玉米碴子飯怎么做
原料:大米200g,,大碴子飯150g
做法
1,、大碴子煮熟以后,過冷水,;
2,、大米淘洗一下放入電飯鍋中,按照正常的放水約為300g,;
3,、把控干水分的大碴子放入;
4,、電飯鍋通電后,,約15分鐘就跳閘了,跳閘后燜一會,;
5,、開蓋后,用筷子挑松,;
6,、盛入碗中,比白米飯更有食欲,。
玉米碴子飯能降血糖嗎
如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比,,血糖生成指數(shù)確實是低的只有55,但是對于深碎加工后的玉米渣,,反而會讓血糖生成指數(shù)變高,,一般的情況下,能夠達到70以上,。
如果是糯性的玉米,,血糖生成指數(shù)還有可能會更高。最重要的是,,玉米渣在制作的過程當中,,還會去掉玉米中谷胚以及谷皮部分,這樣這兩個部分的營養(yǎng)損失掉,。
其中含有的維生素 B 族,、維生素E、鋅等就會減少很多,,也不能算的上是全谷物的食物了。所以,,是不建議糖尿病患者經(jīng)常食用非常精細的玉米渣,,這并不比要直接食用非糯性的玉米要好。
玉米碴子飯的熱量
玉米渣(300.0克)的熱量是189大卡,。一般每100克玉米渣所含熱量約為63大卡,。