一,、毛肚和牛百葉一樣嗎

毛肚不是牛百葉,，毛肚和牛百葉都是牛的胃,，但是不是同一個胃,。牛是反芻動物，有4個胃,，分別是瘤胃、網(wǎng)胃,、瓣胃,、皺胃,。

瘤胃，也叫毛肚,，主要用來涮火鍋,。網(wǎng)胃，也叫金錢肚,，主要是蒸著吃。瓣胃,，也叫牛百葉,，主要用來涮火鍋。皺胃,，就是牛肚,，主要用來炒菜。

二,、毛肚和百葉的區(qū)別

1,、毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的,，有一面比較粗糙,，可以降解纖維物質(zhì)。而牛百葉是瓣胃,，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈葉片狀,，故得名百葉，它可以將食物磨細(xì),，利于消化,。當(dāng)然有的地方也把牛百葉稱為毛肚。

2,、毛肚是牛的消化器官,，而百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子里,，在凌晨2-3點鐘又返回到嘴里慢慢嚼,，也就是反芻，然后,，再咽到毛肚里,，進(jìn)行消化、吸收,。

3,、百葉兩面都有許多小的突起，像小刺一樣，而毛肚外表光滑,。

4,、百葉比較薄，毛肚比較厚,。

5,、百葉在經(jīng)過涮煮之后，吃起來是有韌性的,，而毛肚經(jīng)過涮煮之后吃起來是脆脆的,。