人體的抗炎抗病毒能力,。

4、安神助眠

粟米還能調(diào)節(jié)神經(jīng),，提高人類睡眠質(zhì)量,。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質(zhì)能促進(jìn)大腦細(xì)胞分泌出五羥色氨,，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質(zhì),，能短暫抑制大腦活動(dòng)，起到安神助眠的作用,。詳細(xì)>>

1,、小米海參粥：海參兩個(gè)提前泡發(fā),，清洗干凈。鍋中放水,，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠,。放入海參,，放入鹽和姜絲,，再煮15分鐘,。最后放胡椒粉和蔥花調(diào)味即可。詳細(xì)>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤,，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內(nèi)，煲約30分鐘,，稍燜片刻,，加入冰糖或蜂蜜即可,。詳細(xì)>>

3,、小米綠豆粥：將小米用清水淘凈，綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈,。將綠豆放入鍋中,，加清水1750克左右,，旺火燒滾,，轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí),，放入小米用中火燒煮30分鐘左右,，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成,，加冰糖拌和,。待冷卻后食用。

4,、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈,，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上,。大火燒開,，轉(zhuǎn)小火,。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了,。詳細(xì)>>

1,、小米蒸排骨：小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘。排骨洗凈,，切小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘,。浸泡好的小米瀝干水分,，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉,，拌勻,。將腌制好的排骨加入小米中拌勻。紅薯去皮切小塊,，放入蒸碗內(nèi)墊底,，表面鋪上排骨，移入蒸鍋,，蒸30分鐘即可,。

2、栗米紅棗發(fā)糕：栗米100克用料理機(jī)打成粉狀,，將160克面粉,、栗米粉一起放入盆中，酵母和糖融于水倒入粉類中揉成比較粘手的面團(tuán),，取一深碗抹油,，將濕面團(tuán)倒入蓋蓋發(fā)酵至2.5倍左右，發(fā)酵好的面團(tuán)表面放少許紅棗肉,，冷水下鍋,，將面糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了,。

3,、紅豆栗米粽子：黃米500克，紅豆200克,，黃粟米和紅豆分別用水浸泡一晚上,，新鮮粽葉提前用清水浸泡變軟，用剪刀將粽葉尾段剪掉,，準(zhǔn)備兩片粽葉,，適量食材包起來。粽子高壓鍋開鍋后大概煮三十分鐘即可,。

4,、紅粟米豆?jié){：準(zhǔn)備50克大豆和50克紅粟米，清洗干凈后,，放到豆?jié){機(jī)里加冷水,，接入開關(guān)電源后讓豆?jié){機(jī)工作，等它停止工作中后就能得到濃醇的紅粟米豆?jié){,，取下之后能立即喝也可以加適量白砂糖調(diào)味之后再喝,。

小米沒有什么實(shí)質(zhì)性的副作用,，一般大人小孩都適用，但小米的食用禁忌還是要注意的,。不宜長時(shí)間浸泡或用熱水淘米,；小米也不可亂吃多吃，建議不要以小米為主食,，可以和南瓜,、胡蘿卜等各種粗糧搭配食用做成不同風(fēng)味的粥，以免營養(yǎng)不良,。

小米不宜和涼性食物一起吃,，會引起腸胃不適；小米不宜和雞蛋一起吃,，易導(dǎo)致消化不良,，嚴(yán)重的話可致腸胃病,；小米和蝦皮一起吃會導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,，影響吸收；小米和杏子一起吃會引起嘔吐,、腹瀉等癥狀,。

虛寒體質(zhì)的人不宜吃粟米；因?yàn)樗诿仔陨云珱?，所以氣滯體質(zhì)的人不宜多食粟米,。詳細(xì)>>

1、看外觀

優(yōu)質(zhì)粟米米粒大小,、顏色均勻,，呈乳白色、黃色或金黃色,，有光澤,，很少有碎米，無蟲,，無雜質(zhì),。取少量待測粟米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕,，然后用紙捻搓粟米數(shù)次,，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色,，說明待測粟米中染有黃色素,。

2、聞氣味

優(yōu)質(zhì)粟米聞起來具有清香味,，無其他異味,。這樣的粟米就說明是比較優(yōu)質(zhì)的了，屬于我們可以放心買的新鮮優(yōu)質(zhì)粟米,。而對于嚴(yán)重變質(zhì)的粟米來說,，我們在用手捻的時(shí)候就很容易出現(xiàn)粉狀的情況了，碎米多,，聞起來微有霉變味,、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味,。

3,、嘗味道

優(yōu)質(zhì)粟米嘗起來味佳，微甜,，無任何異味,。劣質(zhì)粟米嘗起來無味，微有苦味,、澀味及其他不良味道,，我們在挑選的時(shí)候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好,，不過這是一個(gè)重要的小米選購技巧,，大家不妨試試。詳細(xì)>>

1,、沁州黃

沁州黃是我們中國四大名米之一,，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理優(yōu)勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香,，營養(yǎng)價(jià)值也比一般的小米要高很多,，被當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q之為“金珠子”。沁州黃小米的米香,、米油,、軟糯綿柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里,，一會兒的功夫就浮上一層厚厚的油脂,。

2、米脂小米

陜西米脂縣,，因盛產(chǎn)的小米米汁淅之如脂而得名,，當(dāng)?shù)赜芯湓捠沁@么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味,，但米脂的小米最養(yǎng)人,！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜,。米脂縣種植小米采用輩輩傳承的古法種植方式,，使得米香味十足,，用手捏搓，米粒完整堅(jiān)韌,，碎米極少,，煮出來的粥離老遠(yuǎn)就能夠聞到濃濃的香氣，靜置一會的米湯表面,，都能夠揭起三層油皮,。

3、東北小米

都知道東北的大米出名,，其實(shí)東北的黃小米一樣可以稱之為佳品,，天然的有機(jī)種植方法，最原始的人工收集方式,，雖然又慢又繁瑣,，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細(xì)>>

小米在種植時(shí)要選地勢高,，土層深厚,，松軟，且利于排水的地塊,。種子要選飽滿的,，將里面的雜質(zhì)以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種,。種植方法比較簡單,，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水,，肥料主要是用有機(jī)肥,，例如堆肥，人畜糞,，養(yǎng)分足才能高產(chǎn),。maigoo編輯建議小米成熟后要及時(shí)采收。詳細(xì)>>

1,、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

2、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？