沁州黃小米是山西哪里的

沁州黃小米原名“糙谷”或“爬山糙”,，是山西沁縣的地方名產(chǎn)，早在明朝嘉靖年間,，沁州黃小米就成了宮廷貢米,，享有“天下米王”和“國(guó)米”之尊號(hào)。

沁州黃小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米含有豐富的脂肪,，為大米的7.8倍,，且主要為不飽和脂肪酸。

小米含有大量的維生素E,，為大米的4.8倍,。

小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍,。

小米含鉀高含鈉低,，大米的鉀鈉比為9:1，而小米的含鈉比為66:1,。

小米含鐵量高,，為大米的4.8倍；含磷也較為豐富,，為大米的2.3倍,。

1、黃小米與紅棗同食,，有利于補(bǔ)充鐵元素,，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)血養(yǎng)血,。黃小米與紅糖搭配,，有利于補(bǔ)血益氣,，經(jīng)期或坐月子均可食用黃小米和紅糖，對(duì)身體健康非常有益,。黃小米滋陰,，還可以滋陰養(yǎng)血，調(diào)節(jié)產(chǎn)婦的虛寒體質(zhì),，有助于恢復(fù)體力,。

2、黃小米具有健脾,、和胃功效,，能治脾胃不和、消化不良和積食腹痛等癥,。黃小米富含色氨酸,，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出催人欲睡的“血清素”，對(duì)改善人體的情緒和提高睡眠質(zhì)量有著重要作用,。

沁州黃小米與普通小米有什么區(qū)別

1,、沁州黃小米在選材、加工,、烹調(diào)等方面都具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),，它的口感也更加細(xì)膩、香甜,；而小米則相對(duì)口感粗糙,。

2、沁州黃小米含有非常豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后有助于增強(qiáng)人體免疫力,、提高人體新陳代謝速度,；而小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)有限，主要是碳水化合物和少量蛋白質(zhì),。

3,、沁州黃小米要求選用特定生長(zhǎng)環(huán)境下的優(yōu)質(zhì)稻谷，并進(jìn)行獨(dú)特的加工技術(shù),，使其口感更加細(xì)膩,、香甜；而小米則沒有明確的要求,，生長(zhǎng)和加工過程相對(duì)簡(jiǎn)單粗糙,。

4、沁州黃小米是指山西省沁州市周邊地區(qū)種植的沁州黃米經(jīng)過特殊的加工工藝而制成，具有特色的黃色外觀和獨(dú)特的口感,；而小米則是泛指各種稻谷,、谷子等經(jīng)過去殼和研磨后制成的顆粒狀食品。

沁州黃小米的吃法

1,、小米粥：將小米洗凈后加入適量清水,，下鍋后大火先熬十分鐘，再用小火慢慢熬煮,，煮至小米軟爛即可食用,，還可以根據(jù)自己的口味加一些紅棗、桂圓,、蓮子等食材。

2,、小米燜飯：將小米和大米按照3:1的比例混合,，加入適量清水，放入電飯煲中煮熟即可,。

3,、小米發(fā)糕：將小米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入適量發(fā)酵粉和清水,，攪拌成面糊,，放入蒸鍋中蒸熟即可。

4,、小米煎餅：將小米粉和面粉按照1:1的比例混合,，加入適量清水和發(fā)酵粉，攪拌成面糊,，放入平底鍋中煎熟即可,。

5、小米面茶：將小米粉加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，用小火慢慢煮熟,，加入適量茶葉和調(diào)料即可。